로스앤젤레스 최고의 쌀국수 식당

Phorage | Photo by Clarissa Wei
Phorage | Photo: Clarissa Wei

쌀국수는 100년의 역사를 갖고 있는 베트남 국민 음식이라고 해도 과언이 아닙니다. 맛있는 쌀국수는 만드는 데 몇 시간이 걸리는데, 소뼈와 고기를 낮은 온도에서 뭉근히 끓여 풍부하면서 복합적인 풍미를 우려내기 때문입니다. 쌀국수는 보통 2종류로 나뉩니다. 남부식 쌀국수가 가장 일반적이며, 향신료와 양념(피시 소스, 해선장 등)을 풍부히 사용하고 양(소·돼지의 위의 안쪽 부분)과 양지머리와 같은 고기 부위를 다양하게 이용합니다. 북부식 쌀국수는 훨씬 더 간단합니다. 국수가 더 평평하고 넓으며 맑은 소고기 육수에 초점을 맞춥니다. 주요 재료는 쌀국수와 얇게 저민 생 쇠고기이며, 부가적인 고명이나 양념 등이 반드시 필요한 것은 아닙니다. 로스앤젤레스에서 맛있는 쌀국수를 맛볼 수 있는 최고의 식당을 소개합니다.

Golden Deli
Golden Deli

골든 델리 베트나미즈 레스토랑

골든 델리(Golden Deli)는 L.A.에서 사랑받는 쌀국수 식당입니다. 수 마일 거리 내에 2개의 지점이 있고, 특히 대기 줄이 깁니다. 이곳의 쌀국수는 복합적인 육수와 연한 고기, 그리고 부드러운 국수 때문에 모두가 좋아할 만합니다. 골든 델리는 한결같아 항상 생 소고기와 익힌 양, 힘줄 등을 조화롭게 즐길 수 있습니다. 팁: 새우를 듬뿍 넣어 라이스페이퍼로 말은 베트남 스프링 롤인 고이 꾸온(goi cuon)을 놓치지 마세요.

815 W. LAS TUNAS DR. SAN GABRIEL, CA 91770

pho 999
pho 999

포 999

샌 페르난도 밸리에 2개의 지점이 있는 포 999(Pho 999)는 캘리포니아에서 만족스러운 쌀국수를 먹을 수 있는 몇 안 되는 식당 가운데 하나입니다. 밴 누이스(Van Nuys) 지점은 99 랜치 마켓 바로 옆에 있습니다. 사실 국물은 샌 가브리엘 밸리와 오렌지 카운티에 있는 것만큼 환상적이지 않습니다만 가격을 고려한다면 꽤 괜찮습니다. 토마토 라이스 위에 얹은 메기구이와 소고기 요리 역시 추천합니다.

6411 SEPULVEDA BLVD VAN NUYS, CA 91411

 Pho Filet | Photo: Clarissa Wei
Pho Filet | Photo: Clarissa Wei

포 필레

포 필레(Pho Filet)는 면이 넓은 국수와 두툼하게 썬 파를 사용하는 북부식 베트남 국수인 포 박(pho bac)을 전문으로 합니다. 이 식당의 하이라이트는 부드럽고 얇은 생 안심을 그릇마다 풍성하게 담은 요리입니다. 육수는 밸런스가 훌륭하며, 소고기와 생강 맛이 진하고 계피와 정향 맛이 약간 느껴집니다.

9463 GARVEY AVE SOUTH EL MONTE, CA 91733

Pho Huynh
Pho Huynh

포 흔

포 흔(Pho Huynh)은 북부식 베트남 쌀국수의 일인자입니다. 주문 과정을 간단히 하세요. 그냥 포 박을 주문하면 됩니다. 국수 면은 넓고 육수는 가볍습니다. 안심 부위를 사용하는 고기는 얇고 부드럽습니다. 이번에는 라임, 해선장 및 스리라차 소스를 생략하세요. 부가적인 가니시는 필요하지 않을 테니까요.

9706 GARVEY AVE SOUTH EL MONTE, CA 91733

 Pho Ly Thuong Kiet | Photo: Kristie Hang
Pho Ly Thuong Kiet | Photo: Kristie Hang

포 리 트엉 끼엣

포 리 트엉 끼엣(Pho Ly Thuong Kiet)은 닭 요리 전문점이기 때문에, 닭 요리를 추천합니다. 닭고기 쌀국수인 포 가(pho ga)가 단연 돋보입니다. 닭고기는 기름기가 적고, 중독성 있는 마늘 생강 디핑 소스와 함께 곁들여 냅니다. 2인분을 주문한다면 이왕이면 하이난 치킨도 추가하세요. 아니면 적어도 포장해 가시기 바랍니다.

10512 LOWER AZUSA RD EL MONTE, CA 91731

Pho Pasteur in Rosemead
Pho Pasteur in Rosemead

포 파스퇴르

로즈미드에 있는 포 파스퇴르(Pho Pasteur)는 양지머리를 이용해 환상적인 쌀국수를 만듭니다. 신선하게 뽑아낸 쌀국수는 쫄깃쫄깃하고 서로 달라붙지 않습니다. 가장 중요한 것은 육수가 복합적이지만 과하지는 않다는 것입니다. 또한 포 파스퇴르는 일반 쌀국수보다 면이 더 두껍고 둥근 소고기 쌀국수인 분 보 후에(bun bo hue)로 유명합니다. 이곳은 손님들로 붐비지만 테이블마다 호출 벨이 있어 신속한 서비스를 받을 수 있습니다.

8821 VALLEY BLVD ROSEMEAD, CA 91770

Phorage | Photo by Clarissa Wei
Phorage | Photo: Clarissa Wei

포리지

트렌디하고 힙한 공간에서 쌀국수를 즐기고 싶다면 포리지(Phorage)가 바로 그런 곳입니다. 포리지 식당은 와슈규(미국식 와규), 닭, 소꼬리 등 3종류의 쌀국수를 자랑합니다. 토핑은 일반적인 스타일에서 벗어났지만 모두 다 맛있습니다. 육수는 몇 시간 동안 공들여 만든 만큼 풍부함을 자랑합니다. 샌 호아킨 밸리에 있는 메리스 프리 레인지 치킨(Mary’s Free Range Chicken)에서 닭을 공급받고 지속 가능한 로컬 식재료를 즐겨 사용합니다. 또한 포리지는 MSG를 사용하지 않습니다.

3300 OVERLAND AVE LOS ANGELES, CA 90034

Super Sized Pho #1 at Viet Huong
Super Sized Pho #1 at Viet Huong | Photo: @fsun24

비엣 흐엉

사우스 엘 몬테에 자리한 비엣 흐엉(Viet Huong)의 육수는 풍미로 가득합니다. 식재료와 국물의 비율은 이상적이며, 생 소고기와 얇게 저민 양파를 아낌없이 사용합니다. 포 닥 비엣(pho dac biet)을 강력 추천합니다. ‘닥 비엣’은 ‘모든 것과 콤보’라는 뜻입니다. 스몰 사이즈는 7.95달러이고 생 소고기와 완전히 익힌 양지머리, 옆구리살, 힘줄, 양 등이 앙상블을 이루고 있습니다. 이것만으로 이미 풍미가 뛰어나지만 소고기 오일을 요청해 맛을 한층 더 끌어올려 보세요.

10727 GARVEY AVE SOUTH EL MONTE, CA 91733