레이머트 파크의 5대 요리
레이머트 파크(Leimert Park)는 월터 레이머트(Walter Leimert)에 의해 계획된 커뮤니티로, 경제공황 시기에 발달한 지역입니다. 다행히 1948년의 셸리 대 크래머(Shelley v. Kraemer)와 1953년의 배로우즈 대 잭슨(Barrows v. Jackson) 사건에 대한 대법원 판결이 인종차별적인 주택 제한을 없애면서, 지역은 점차 아프리카계 미국인 사회로 번창했습니다. 13.7km에 이르는 크랜쇼/LA국제공항 철도가 엑스포 라인에서 인글우드, 그린 라인, 그리고 LA국제공항까지 연장되면서, 레이머트 파크 개발에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 지역 주민들은 레이머트 파크가 어떤 모습으로 변화할지 궁금해하고 있습니다. 안타깝게도, 포스터 필립스(Foster Phillips)의 필립스 바비큐(Phillips Barbecue)는 더 이상 운영하지 않지만, 여러분은 여전히 위안을 주는 음식들을 찾을 수 있습니다. 레이머트 파크의 다섯 가지 유명 요리를 알아보세요.
아키 밤부
자메이카 태생인 마를렌 싱클레어(Marlene Sinclair)는 2006년 아키 밤부(Ackee Bamboo)를 열고, 2011년에는 돌아가신 엄마의 이름을 따서 아다사스 브렉퍼스트 카페(Adassa’s Breakfast Cafe)를 열었습니다. 이 두 식당에서는 자메이카의 대표 음식인 아키 앤 솔트피쉬(Ackee & saltfish)를 찾아볼 수 있습니다. 이 인기 있는 아침 식사 메뉴는 잭푸르트(열대 과일의 일종)를 연상시키는 크리미한 과일에 소금에 절인 대구, 토마토, 후추, 양파를 곁들여 만든 것입니다. 후추로 양념한 이 요리는 튀긴 플랜테인(바나나와 비슷한 열대과일), 얇게 튀긴 축제용 빵(옥수수가루로 만든 튀김인 허시퍼피와 비슷한 음식), 붉은 콩이 들어있는 밥, 그리고 칼라루(게살과 야채에 각종 조미료를 곁들인 진한 수프)와 함께 나옵니다. 주말에는 고구마와 푸짐한 만두가 추가됩니다.
4305 DEGNAN BLVD. LOS ANGELES, CA 90008
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브루클린 델리 & 미니 마켓
2014년 브루클린 토박이이자 전직 배드보이 레코드사(Bad Boy Records) 임원인 하킴 돌핀(Hakeem Dolphin)은 레이머트 공원의 브루클린 델리 & 미니 마켓(Brooklyn Deli & Mini Market)에서 나이지리아 태생인 렘미(Remmi)와 팀을 이루었습니다. 그들은 뉴욕 스타일의 델리 샌드위치를 만들기 위해 멧돼지의 머리 고기와 치즈를 사용합니다. 가장 유명한 메뉴 하나를 선택하기는 어렵지만, 렘미의 페이보릿(Remmi’s Favorite)을 추천합니다. 잘게 썬 칠면조 가슴살, 허니 머스터드, 마요네즈, 토마토, 상추, 피클, 알싸한 바나나 고추, 아보카도, 바다 소금, 후추, 올리브오일, 그리고 식초와 건강에 좋은 밀 빵이 제공됩니다.
4308 CRENSHAW BLVD. LOS ANGELES, CA 90008
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딜리셔스 사우던 퀴진
2012년, 요리사인 비달 코르테스(Vidal Cortes)와 딸 아드리아나(Adriana)는 작은 몰에 식당 겸 빵집이자, 케이터링 회사인 딜리셔스 사우던 퀴진(Delicious Southern Cuisine)을 설립했습니다. 이곳에서는 구운 연어, 미트 로프, 소꼬리, 그리고 옥수수빵과 그레이비 소스를 곁들인 닭고기와 같은 단품 요리들을 찾아볼 수 있습니다. 딜리셔스 사우던 퀴진의 검보(닭이나 해산물에 오크라(okra)를 넣어 걸쭉하게 만든 수프)는 특히 주목할 만합니다. 이 진하고 후추 맛이 나는 수프에는 케이준의 전통적인 요소인 양파, 셀러리, 피망이 들어가며, 닭고기, 달콤하게 양념된 새우, 그리고 앙드이으 소시지(Andouille), 게살도 넉넉히 곁들여집니다. 각각의 메뉴는 흰쌀밥과 마늘빵 또는 달콤한 옥수수빵 머핀과 함께 나옵니다.
4371 CRENSHAW BLVD. LOS ANGELES, CA 9008
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두란스 온 크렌쇼
그레고리 두란(Gregory Dulan)은 '소울 푸드의 왕’이라 불렸던 아버지 아돌프 두란(Adolf Dulan)의 길을 따랐습니다. 두란스 온 크렌쇼(Dulan’s on Crenshaw)는 마리나 델 레이에 위치한 언트 키지스 백 포치(Aunt Kizzy’s Back Porch)와 잉글우드에 위치한 두란스 소울 푸드(Dulan’s Soul Food)와 같이, 두란의 아버지가 성공시킨 레스토랑들에 기초를 두고 있습니다. 레이머트 파크의 카페테리아와 연회장은 목재 테이블, 타일 바닥, 그리고 오버헤드 메뉴를 갖추고 있습니다. 쥬시 슬랩스 오브 미트로프(Juicy slabs of meatloaf)는 1인치 이상의 두께의 고기에 그레이비 소스를 두르고, 천천히 요리된 양파와 붉은 고추를 얹어 제공되며, 먹으러 갈만한 가치가 있는 메뉴입니다. 고기 메뉴는 옥수수빵으로 만든 머핀, 그리고 채식주의 메뉴인 팥 또는 돼지고기를 곁들인 콜라드 그린 등의 사이드 메뉴와 함께 제공됩니다.
4859 CRENSHAW BLVD. LOS ANGELES, CA 90043
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얼스 온 크렌쇼
듀안 얼과 동생 캐리는 1983년 베니스 비치 핫도그 카트 얼레즈 그릴(Earlez Grille)을 시작했고, 1992년에는 레이머트 파크에 레스토랑을 차릴만큼 많은 핫도그를 팔았습니다. 이후 2013년, 크렌쇼/LA국제공항 라인의 건설로 인해 이전을 강요받았지만, 2017년에 얼스 온 크렌쇼(Earle’s on Crenshaw)로 다시 등장했습니다. 이 형제는 여전히 탄탄한 사업을 이어가고 있으며, 심지어 그들의 어머니 힐드레드(Hildred)도 그들의 새로운 크렌쇼 스퀘어(Crenshaw Square) 지점에 있습니다. 이들의 음식을 패스트푸드라고 부르지 마세요. 그들은 자신의 음식을 ‘빠르게 제공되는 좋은 음식’이라고 지칭하는 것을 선호합니다. 그들의 코셔 소고기 핫도그(Kosher beef dog)는 토핑과 함께 구운 빵에 제공되는 것이 특징으로, 가장 인기가 많은 메뉴입니다. 치폴레 소스, 피코 데 가요(pico de gallo, 멕시코에서 유명한 샐러드), 사우어크라우트(양배추를 소금에 절여 발효시킨 음식), 케첩 그리고 겨자와 같은 재료를 얹어 보세요. 또한 배를 따뜻하게 채울 소고기 칠리에 치즈, 바삭바삭한 생양파, 그리고 매운 할라피뇨를 얹어 함께 드셔보실 것을 추천합니다.
3864 CRENSHAW BLVD. LOS ANGELES, CA 90008
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