Le guide ultime des petits déjeuners de la Vallée : Partie Une

Fried Egg Sandwich at Joan's on Third | Photo by Karen Young

La San Fernando Valley est l’une des plus grandes régions du comté de L.A. Il est donc tout naturel qu’elle mérite un guide gastronomique épique pour ce qui est du petit-déjeuner. Si un jour vous avez une réunion matinale dans la vallée, votre question sera  “où devrions-nous nous rencontrer” ? Eh bien, ne cherchez pas plus loin. Des restaurants classiques aux plus modernes, voici 46 établissements qui vous serviront le repas le plus important de la journée !

Pooh's Sunrise with Green Tea Monster pancakes at Bea Bea's | Photo by Karen Young

Toluca Lake: Bea Bea's



“Breakfast Is Everything” — c’est ce qu’annonce la pancarte sur la vitrine et sur le menu. Situé près des studios dans un centre commercial de Burbank hors de Pass Avenue, ce lieu où les petits déjeuners et les déjeuners sont connus pour leurs pancakes, gaufres et pains perdus scandaleusement décadents. Il y a un menu de quatre pages proposant du presque sain au "retour à la salle demain main". Si vous souhaitez un petit déjeuner Classique avec des œufs et du bacon, mais que vous recherchez quelque chose de plus excitant, commandez le Pooh’s Sunrise, composé de deux œufs, de bacon et d’un choix de pancakes, gaufres, pains perdus ou crêpes. Pour 2$ supplémentaires vous pouvez le “rendre spécial" – c’est-à-dire en l’agrémentant d’une des friandises susmentionnées. Un grand favori est le matcha avec du mascarpone et chocolat blanc.

Toluca Lake: Sweetsalt Food Shop



Ce superbe café/pâtisserie au style maison de ferme est détenu par le participant de la saison 5 de Top Chef, Alex Eusebio et sa femme Sarah Mann, qui servent constamment d’excellents plats (ils sont également propriétaires de Cascabel et Cascabel Taco Shop). Le menu du petit-déjeuner est bref mais unique, et pour tous les goûts : allant des sandwichs aux œufs et aux truffes, aux œufs brouillés, un toast de kumquat et avocat, le breakfast sandwich ciabatta, et bien plus encore. De magnifiques pâtisseries satisferont vos envies de sucré, tout comme les lattes à la lavande ou à la citronnelle.

Toluca Lake: Olive & Thyme



Situé entre Warner Bros. Studio et NBC, ce restaurant familial de Toluca Lake a été l’un des premiers à entrer dans la catégorie de service au comptoir de café/marché gourmet utilisant des ingrédients locaux, bio et de production durable. Il reste encore aujourd’hui l’un des meilleurs. La sélection inclut le burrito de petit-déjeuner, le sandwich de brioche (supplément avocat), des pancakes au Nutella et le Forager Panini avec des champignons, de la saucisse et du fromage fontina. Des options plus légères sont proposées comme le granola maison et de l’avoine avec des cerises séchées. Bien sûr, il y a des pâtisseries fraîchement cuisinées qui s’accordent parfaitement avec les boissons Espresso du bar avec le café Intelligentsia.

Toluca Lake: Patys Restaurant



Ayant ouvert en 1960 au cœur de Toluca Lake, il pourrait être renommé le studio “green room” pour toutes les nombreuses stars de la télévision et du cinéma qui auront mangé ici au fil des ans. Détenu par la famille Metsos depuis 1999, ce restaurant Classique avec un comptoir et des places en intérieur et en l’extérieur, a été rénové avec le temps, mais le style "old school" reste. Le petit-déjeuner est servi dès 7h avec des œufs sous toutes les formes, des gaufres, des pancakes, des nouvelles options sans gluten, véganes et saines. Ne ratez pas le cinnamon roll.

"The Hulk," scone and kombucha at Aroma Coffee & Tea | Instagram by @parna89

Studio City: Aroma Coffee & Tea



Ecrivains, directeurs, acteurs, parents, enfants peuvent tous se retrouver dans ce café, principalement en extérieur avec des patios couverts et en jardin, ou bien dans la salle de lecture très confortable. À certaines heures-clés, il y a la queue, mais elle avance rapidement, vous laissant suffisamment de temps pour vous décider quant aux choix de pâtisseries et de gâteaux vous alléchants depuis la vitrine. Vous trouverez de tout ici, allant du granola aux œufs Bénédict, omelettes, sandwichs, spécialités de la frontière Sud et toasts de brioche française. Et, le tout accompagné de café et de thé, rassurez-vous ils en valent la peine – tout comme les smoothies et les jus.

Lox plate at Art's Deli | Instagram by @foodlovingtwins

Studio City: Art’s Deli



Vous allez adorer l’Art’s pour ses canapés rouges, son norme comptoir, sa vitrine de pâtisserie et son ancienneté à Studio City. Art Ginsburg et sa femme ont ouvert le Deli en 1957. Même si Art est décédé il y a quelques années, c’est encore une exploitation familiale sous la direction de ses enfants. Si les canapés pouvaient parler, ils raconteraient les histoires de nombreuses affaires de télévision et cinéma qui ont été discutées et mises sur papier ici, et celles des célébrités qui se sont également assises sur ces canapés. Le petit-déjeuner est servi toute la journée avec des standards attendus, tels que des œufs, des omelettes, du poisson fumé, des œufs Benedict, des pancakes et bien sûr du matzo brie. Surtout, ne partez pas sans un cookie noir et blanc.

French Toast at Comoncy Studio City | Instagram by @comoncy

Studio City: Comoncy



De l’équipe de Coral Tree Café est né ce petit café moderne et décontracté qui sert des plats fraîchement cuisinés en utilisant des ingrédients bio. Le menu de petit-déjeuner est disponible tout au long de la journée et présente des favoris tels que l’egg bowl avec des blancs d’œuf, du quinoa, des épinards, du blanc de poulet, du riz brun et de la sauce ; des toasts à l’avocat recouvert de deux œufs pochés ; des tomates rôties au four avec des pommes de terre ; des huevos rancheros avec des tortillas de maïs bleu ; et des œufs Benedict. Les choix de café incluent une sélection de boissons au café, dont un Cubano et un Gibraltar.

Nutella Crepe | Photo courtesy of Crave Café Studio City, Facebook

Studio City: Crave Café



Ces cafés familiaux de Studio City et Sherman Oaks ont deux propriétaires différents, mais les deux offrent cette même ambiance d’université urbaine et sont parfait pour un déjeuner rapide avec un petit peu de tout, allant des œufs aux omelettes, pancakes, bagels, lox, poulet avec des gaufres. Les crêpes, très populaires, offrent un choix de saveurs sucrées et salées avec en accompagnement une salade. Gros plus : les deux établissements sont ouverts 24h/24 –vous permettant de vous y arrêter quand vous voulez.

Eggs ala Fisdale at Good Neighbor | Instagram by @neateatsla

Studio City: Good Neighbor



La devise ici est “petit-déjeuner servi avec un sourire” et c’est vrai dès l’instant où vous entrez dans cet établissement familial situé dans un centre commercial à l’ombre des Universal Studios Hollywood. Le menu old school est un "what’s what" de plats de petit-déjeuner Classique, ainsi que quelques créations modernes comme les Eggs ala Fisdale - leur version des Eggs Benedict recouverts de jambon ou d’épinards frais avec une sauce au fromage. Créez votre propre omelette ou choisissez une signature. Il y a une grosse sélection de combinaisons d’œufs et de pancakes parfumés. Le café à côté, Neighborista, est également une bonne option pour des boissons caféinées, des smoothies, des desserts maison, de la bière, du vin, du champagne et un Bloody Mary.

Studio City: Hugo’s



Fondé par Terry Kaplan à West Hollywood, Hugo's dispose désormais d’autres emplacements à Studio City et à Agoura Hills, ainsi que deux Hugo's Tacos. Les petits-déjeuners sont abondants, audacieux et servis jusqu’à 16h. Ils mettent l’accent sur les aliments sains et bio. Le plat le plus célèbre est la Pasta Mama – des pâtes fraîches avec des œufs, de l’ail et du persil, du parmesan et un assaisonnement spécial. La Pasta Papa ajoute du bacon et de la saucisse de dinde. Parmi les plats uniques se trouve la salade petit-déjeuner et le go-green frittata. Il y a une grande variété d’œufs, de pancakes, d’œufs Benedict et de huevos rancheros.

Studio City: Il Tramezzino



Connu pour ses sandwichs-paninis, ses salades et ses pâtes, ce petit café intérieur/extérieur surprend avec un simple menu de petit-déjeuner frais. Choisissez parmi les scrambles avec une variété de légumes et protéines ou des sandwich-croissants. Calmez votre envie de sucré avec un croissant au Nutella ou rendez-le encore plus spécial en ajoutant au-dessus de la banane et des fraises. Profitez de votre repas avec un smoothie ou une boisson expresso au bar.

Studio City: Jerry’s Deli



Faites de votre petit-déjeuner une matinée réussie dans cet ancien établissement de Studio City (il y a aussi un emplacement à Encino sans bowling). Vous pouvez même consommer des boissons alcoolisées si vous le souhaitez. L’énorme menu au comptoir inclut tous les habituels, ainsi que des influences mondiales allant du Moyen-Orient, à l’Italie au Mexique en passant par l’Asie. Les menus pour les personnes âgées et pour les enfants sont les mêmes (plus de 65 ans et moins de 10 ans). Les fans de Seinfeld, prenez note : plusieurs comédiens se rassemblent ici autour d’une table près de l’entrée après avoir effectué des enregistrements à proximité du CBS Studio Center sur Radford.

Studio City: Joan’s on Third



Ce deuxième établissement (l’original étant situé sur la 3rd Street) présente le même format de marché/café gourmet. Commandez au comptoir et la nourriture vous sera servie. L’heure du petit-déjeuner/déjeuner est généralement la plus fréquentée de la journée. Les omelettes sont faites dans un style français léger et sont offertes à la carte avec du bacon et des pommes de terre rissolées vendus séparément. Le menu simple inclut des pancakes, du pain perdu, du saumon fumé et du granola fait-maison. Bien sûr, il y a également une vitrine très tentante avec des pâtisseries fraîches, des muffins et des scones. La nourriture prête à emporter, les livres de recettes et les cadeaux font de la boutique de Joan un incontournable.

Studio City: Jumpin' Java



L’ambiance de la petite ville se joint au style méditerranéen dans ce petit restaurant familial de Studio City avec un patio côté rue où s’asseoir. Dirigé par le propriétaire/chef Sona Grigorian, Jumpin' Java sert le petit-déjeuner et le dîner, présentant un menu inspiré des cuisines du monde avec des ingrédients du Moyen-Orient et d’Europe. Il est souvent bondé le week-end, surtout le Dimanche à cause de sa proximité avec le Ventura Place Farmers Market. Des omelettes, des crêpes, des pancakes et des gaufres sont ce qui se mange ici, ainsi qu’un burrito de petit-déjeuner très savoureux et un sandwich avec du fromage et des œufs brouillés. Les pommes de terre doivent être essayées.

Studio City: Le Pain Quotidien



Cette chaîne internationale, qui sert des plats de produits frais et bio au style européen, dispose d’emplacements à Vallée, Studio City, Encino et Woodland Hills. Chaque restaurant est un peu différent, même s’ils partagent tous un charme rustique avec des tables en bois pour des fêtes communes ou privées, du pain et des pâtisseries fraîchement cuisinés, ainsi que quelques sélections du marché, comme de la confiture et du beurre de cacahuète. Les sélections du petit déjeuner incluent des gaufres belges, des frittatas, des omelettes, des mini-pancakes néerlandais, des toasts à l’avocat, de l’avoine et un bol de smoothie de fruits du dragon. Il y a aussi des mélanges de jus quotidiens, Pour un service rapide, commandez en ligne et votre petit-déjeuner sera près lorsque vous arrivez.

Studio City: Vivian’s Millennium Café



Rien n’a vraiment changé depuis sa reconversion en 1964 sous le nom de Vivian’s Café. La petite pièce de devant mène vers un petit couloir qui passe par la cuisine pour arriver dans un patio avec un avocatier. Le menu divertissant inclut des hommages aux plats préférés des clients et des propriétaires. Plusieurs types d’œufs, du chili et des pancakes. Et la nourriture est toujours servie avec le sourire. Vivian's a été vendu en novembre 1999 - "millennium" a été ajouté pour marquer le nouveau siècle et le café est désormais exploité par la mère, le beau-père et le mari de l’actrice Leah Remini, et a été présenté lors du reality show “It’s All Relative”.

Valley Village: SteamPunk Coffee Bar & Kitchen



Avec une atmosphère qui correspond plus à Silver Lake que la Valley, SteamPunk dispose d'un mobilier funky et de chaises dépareillées qui complètes les murs recouverts d’œuvres. Commandez au comptoir pour un service toujours aimable et attentionné. La spécialité de la maison en termes de petit-déjeuner est The Stack – du poulet frit au babeurre, du bacon et un œuf au plat sur une gaufre belge. Mais vous ne pourrez pas vous tromper avec les chilaquiles, le breakfast burrito, les œufs brouillés ou quoi que ce soit d’autre. La liste des boissons inclut tous les types de cafés et de thés, dont un mocca mexicain et un expresso infusé au sucre. Un shot cubain vous réveillera sûrement pour bien démarrer la journée.

Valley Village: Harvest Moon Kitchen & Marketplace



Tout est fait à partir de zéro dans ce restaurant familiale décontracté qui sert des petits-déjeuners tout au long de la journée. Parcourez le menu écrit sur le tableau noir et commandez – même si vous pouvez facilement être distrait par les pâtisseries qui se trouvent à côté. Les plats avec des œufs sont offerts avec un choix de pommes de terre rissolées, de potiron butternut ou de fruits frais, ainsi que du pain ou un biscuit fait maison, qui fait partie des meilleurs du coin. Les favoris sont : The Flight (babeurre, ricotta au citron, pancakes au sirop d’érable, noix de pécan et banane) avec des tranches de bacon épaisses ; des toasts de brioche française ; une omelette de la ferme ; des burritos végétariens ; du hachis de corned-beef ; et The Bowl (quinoa, choux de Bruxelles, épinards, courge butternut, sauce harissa et deux œufs).

Machaca con Huevos at EAT NoHo | Instagram by @eatnoho

North Hollywood: EAT



Si vous allez nommer un restaurant EAT, il faut qu’il reflète son nom, et celui de Noho Arts District le fait parfaitement. Le petit espace évoque un croisement entre un resto de New York et de S.F. "boho" avec un service aimable, des places au comptoir, et des tables en extérieur et à l’intérieur. Les articles du petit déjeuner incluent des œufs avec du pain et un choix de fruits, des pommes de terre rissoles ou Ned’s Shreds (de la courgette hachée avec quelques pommes de terre rissolées – demandez-les bien cuites). Si vous êtes d’humeur décadente, essayez les flapjacks, avec des choix comme les pancakes Oreo (souvent une spécialité), des pépites de chocolat, caramel noix banane et hawaïen (avec de l’ananas et de la noix de coco). Les amateurs de crabe, ne ratez pas les œufs Bénédict au crabe bleu.

North Hollywood: Hungry Fox



À l’origine ouvert en 1940 et reconstruit après un incendie en 1990, ce restaurant familial sur Sherman Way avec un auvent vert et un logo de renard est un lieu que vous n’oublierez pas. Le menu offre de nombreux choix, dont des gaufres, des pancakes, des œufs et des omelettes, ainsi que des plats uniques, tels qu’une omelette végétarienne avec de la saucisse thaï. Vous pouvez avoir un bon bagel avec un mélange de fromage à tartiner ; du poulet et des gaufres ; ainsi que du matzo brie. Les confitures sont faites maison. Et comme le menu le dit : “Du Bonheur à manger”.

Sherman Oaks: Jinky’s



Avec des emplacements à Sherman Oaks, Studio City (Studio Café), Santa Monica, Agoura et Thousand Oaks, cet ancien restaurant continue de servir sur des tables en bois et des chaises de campagne. Le long menu est adapté à tous les palais. Envie de quelque chose qui vous booste ? Santa Fe Scramble. Sans gluten ? Des pancakes. Deli ? Du saumon fumé. Européen ? Des crêpes. Décadent ? Le breakfast mac n’cheese. Végane ? Viva las Vegan. Ils sont aussi très utiles avec les substitutions.

Sherman Oaks: Nat’s Early Bite



Situé dans un coin du centre commercial de Sherman Oaks à Burbank et Hazeltine, ce café Classique sert de bons aliments et du café depuis près de 40 ans. Alors que Nat’s a débuté en tant que café sans fanfreluche, connu pour ses plats "complètement américains" avec une touche juive, il a finalement intégré des spécialités de "la frontière Sud" lorsque le propriétaire original, Bud Elias a vendu le restaurant à son chef cuisinier, Victor Carlos (ayant démarré en tant qu’aide-serveur). L’ambiance classique demeure encore et le menu de petit déjeuner offre du choix. La plupart des plats du petit déjeuner sont offerts avec des cinnamon rolls ou des muffins faits-maison, et sont servis avec des frites maison, des pommes de terre rissolées ou des toasts. Toutes les confitures sont faites-maisons. Il y a des Nat’s à Woodland Hills (Nat's On Ventura) et Canoga Park (Nat's West Cafe).

Sherman Oaks: Natas Pastries



Recevez une petite saveur du Portugal dans ce café et pâtisserie qui sert des petits-déjeuners toute la journée. La propriétaire/chef Fatima Marques a conçu son restaurant avec des tuiles et des œuvres d’art portugaises, ainsi que des tables en bois pour un effet antique. Arrêtez-vous pour un café et une pâtisserie, telle que la spécialité au nom portugais les natas, ou une duchaise, un éclair à la crème anglaise recouvert de crème chantilly et des fios de ovos (un nappage sucre/œuf). Du pain perdu et des sandwichs sont tous faits avec du pain doux portugais. Les nappages des pancakes, gaufres et crêpes, ainsi que le pain perdu vont de simples à décadents – des bananes, du caramel, du Nutella, du coulis de caramel, du fromage à tartiner – avec toutes les œuvres.

Sherman Oaks: Nesmon Café



Si vous rêvez de Paris ou des cafés de rue européens, ce café/pâtisserie/marché familial du quartier de Sherman Oaks peut répondre à vos besoins. Commandez au comptoir, puis prenez place ou visitez la boutique d’articles importés, d’accessoires vintages, de bougies et de cadeaux. Le menu des petits-déjeuners inclut des crêpes sucrées et salées, des pancakes, des omelettes, des croques madame, du pain perdu et des tartines. Les pâtisseries fraîches faites-maison sont une sélection changeante qui inclut des macarons, des tartes, des truffes, des gâteaux et du pouding au pain.

Sherman Oaks: Sweet Butter Kitchen



Lorsque vous vous dirigez vers Ventura Boulevard à Sherman Oaks, il est presque impossible de rater ce restaurant jaune et blanc avec de grandes banquettes. Entrez dans le patio couvert pour accéder à un espace intérieur plus étroit rempli de vitrines avec des pâtisseries, un comptoir à café, des articles de cadeaux, des friandises et une vitrine réfrigérée avec des douceurs à emporter. Commandez au comptoir et asseyez-vous à une table dehors. Les meilleurs paris pour les petits-déjeuners tout au long de la journée sont : le bistro sandwich, le croque madame (des rumeurs disent que le Chef Ludo Lefebvre a donné quelques conseils), le filet mignon breakfast burrito et les chilaquiles véganes.

Toast Cafe Dishes
Clockwise: Green Shakshuka, La Fatut, and French toast at Toast Cafe | Photo: @wordofmouthla, Instagram

Sherman Oaks: Toast Cafe



À ne pas confondre avec Toast sur West 3rd Street, ce petit café de Ventura Boulevard est kascher et sert des œufs brouillés et des omelettes, mais ce que vous allez vouloir vraiment commander c’est l’un de leurs plats israéliens. Le shakshuka se trouvent dans de nombreux grands restaurants de nos jours, mais il est servi de deux manières : traditionnelle (une base épicée de tomates cuites recouvertes d’œufs – conseil : demandez-le avec du houmous) et la version moins connue la version verte (des oignons sautés, de la coriandre, du pesto, des oignons verts et de la muscade mélangés avec de la crème fraîche et recouverts d’œufs). Le malawach est une pâte feuilletée frite, de la forme d’un pancake, servie avec un œuf dur, de la sauce de tomate froide triturée et des pickles. Le ziva de la forme d’un fer à cheval est une pâtisserie fourrée avec de la feta et recouverte de graines de sésame dans un jaune d’œuf avec des olives et un œuf dur en accompagnement.