Descubre Os Melhores Waffles em Los Angeles

Hickory maple waffle en The Peach Café

Hickory maple waffle en The Peach Café | Foto de Joshua Lurie

 |  Photo:  Joshua Lurie

Waffles em algum formato – massa prensada entre placas de ferro – agraciam nossos pratos há mais de um milênio. O nome vem do termo Holandês wafele, mas grafias e estilos diferentes agora tomam o mundo todo. Roscoe’s Chicken & Waffles é um dos pratos mais icônicos de L.A. Saiba mais sobre 10 outros excelentes waffles em Los Angeles.

Dinner waffle en Abigaile

Dinner waffle en Abigaile | Foto de Joshua Lurie

Abigaile



Delicie pratos de café da manhã servidos como jantar nesse pub e cervejaria em Hermosa Beach, dos proprietários Jed Sanfor e Chef Tin Vuong, que estão aos poucos dominando a área de South Bay. O “dinner waffle” possui dois quartos de um waffle circular com cogumelos hon shimeji, oyster e shiitake, além de um suculento peito de galinha frito sem osso, um ovo com gema mole, salada frisée, relish de pimenta e um potinho com maple gastrique, mantendo o tema de galinha com waffles.

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Waffle with Nueske’s bacon and poached egg en Dinette | Foto de Joshua Lurie

Dinette



O esperado novo empreendimento do dono do Café Stella, Gareth Kanner, é o Dinette, um balcão em Echo Park com mesas de ferro e banquinhos, cafés e comidas deliciosa. Waffles feitos com leite de manteiga estão disponíveis em versões doces e salgadas. Na versão salgada, o waffle vem encharcado em syrup e manteiga e coberto por um grande pedaço de bacon. A gema de um ovo pochê finaliza a cobertura. Dinette também serve versões com maple, sal e manteiga, ou morangos Kirsch e chantilly.

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Red velvet Wow-Nut en DK's Donuts | Foto de Joshua Lurie

DK’s Donuts & Bakery



Lee e Kong Tao fundaram esse local que abre 24 horas por dia em 1981 depois de emigrarem do Camboja. Agora a filha Mayly e irmão Sean gerenciam o local, que fica em uma área de compras em Santa Monica e possui um sinal em formato de doce, diferentes artigos de pastelaria, mesinhas amarelas e banquinhos cor-de-laranja fixados ao chão. Os DK Donuts são famosos pelo sabor de ube (uma variedade roxa de inhame), e você pode integrar o sabor ao Wow-Nut: eles fritam waffles de bolo veludo vermelho e servem com cobertura de cream cheese e crumble de ube. Você também pode pedir um Wow-Nut com chocolate branco e farofa de Oreos.

Cornmeal cheddar waffle en Go Get Em Tiger

Cornmeal cheddar waffle en Go Get Em Tiger | Foto de Joshua Lurie

 |  Photo: Joshua Lurie

Go Get Em Tiger



Esse café em Larchmont Village, de Kyle Glanville e Charles Babinski, ficou conhecido por seu café impecável e pintura de um astronauta que parece estar flutuando na parede. Hoje em dia eles possuem variados pratos feitos no local, incluindo itens de pastelaria, torradas e waffles. GGETLA faz waffles com levedura, e o waffle de cheddar feito com fubá é mais salgado e conta com extremidades crocantes, usando cheddar de Hook maturado por dois anos. Cada retângulo vem com manteiga em cima e mel em um potinho. Glanville descreve o processo colaborativo que levou ao produto final: “[O waffle] começou como uma receita minha. Todd Chang fez alguns ajustes. Recebemos algumas sugestões de Jesse Barber. E então Chelsea Scott encontrou o queijo certo para finalizar a receita.”

Churro waffles en Happy Days Café

Churro waffles en Happy Days Café | Foto de Joshua Lurie

Happy Days Café



Esse café e casa de sobremesas abriu em março de 2015 e  não é o mesmo “Happy Days” de Richie Cunningham e Arthur Fonzarelli. Setas coloridas sobre a porta mostram o caminho para deliciosos cafés e churros. O espaço conta com um balcão de pastelaria e sorvetes, decorado com azulejos brancos, e as paredes são adornadas por luminárias e pratos diversos, além de tábuas de madeira e claraboia. Waffles de churros são waffles feitos com a massa de churros, cobertos com açúcar e um pouco de canela. Os churros são cobertos com chocolate ao leite. E o melhor de tudo, servidos em palitos dentro de um baldinho prateado.

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Bacon waffle with house-made sausage patties en The Nest | Foto de Joshua Lurie

The Nest



Esse local para café da manhã em Bellflower surgiu dos amigos de faculdade Antonio Appling e chef Michael Lavery. O local possui mesas de madeira, teto em ponta com tábuas brancas e paredes brancas com pôsteres de imagens de vegetais, super heróis e cortes de cabelo. O destaque é o waffle com bacon – o waffle  crocante é feito com bacon e servido com syrup de whisky e pedaços de bacon. Acredite ou não, esse é um caso onde bacon nunca é demais. Bônus: cada pedido vem com um acompanhamento. Recomendamos a linguiça feita no local com ombro e gordura de porco, alecrim, sálvia e orégano.

Hickory maple waffle en The Peach Café

Hickory maple waffle en The Peach Café | Foto de Joshua Lurie

 |  Photo: Joshua Lurie

The Peach Café



O chef Chris Grattan tomou as rédeas do local de Nita Millstein para comandar o Peach Café, que fica em um prédio histórico em Old Town Monrovia. A antiga garagem e livraria foi coberta por arte sobre  o tijolo à vista, tábuas de madeira e um pátio acolhedor. O waffle com maple vem com bacon defumado em nogueira, além de açúcar de confeiteiro e morangos, e é servido com maple syrup em um potinho. Nos finais de semana, Grattan mostra seus poderes e serve o Café Benedict, que tem o hickory maple waffle servido com presunto defumado, dois ovos e molho de queijo Mornay. Você também encontra o clássico Belgian waffle, mas... que graça tem nisso?

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"The Cookie" en The Serving Spoon | Foto de Joshua Lurie

The Serving Spoon



Essa “lancheria urbana” vem servindo comida deliciosa em uma área de compras de Inglewood desde 1983, um ano depois que Harold E. Sparks se mudou de Ohio e deixou o ramo automobilístico. Agora sua filha e genro tocam o negócio. Você vai encontrar cabines confortáveis, um belo balcão de madeira e paredes cobertas com fotos que incluem Martin Luther King Jr. The Serving Spoon possui sua própria versão de Chicken and Waffles, com asas ou peito de galinha. Peça o The Cookie e experimente um waffle com manteiga que derrete na hora, um pouco de maple syrup e cinco asinhas de galinha. Você também pode pedir um pouco de canela por cima. Outras combinações incluem The Rambo, The Richard e The Sparks #1, batizado em homenagem à equipe local de WNBA.

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Liége waffle en Shaky Alibi | Foto de Joshua Lurie

Shaky Alibi



Shaky Alibi possui paredes de tijolo com videiras, mesas na calçada com guarda-sóis azuis e assentos no balcão interior em frente à área de café. Situado em uma esquina, esse café tem como especialidade waffles de Liege doces e salgados, todos macios e feitos na hora e servidos com açúcar belga caramelizado em pérola. Um simples waffle Liege já é o suficiente, embora você possa querer experimentar um waffle sundae que vem com sorvete McConnell, baunilha ou caramelo salgado e chantilly, além de uma cobertura de chocolate ou caramelo.

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Pecan waffle en The Waffle | Foto de Joshua Lurie

The Waffle



Esse restaurante “wafflecêntrico” fica na base do prédio Comerica Bank em Hollywood. O local possui tetos elevados com madeira exposta, cabines cor-de-laranja, assentos no pátio com guarda-sóis amarelos e logotipo em formato de waffle. A Chef Tina Lagana é conhecida por seus waffles, incluindo de veludo vermelho, sticky bun e tres leches, todos com açúcar de confeiteiro por cima e com possíveis coberturas de morango, chantilly, sorvete, chocolate e/ou maple syrup. O melhor waffle talvez seja o de noz pecã – retângulos com nozes torradas e levemente adocicadas. Sinta-se livre para adicionar manteiga e maple syrup.