As Melhores Guacamoles em Los Angeles

Guacamole en molcajete | Foto cortesía de Rosa Mexicano

O guacamole foi criada séculos atrás, durante o Império Asteca, onde as pessoas originalmente chamado de "ahuacamolli", com base nas palavras de Nahuatl "ahuacatl" (abacate) e "mulli" (salsa). O mais antigo registro escrito dessa gloriosa molho de abacate, que é tradicionalmente preparada em um molcajete, que remonta a 1518 na Europa. Incrivelmente, a receita básica manteve-se praticamente inalterado durante os últimos 500 anos, mesmo com tomates, cebolas, pimentões e coentro muitas vezes como seu núcleo, mas muitas vezes pode ver guarnecido com lagosta, bacon e frutas. Conheça nossos lugares favoritos para desfrutar do guacamole em Los Angeles.

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Chicharron de queso con guacamole en Aqui es Texcoco | Foto de Joshua Lurie

AQUÍ ES TEXCOCO

Francisco "Paco" Perez é mais conhecido por preservar o legado de cordeiro assado de sua mãe. No ramo L. A., localizado em uma área industrial na cidade de Commerce, uma sala de jantar com paredes com painéis de madeira e mesas de madeira permitir a passagem a um pátio relaxante. Sua guacamole suave contém abacate, tomate, cebola, coentro, suco de limão, sal e pimenta. Claro, você pode comê-lo com batatas fritas de pacote, mas é mais divertido de usar pedaços de queijo de porco casca, queijo Monterey Jack que é grelhado enrolado como taco.

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Guacamole en Bar Ama | Foto de Joshua Lurie

O BAR AMA

Tex-Mex nativa estilo de San Antonio, Josef Centeno, restaurante está localizado no Bank District velho do centro de Los Angeles, tem paredes de madeira e de tijolos reaproveitados verde oliva, e um moderno bar banhado. O guacamole feitos por encomenda servido em um almofariz e pilão. Grandes pedaços de mistura de abacate perfeitamente com coentro, cebola e suco de limão, enquanto pimentas serrano e aipo dar um picosito e crunch. Cada ordem vem com batatas fritas de pacote feitos na hora. Despeje um pouco de molho de molho casa do condutor de autocarro, se você quiser aumentar o poder.

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Border Guacamole en Border Grill | Foto de Dylan+Jeni

O BORDER GRILL EM SANTA MÔNICA

Os chefs Mary Sue Milliken e Susan Feniger são um duo dinâmico com os dois restaurantes Border Grill em L. A. e dois em Las Vegas. Eles definitivamente ter assegurado a sua guacamole. Os chefs versáteis começar com abacates Califórnia purê (de preferência Hass) e coentro picado mista, cebola vermelha picada, sumo de limão espremido na hora sal e pimenta recentemente pulverizado. Eles são adicionados jalapenos picados tripa para um soco picante.

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Charred pineapple guacamole en Cascabel | Foto de Joshua Lurie

CASCABEL

O chef Alex Eusebio, que competiu na quinta temporada de "Top Chef" e também possui Sweetsalt em Toluca Lake, plantou seu restaurante mexicano inspirado por pimentões entre o escritório de um dentista e Highway 134. O espaço tem uma mural de uma cascavel e uma cerca do quintal com tiras de luzes. O Cascabel faz três tipos de guacamoles, incluindo O.G. com abacate, suco de limão, cebola, tomate, coentro, óleo e sal de azeite extra virgem. Fumados versão Bacon incorpora pedaços de bacon e gordura de bacon na mistura. The Pineapple Asada não é tão incomum quanto parece, com a fruta caramelizada e suco de laranja aderir ao jogo. E com todas as variedades de guacamole que as ordens vêm tortilla chips caseiros.

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Chicharron de queso con guacamole y salsa verde cruda en Loteria Grill | Foto de Stacey Sun

LOTERIA GRILL EM STUDIO CITY

O chef nascido na Cidade do México, Jimmy Shaw, opera seis Asaderos Lottery em todo o condado de Los Angeles, inspirado no jogo de cartas que contenham imagens de camarão, escorpiões e cactus, que também adornam as paredes. Shaw terminou pratos com um nível muito elevado de dificuldade, mas isso não significa que o seu guacamole é deixado para trás. Abacate, coentro, tomate, cebola, limão, sal e pimenta fazer um guacamole tradicional, e vem com batatas fritas de pacote caseiros.

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Guacamole al Tequila en el Mexicano | Foto de Joshua Lurie

MEXICANO

Chefs Jaime Martin del Campo e Ramiro Ramiro, velho companheiro Jalisco, aumentou o sucesso obtido com o seu restaurante na cidade de Bell, La Casita Mexicana, a abertura mexicana em Baldwin Hills Crenshaw Plaza Plaza. O espaço exterior tem um pátio agradável, um famoso mural mexicana e azulejo hexagonal que se assemelham às que tinha casa da avó Ramiro. Eles fazem dois tipos diferentes de guacamole. Guacamole Tequila é o mais ambicioso, somando-se as cenouras ingredientes jalapeno básicos bronzeada e uma infusão de tequila branca.

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Guacamole con Chips en Mexicanos 30-30 | Foto de Joshua Lurie

MEXICANOS 30-30

Josephine Bonilla, Gerardo Acosta e estilo Torah Roomel têm tratado este restaurante Zacatecas a partir de apenas além da LAC + USC Medical Center, nos últimos dez anos. O espaço tem manchado paredes amarelas, um modelo de uma motocicleta, e fotografias em preto e branco Pancho Villa, que carregava um rifle 30-30 calibre. Seu Guacamole com batatas fritas é purê de abacate, tomate, cebola, coentro e suco de limão. Cada prato vem com batatas fritas casa e três salsas. Um molho picante contém chile serrano, chile e árvore tomatillo com cebola e coentro. O óleo vermelho chile molho tem árvore. Além disso, outro molho com guacamole pasta-like, abacate e jalapeno coentro com.