AUFWÄRMEN MIT DEM BESTEN CHAMPURRADO IN LOS ANGELES

In Los Angeles findet der Champurrado morgens und abends seinen Weg in die Bäuche der Angelenos über Straßenhändler, die das warme, puddingartige Getränk aus Iglu-Behältern und in dampfenden Styroporbechern verkaufen. Auch mexikanische Restaurants in der ganzen Stadt schöpfen das Getränk in Becher, die oft zusammen mit Tamales serviert werden. Eine Portion Champurrado ist wie ein kuscheliger Fleecepullover an einem kalten Wintertag - in eine Tasse gegossen.

Champurrado wird aus Masa ("gemahlener Mais"), Schokolade, Zucker, Zimt und anderen Gewürzen hergestellt. Es gibt Champurrado-Hersteller, die auch die reiche Würze von Nelken, das pikante Aroma von Orangenschalen oder den Lakritzgeschmack von Sternanis hinzufügen. Zum Süßen kann

auch mexikanischer Piloncillo, eine Rohform von reinem Rohrzucker, als Alternative zu normalem Zucker verwendet werden. Einige Varianten können mit Milch, Kondensmilch, Wasser oder einer Mischung aus allem hergestellt werden.

Diese schokoladenhaltige Götterspeise ist dünn und breiartig und in den kalten Monaten und Jahreszeiten sehr beliebt. Sie eignet sich hervorragend, um die Kälte zu vertreiben und es sich zu Hause oder auf dem Weg zur Arbeit gemütlich zu machen. Champurrado ist nicht nur ein beliebtes traditionelles Getränk, sondern auch ein Erlebnis. Hier sind die Favoriten aus LA, die Sie in Ihre Champurrado-Liste aufnehmen sollten.

Cena Vegan (242 N Ave 25, Los Angeles 90031) taucht sonntags bei Smorgasburg auf und bietet in seiner Küche in Lincoln Heights authentisches veganes Street Food, darunter das berühmte Nacho Boat und vegane Tacos, Burritos und Tortas.

Auf der Feiertags-Speisekarte stehen ein großer 32-Oz-Behälter Champurrado für 16 $ sowie handgefertigte Tamales im Mexicali-Stil (Chile Colorado ohne Rindfleisch) und Tamales im Chile Verde-Stil (ohne Huhn) - gefüllt mit glutenfreiem Plant-Ranch-Eiweiß, erhältlich im halben Dutzend (24 $) oder a la carte (4 $).

Das Cielito Lindo (E-23 Olvera St, Los Angeles 90012), eines der ältesten mexikanischen Lokale in LA, wurde 1934 gegründet und ist bekannt für seine Taquitos in Avocado-Sauce.

Der saisonale Champurrado wird in einem To-go-Becher mit einem Plastiklöffel serviert - er ist dick genug, um den Löffel auf der Oberfläche des Getränks zu halten. Kratzen Sie jedes köstliche Stückchen aus dem Becher und lassen Sie nichts übrig. Pro-Tipp: Pan Dulce eignet sich hervorragend als Schöpfer für die Reste, die im Becher zurückbleiben.

Die El Aguila Bakery (5028 Huntington Dr. S, Los Angeles 90032) in El Sereno ist eine farbenfrohe Panaderia in der Nachbarschaft, die frisch zubereitete Pan Dulce und eine Vielzahl anderer süßer Brote, Torten und individueller Kuchen anbietet. Champurrado gibt es in kleinen, mittleren und großen Portionen sowie in einer 96-oz-Box zum Mitnehmen für Ihre Weihnachtsfeiern.

Dieser Champurrado wird von guatemaltekischen Verkäufern hergestellt und serviert, die geschickte Atole-Macher sind. Er ist zwar nicht so süß, aber er stillt auf jeden Fall den Champurrado-Hunger perfekt. Die Atole-Verkäufer auf dem Guatemalan Night Market in Westlake (6th Street und Bonnie Brae) werden an der Ecke mit Straßenkarren stehen, auf denen mehrere Heißgetränkebehälter stehen. Unterstützen Sie die Verkäufer, genießen Sie guatemaltekisches Straßenessen und trinken Sie einen heißen Champurrado auf dem einzigartigen mittelamerikanischen Nachtmarkt von LA. Wie bei Straßenhändlern üblich, sollten Sie Bargeld mitbringen.

Das mit dem James Beard Award ausgezeichnete Guelaguetza (3014 W. Olympic Blvd, Los Angeles 90006) ist eines der berühmtesten Oaxaca-Restaurants des Landes und serviert einen milchfreien Champurrado ($7,50) aus 100 % Bio-Mais und Schokolade aus Oaxaca. Außerdem gibt es Atole (blanco oder panela), traditionelle mexikanische heiße Schokolade (auf Wasser- oder Vollmilchbasis) und Café de Olla - schwarzer Kaffee, der mit Zimt und Piloncillo (dunkler brauner Zucker) versetzt ist.

Das 1959 eröffnete Restaurant La Luz del Dia (W-1 Olvera St, Los Angeles 90012) serviert mexikanische Küche aus Michoacán in der historischen Olvera Street in Downtown LA. Auf der hinteren Flamme des Ofens köchelt ein riesiger Topf mit dickem, traditionellem Champurrado. In einem warmen Keramikbecher serviert, verrät das süße Aroma, wie angenehm der Champurrado sein wird. Ihr Champurrado hat Jahrzehnte von Geschmackstestern überlebt, die immer wieder zurückkommen. Christy Olmos, eine langjährige Kundin, sagt: "Ich liebe den Geschmack und die Konsistenz. Ich mache ihn nicht zu Hause. Es gibt nur sehr wenige Restaurants, die einen guten Geschmack und eine gute Konsistenz bieten. Seit ich ein kleines Mädchen war, komme ich hierher, und seitdem ist es immer noch so wie früher."

Inspiriert von den Pan Dulce und den Backwaren, mit denen sie in Mexiko aufgewachsen sind, eröffneten Ricardo Cervantes und Alfredo Livas 2006 die erste La Monarca Bakery. Seitdem haben sie ein Dutzend Filialen von der Eastside bis nach Santa Monica eröffnet. La Monarca verwendet ausschließlich natürliche, frische Zutaten, ohne Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe oder Aromen. Der Erlös aus dem Verkauf der verpackten Waren wird an Ecolife gespendet, um den Schutz des Monarchfalters zu unterstützen.

Der Champurrado von La Monarca beginnt mit biologischen Kakaonibs, die hausintern mit einer speziellen Mischung aus Gewürzen und Zucker gemahlen werden. Bestellen Sie ein Tablett mit Pan Dulce oder Rosca Conchas, fügen Sie einen 96-oz-Champurrado-To-Go-Behälter hinzu, und Sie haben das Zeug für eine süße Weihnachtsfeier.

Kommen Sie zum Northgate Market (mehr als 40 Standorte in den Bezirken LA, OC und San Diego) wegen der frischen Produkte, der Tortilleria, der Backwaren und der Fleischauswahl. Bleiben Sie wegen des umfangreichen Angebots an warmen Speisen, darunter die berühmten Carnitas, mariniertes Carne Asada, feuergeröstetes geteiltes Hähnchen und Tamales im Dutzend. Champurrado ist immer erhältlich (S, M, L und 96 oz) und kommt immer gut an.

Tacos 5 de Mayo (3425 E. 1st St #108, Los Angeles 90063) befindet sich im zweiten Stock des großen El Mercadito in Boyle Heights und liegt in einer Ecke neben den Ständen mit mexikanischen Süßigkeiten, den Pinata-Verkäufern und der Theke für frische Masa. Tacos 5 de Mayo serviert seinen Champurrado an einer speziellen Station - er wird sowohl mit Milch als auch mit Wasser zubereitet und hat statt eines zimtgesprenkelten Aussehens eine einheitliche Cafe-Latte-Farbe. Der Champurrado ist süß, leicht körnig und hat brühende Wärmenester, die in der dichten Flüssigkeit eingeschlossen sind. Genießen Sie den Geschmack von Mais, Zimt und Schokolade und schlendern Sie durch das Einkaufszentrum, das sich seit 1968 an die mexikanische Gemeinschaft wendet.

Die Taqueria Vista Hermosa (3655 S. Grand Ave, Los Angeles 90007) befindet sich im Mercado la Paloma, einem Revitalisierungsprojekt in Süd-LA, und bietet eine breite Palette mexikanischer Grundnahrungsmittel. Die Taqueria Vista Hermosa kocht mehrmals täglich in kleinen Chargen Champurrado mit frischen Zutaten und ist am Ende des Tages immer ausverkauft. Die geheime Zutat für die Soße ist ein Hauch von La Lechera (gezuckerte Kondensmilch).