El Sabor de México en Los Ángeles

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Foto cortesía de El Sabor de México

No cabe duda de que la comunidad mexicana es una de las más grandes e influyentes en Los Ángeles como símbolo del crisol multicultural de la ciudad, y cuando hablamos de gastronomía mexicana sabemos que es una de las más ricas y variadas del mundo, pero no se confundan porque en muchas ocasiones algunos restaurantes ofrecen “comida mexicana” sin que realmente lo sea, o con recetas “adaptadas” que harían que las abuelitas se “levantaran de la tumba”. Si ustedes quieren conocer, extrañan el verdadero sabor de México o simplemente tienen antojo de probar auténtica comida Mexicana de calidad, les presentamos algunos de los restaurantes que orgullosamente forman parte de la Asociación “El Sabor de México” 

 Rosa Mexicano

Guacamole en molcajete | Foto cortesía de Rosa Mexicano

El Mejor Guacamole en Los Ángeles



El guacamole se creó hace siglos durante el Imperio Azteca, donde las personas lo llamaron originalmente “ahuacamolli”, en base a las palabras del Náhuatl “ahuacatl” (aguacate) y “mulli” (salsa) y es sinónimo de la comida mexicana en el mundo entrero Conoce nuestros 11 lugares favoritos para disfrutar del guacamole en Los Ángeles. Ver Mas →

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Paleta cookies | Foto cortesía de Compañía de Café, Facebook

Compañía de Café

En junio de 2014, Gaby Arvizu abrió Compañía de Café en San Fernando, localizado en el noroeste del Condado de Los Ángeles. Nacida en México y  creciendo en el Valle, Arvizu visualizó su cafetería y pastelería como un centro en el que se pudiera reunir la gente a pasar un buen rato. Compañía de Café mezcla la clásica cultura del café, la calidez de las cocinas de las abuelitas, con un diseño elegante y moderno.  Compañía de Café ofrece una gran variedad de opciones, incluyendo empanadas dulces, pastel elaborado con mole, pastel estilo Garibaldi, galletas estilo paleta y otras delicias creadas por Gaby.

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Aguachile verde en Coni'Seafood | Foto de Bill Esparza

Coni’Seafood



En Coni’Seafood localizado en Inglewood, la propietaria Connie Cossio le otorga al chef Sergio Peñuelas un gran escaparate para mostrar sus especialidades en cocina del mar como los tacos de marlín – orden de tres tacos con marlín ahumado, cebolla, tomate y una picantísima salsa de chile habanero asado. Bill Esparza, en su colaboración para dineLA acerca de los mejores ceviches de Los Ángeles considera que el aguachile estilo Nayarit de Coni’Seafood es el mejor en Los Ángeles: “grandes camarones con cabeza de las costas de Mazatlán, bañados con jugo de limón y deliciosa salsa de jalapeño. Este es el Cadillac de la cocina Mexicana en frio en el que camarones crudos de la mejor calidad son bañados en cítricos justo antes de llegar a su mesa, se prepara en el momento en el que lo ordenan”.  El pescado zarandeado es otra de las especialidades, lo sirven con la salsa especial de la casa, cebollas caramelizadas y tortillas para que se preparen ustedes mismos los mejores tacos de pescado.

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FRIDA Beverly Hills

FRIDA Beverly Hills



Vicente del Rio, originario de la Ciudad de México abrió Frida Mexican Cuisine en Beverly Hills en el 2002. Este lujosos restaurante nombrado en honor de Frida Kahlo, la célebre artista Mexicana, se convirtió en un éxito muy rápidamente. Frida Beverly Hills ofrece comida tradicional mexicana con el toque muy particular de del Rio, con especialidades como la arrachera norteña: falda de res marinada cocinada a la parrilla, servida con una enchilada tapatía de pollo, guacamole, arroz, frijoles refritos y tortillas de maíz recién hechas. Del Rio ha abierto otros restaurantes más, uno de ellos en Westwood, Frida Americana en el centro comercial The Americana at Brand en Glendale, con el mismo estilo del de Beverly Hills;  y un concepto de taquería casual, Frida Tacos, con sucursales en Melrose Avenue, en el Brentwood Country Mart y en Westside Pavilion.

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Guelaguetza Restaurant



Fernando Lopez y Maria Monterrubio abrieron este reconocido restaurant de comida oaxaqueña, Guelaguetza, en 1994. Localizado en Koreatown cerca de la intersección de Olympic Boulevard y la Avenida Normandie, Guelaguetza es mucho más que un restaurante -  es un centro de la cultura oaxaqueña con un escenario para presentaciones, Mezcaleria y un pequeño mercado boutique. Con sus padres ya retirados, Bricia Lopez es ahora social de Guelaguetza y dirige las operaciones junto con sus hermanos, Paulina and Fernando Jr. Los sublimes moles, los tamales envueltos en hoja de plátano y las enchiladas de Guelaguetza han logrado elogios tanto locales como nacionales, incluyendo el lugar número 4 en la lista de los Mejores Restaurantes Mexicanos en los Estados Unidos de la prestigiosa revista Travel+Leisure. 

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Chile en nogada | Foto cortesía de La Casita Mexicana, Facebook

La Casita Mexicana



Los Chefs y propietarios Jaime Martin del Campo y Ramiro Arvizu abrieron su reconocido restaurante, La Casita Mexicana en 1998. Localizado en Bell, alrededor de ocho millas al sur del centro de la ciudad de Los Ángeles, La Casita Mexicana no tuvo éxito de forma inmediata, los socios, nativos de Jalisco tuvieron paciencia y perseverancia hasta que su comida auténtica ha sido reconocida tanto por la gente local como por los sibaritas. Han recibido una serie de críticas muy positivas incluyendo una nominación para el premio James Beard y las frecuentes apariciones en la cadena de TV Univisión han hecho de Jaime y Ramiro estrellas de la gastronomía. Uno de los platillos principales del menú son las enchiladas de tres moles – enchiladas de pollo o de queso, bañadas en mole poblano, pipián verde y pipián rojo. Otro de los platillos que destacan es el tradicional chile en nogada: chile poblano relleno de carne molida preparada con frutas secas bañado con salsa a base de nueces y semillas de granada. Hay mucha expectación por los próximos proyectos de este dúo: un restaurante, bar y un puesto de comida rápida los cuales se llamarán Mexicano, La Esperanza y Flautas, respectivamente que abrirán en Baldwin Hills Crenshaw Plaza.

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Pan de muerto | Foto cortesía de La Monarca Bakery, Facebook

Panadería La Monarca - Santa Mónica



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La panadería La Monarca fue fundada por Ricardo Cervantes y Alfredo Livas. Cuenta con sucursales en Hollywood, Santa Mónica, sur de Pasadena, Este de L.A. y Huntington Park, y próximamente en Boyle Heights, La Monarca utiliza únicamente ingredientes naturales sin preservativos o manteca de cerdo para freír. Ofrecen algunos de los panes mas tradicionales de México de acuerdo a las fiestas populares como el tradicional pan de muertoy la rosca de reyes entre otras de sus deliciosas especialidades.

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Foto cortesía de Lotería Grill

Loteria Grill - Farmers Market

Desde la apertura del primer Lotería Grill en el Original Farmers Market en 2002, el chef y propietario Jimmy Shaw ha abierto sucursales en Hollywood, Studio City, Santa Mónica, Westlake Village y el centro de L.A. En sus animados restaurantes, Shaw presenta las especialidades regionales mexicanas que disfrutó mientras creció en la Ciudad de México – desde sus famosos tacos hasta refrescantes aguas frescas, chicharrón de queso y por supuesto una de las especialidades la carne cocinada a fuego lento servida con tortillas de maíz hechas a mano.

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Mexicali Taco & Co.



Mexicali Taco & Co. toma su nombre de la ciudad fronteriza de Baja California, México donde nacieron Esdras Ochoa y Javier Fregoso, los fundadores. En 2009, este dúo inicio con un puesto de tacos en la calle 1st y la avenida Beaudry, en el que lograron un verdadero culto de seguidores de sus quesadillas estilo vampiro con un toque de ajo. En febrero de 2012, se asociaron con Paul Yoo y abrieron un local a las orillas de Chinatown. El crítico de cocina, ganador del premio Pullitzer, Jonathan Gold los considera como entre los mejores tacos de Los Ángeles. No se pueden perder los Tacos Campestre: Corte New York al carbón, con salsa negra de chiltepín  y aguacate.

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Foto cortesía de Mexikosher, Facebook

Mexikosher



Tanto el chef y propietario de Mexikosher, Katsuji Tanabe, quien nació y creció en la Ciudad de México como su restaurante, son el epitome de la esencia multicultural de Los Ángeles. De padre japonés y madre Mexicana, Tanabe logró sus primeros galardones en la cocina kosher en Shiloh’s Kosher Steakhouse ubicado en el “Corredor Kosher” de L.A. en la zona de Pico-Robertson. Tanabe abrió Mexikosher a una cuadra al este de Shiloh’s en agosto de 2011. El menú estilo kosher mexicano incluye especialidades de tacos y burritos con opciones tales como “carnitas”,  también ofrece platillos con influencias de otras cocinas como la peruana. Tanabe ha sido ganador del programa "Chopped" de Food Network y compite en la temporada 12 de "Top Chef" que se transmite a partir de Oct. 15, 2014.

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Torta Company



De apertura reciente en el bullicioso patio de comida rápida de FIGat7th en el centro del L.A. Torta Company es el nuevo proyecto de Jimmy Shaw, chef y propietario de Lotería Grill, y su hermano  Andy. La clave para una buena torta es el pan y en este caso es la telera recién horneada a la que se le rellena de prácticamente de todo, desde carnitas estilo Michoacán hasta chorizo español, rajas de chile poblano, queso deshebrado estilo Oaxaca y por supuesto frijoles refritos.

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Yuca's



En abril de 1976, Socorro Herrera y su difunto esposo Jaime abrieron Yuca’s, una verdadera joya escondida en Los Feliz. Socorro (conocida afectivamente como “Mama Yuca”) y su hija Dora continúan operando el pequeño local en Hillhurst y ahora una nueva sucursal, Yuca’s on Hollywood, abierta en 2007. Su comida estilo Yucatán autentica atrae a visitants tanto de cerca como de lejos que hacen fila para probar sus deliciosos tacos, burritos e incluso la hamburguesa a la que “Serious Eats” cataloga como un “raro placer.” Algunos visitantes de fuera de la ciudad son conocidos por que llegan a comer unos tacos de cochinita pibil tan pronto como acabando de aterrizar en LAX.  Yuca’s ha recibido una gran cantidad de reconocimientos a través de los años incluyendo el premio James Beard en 2005 en la categoría “America’s Classics”.