Découvrez les tout derniers restaurants étoilés et Bib Gourmand de L.A

« Le Chef Aitor Zabala et son équipe passionnée ont réveillé Somni  qui signifie “rêve” en catalan d’un long sommeil pour en faire une expérience culinaire profondément personnelle et résolument unique. Nichée juste à l’écart de Santa Monica Avenue, la salle aux tons apaisants de crème, de bois clair et de verre abrite une tête de taureau colorée provenant du lieu d’origine, clin d’œil à l’inspiration espagnole de la cuisine. Une succession de bouchées minutieusement présentées compose un menu à la créativité sans limites, où les saveurs intenses et les jeux de textures ravissent les convives (on pense à un escabèche de moules, un gaspacho, ou encore l’iconique tempura de tartare au shiso). Tout au long du repas, cuisine et service avancent à l’unisson pour donner vie à ces assiettes aussi surprenantes que séduisantes. » – Michelin

« Une élégante simplicité imprègne l’expérience proposée à ce comptoir minimaliste de huit places, dirigé par la Cheffe Nozomi Mori et son équipe discrète, efficace et chaleureuse. Le lieu sans prétention et le service tout en retenue offrent un écrin parfait à un omakase exécuté avec un sens aigu de la pureté et du raffinement. Débarrassée de tout artifice, la dégustation met en lumière des produits de la mer d’exception livrés plusieurs fois par semaine depuis le Japon accompagnés de produits de saison issus du marché fermier de Santa Monica. Dès le premier plat, un chawanmushi parfaitement soyeux au ginkgo, l’attention au détail marque les esprits : découpe d’une précision exquise, riz vinaigré parfaitement calibré dans un nigiri de calmar, jusqu’au matcha final, fouetté avec grâce par la Cheffe Mori elle-même pour conclure le repas en beauté. » – Michelin

« Au cœur de l’animé Mercado La Paloma, la Cheffe Fátima Juárez tient ce petit comptoir dédié au maïs. Des variétés anciennes, sourcées au Mexique et nixtamalisées sur place, constituent l’essence même du menu. Une quesadilla garnie de fleurs de courge et de maïs doux, liée par un quesillo fondant, remporte tous les suffrages. Les boules de plantain dorées, nappées d’un mole noir fumé, sont une autre réussite incontestable. Des tlacoyos surmontés de cactus aux tacos garnis de côte de bœuf, n’hésitez pas à ajouter généreusement de la salsa pour plus de relief et d’intensité. » – Michelin

« Attendez-vous à être accueilli par une sélection de sambals et par les grands classiques de la cuisine malaise sur le menu sino-malaisien du Chef Johnny Lee. Ne vous laissez pas décourager par un prix légèrement plus élevé que la moyenne : ici, les généreux plats sont pensés pour être partagés. Pour bien commencer, optez pour les brochettes de joue de porc ou de poulet satay, l’ulam bendi aux gombos grillés, ou encore l’aubergine vapeur au sambal et crevettes séchées. Le choix de plats principaux est vaste, mais le bœuf rendang dans un curry riche et onctueux accompagné d’un roti beurré est une valeur sûre. En dessert, ne passez pas à côté du cendol sundae mêlant glaces coco et pandan, nouilles de gelée au pandan, haricots rouges, sirop de gula melaka et sarrasin grillé. » – Michelin

« Vin Folk est le genre d’endroit où l’on a envie de revenir encore et encore. L’équipe y est chaleureuse et accueillante, l’ambiance parfaitement dosée aussi bien à l’intérieur qu’en terrasse et la carte séduit un large public. Les chefs Kevin De Los Santos et Katya Shastova insufflent un vent de fraîcheur sur Hermosa Beach avec un menu de petites assiettes à partager, aux influences internationales. Parmi les incontournables : une tarte aux moules revisitée façon tourte, avec une pâte feuilletée croustillante et une garniture marine nappée d’une crème tiède au fenouil ; ou encore le demi-poulet Jidori, un plat convivial adoré de toutes les tables. Pour finir en beauté : un fromage blanc de chèvre accompagné de dés de poire et d’un granité au miel et sarrasin. L’adresse est prisée, alors mieux vaut réserver. » – Michelin