로스앤젤레스 최고의 비건 친화형 바

비건 채식주의자를 위한 술집을 탐방해보세요

Wurstküche Beyond Meat Vegan Sausages

Beyond Meat vegan sausages at Wurstküche | Photo: @wurstkuche, Instagram


비건들은 이제 비건이 아닌 사람들과 바 호핑(bar-hopping: 여러 술집을 돌아다니며 술을 마시는 활동)을 할 때 더이상 재료가 의심스러운 테이터 탓츠(tater tot: 한입 크기의 동그란 감자튀김)에 의존하지 않아도 됩니다. 로스앤젤레스 셰프와 레스토랑 오너들이 모두가 즐길 수 있는 채식 기반의 최고급 파티 음식을 만들어 내니까요. 게다가 전문 교육을 받은 바텐더들이 비건들을 위한 와인과 맥주도 페어링해줍니다.

Bar Amá Guacamole
Guacamole, Bar Amá | Photo: Bar Amá, Facebook

바 아마



비건 수퍼 나초(Vegan Super Nachos)에 대해 들어본 적 있나요? 다운타운 L.A.(Downtown L.A.)의 인기있는 바 아마(Bar Amá)는 매일 밤 열리는 ‘수퍼 나초 아워(Super Nacho Hour)’ 동안 해피아워 스페셜을 진행합니다. 바 아마는 바삭바삭한 식감의 삼겹살로도 유명하지만, 요세프 센테노(Josef Centeno) 셰프가 선보이는 텍스 멕스(Tex-Mex: 텍사스와 멕시코 스타일이 혼합된 요리) 요리는 메뉴마다 채식 옵션이 명확히 표시되어 있습니다. 무알콜 음료 중 생과일 주스가 눈에 띄지만 테킬라와 메스칼(mezcal)과 같은 일반적인 술도 있습니다.

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Viet-nom-nom Wrap at Beelman's | Instagram by @veganwave

빌만스



다운타운 L.A.에 위치한 빌만스(Beelman’s)는 영국식 펍에서 최근 아시아 라틴 퓨전 메뉴로부터 영감을 받은 채식 위주의 펍으로 재단장했습니다. 바삭바삭한 병아리콩, 마늘 범벅의 스팅킹 프라이스(Stinkin’ Fries) 또는 훈제한 원톤 미 바이츠(Wonton Mee Bites)는 요기하기 딱 좋은 메뉴이며, 부다 보울(Buddha Bowl)이나 비엣 놈놈 랩(Viet-nom-nom Wrap) 역시 가벼운 저녁 식사용으로 적합합니다. 다양한 임파서블 버거(Impossible Burger: 100% 식물성 재료로 만든 버거 요리) 옵션도 빼놓을 수 없습니다.

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Veggie Sloppy Joe at Jay's Bar | Instagram by @jaysbarla

제이스 바



마이 비건 골드(My Vegan Gold) 옆 실버 레이크 스트립 몰(Silver Lake strip mall)에 있는 수수한 외형의 제이스 바(Jay’s Bar)는 칵테일, 캔맥주, 15종의 생맥주 및 위스키와 함께 잘 어울리는 비건 타코, 베지 슬로피 조(Veggie Sloppy Joes: 다진 재료를 소스와 함께 빵 사이에 끼워먹는 요리), 임파서블 버거, 두툼한 코티지 프라이(cottage fries: 삶은 감자를 썰어 버터나 기름에 볶아서 만든 음식) 등을 제공합니다. 직원들이 친절하고 2인 좌석이 많으며 발레 파킹 요금이 저렴하여 현지 주민들이 일을 마치고 잠깐 들러 조용히 쉬었다 가는 곳으로 유명합니다.

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Vegan Kielbasa and Spicy Pepper at Link N Hops in Atwater Village | Instagram by @veganfatkid

링크 엔 홉스 앳워터 빌리지



육식을 컨셉으로 한 링크 앤 홉스(Link N Hops)는 앳워터 빌리지(Atwater Village)와 선랜드-터헝가(Sunland-Tujunga) 지점 모두  채소로 만든 소시지(비어 브랫(beer brat) 및 킬바사(kielbasa: 폴란드 소시지의 종류) 등) 옵션을 제공합니다. 소시지는 커리 케첩, 비건 체다 치즈, 매운 바비큐 소스 및 디종 머스타드와 함께 제공됩니다. 수제 맥주 리스트는 매일 바뀌며, 월요일 밤마다 게임 나이트(game nights) 이벤트가 열립니다.

Angry Vegan pizza at Mohawk Bend
Angry Vegan pizza at Mohawk Bend | Photo: @planthappy, Instagram

모호크 벤드



실버 레이크(Silver Lake)에 자리한 모호크 벤드(Mohawk Bend)는 자체 요리한 캐슈넛 파르메산 치즈, 카이트 힐(Kite Hill) 비건 리코타 치즈, 팔로우 유어 하트(Follow Your Heart: 미국의 채식주의 식재료 기업) 비건 모짜렐라 등 특별한 식재료로 만든 도시 최고의 비건 피자를 중심으로방대한 해피아워 메뉴를 제공합니다. 인기 메뉴로는 토마토 소스, 아몬드 리코타 치즈, 비건 모짜렐라, 신선한 세라노 고추, 칼라브리안 고추, 캐슈넛 파르메산 치즈, 고추기름, 오레가노로 요리한 앵그리 비건(Angry Vegan) 피자가 있습니다. 바깥 난로 옆에서 비건 ‘블루 치즈’와 함께 버팔로 스타일컬리플라워(Buffalo-Style Cauliflower)를 즐기면서 72종의 수제 맥주, 스테인레스 스틸 와인 탭에서 제공되는 6종의 와인 및 기타 소규모 양조장, 와이너리 및 증류주 공장에서 만든 수제 증류주를 맛보세요. 과거 휑한 보드빌(Vaudeville) 극장이었던 모호크 벤드는 단체 손님을 위한 자리도 많습니다.

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Pat's Pie at The Stalking Horse | Instagram by @veganwave

더 스토킹 홀스 브루어리 & 프리하우스



웨스트사이드(Westside)에 위치한 영국식 펍 더 스토킹 홀스 브루어리 & 프리하우스(The Stalking Horse Brewery & Freehouse)는 프렌치 토스트, 브레드 푸딩, 웨일즈식 치즈 토스트, 뿌리 채소 샐러드, 짭짤한 파이, 코니쉬 패이스티(Cornish pasty: 반달 모양에 고기와 야채가 든 잉글랜드 콘월 지방의 파이) 등을 비건용으로 공들여 만듭니다. 팻츠 파이(Pat's Pie)는 다진 비건 스테이크, 양파, 피망, 버섯, 레어빗 치즈 소스로 만들어집니다. 푸짐한 양, 채식에 대해 잘 아는 서빙 직원, 온갖 종류의 술을 구비한 바 그리고 매력적인 야외 파티오 테라스는 브런치로도 제격이지만 저녁 때에도 방문하기 좋습니다.  계란을 주재료로 한 칵테일은 아쿠아파바(aquafaba: 병아리콩 삶은 물)를 대신 사용해 만들 수 있습니다.

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Bulls-Eye Burger at Tony's Darts Away | Instagram by @living_well_de

토니스 다츠 어웨이



비건 펍 시장을 개척한 버뱅크(Burbank)에서 사랑 받는 토니스 다츠 어웨이(Tony’s Darts Away)는 이미 수년 전 양질의 비건 메뉴로 선례를 남긴 바 있습니다. 또한 ‘쓰레기를 만들어내지 않는 바와, 거의 쓰레기를 만들어내지 않는 주방’을 지향합니다. 캘리포니아 수제 맥주는 언제나 인기 있는 디스코 프라이스(Disco Fries, 할라피뇨 피클을 넣으면 ‘디스코 인페르노(Disco Inferno)’가 됨), 칠라낄레스(Chilaquiles: 계란 프라이, 소스, 치즈, 토르티야 칩 등으로 만든 전통 멕시코 아침 식사) 또는 홈메이드 케틀칩 감자칩(kettle chip)과 잘 어울립니다. 불스 아이 버거(Bulls-Eye Burger)는 도넛 크루아상 번 사이에 두 장의 임파서블 버거 패티, 비건 베이컨, 비건 프로볼로네 치즈, BBQ 소스 및 바싹 튀긴 양파가 들어 있는 버거 메뉴입니다. 이 밖에도 매주 그리고 계절에 따라 제공되는 스페셜 메뉴를 확인하세요.

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Vegan tacos at Trejo's Cantina in Hollywood | Instagram by @briagutierrez

트레호스 칸티나 할리우드



대형 스크린 TV를 갖춘 스포츠 바 트레호스 칸티나(Trejo’s Cantina)는 잭푸르트(jackfruit: 동남아시아 원산지의 열대과일의 한 종류), 컬리 플라워, ‘멕시 팔라펠(mexi-falafel: 병아리콩을 갈아 야채 등과 함께 빚은 후 튀긴 요리, 멕시칸 스타일)’을 주재료로 한 타코 튜스데이(Taco Tuesday: 화요일마다 타코를 제공하는 풍습) 스페셜 메뉴 뿐만 아니라 (치포틀레 크림을 뺀) 길거리에서 판매하는 옥수수나 콩 요리, 에스까베체(escabache: 식초에 절인 야채와 함께 만든 요리로, 이곳에서는 항상 비건용으로 제공)를 주력으로 선보이는 곳입니다. 비건 코코 로코(Vegan Coco Loco)들을 위해 신규 오픈한 트레호스 커피 & 도넛츠(Trejo's Coffee & Donuts) 지점에 들려 당을 충전하세요.

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"Yaasada" Tacos by Plant Food for People at Verdugo Bar | Instagram by @plantfoodforppl

버두고 바



글래셀 공원(Glassell Park)에 위치한 버두고 바(Verdugo Bar)는 그 자체로는 비건 바가 아닙니다. 그러나 세이탄 교회(The Church of Seitan)가 매월 셋째 주 일요일 버두고 바의 뒤편 파티오 테라스에서 ‘비건 선데이 서비스(Vegan Sunday Service)’를 선보입니다. 이 날에는 플랜트 푸드 포 피플(Plant Food for People: 채식주의 식재료 업체)이 만든 비건 타코, 나초 및 토르타(torta: 파이의 종류) 뿐만 아니라, 여러 판매상들이 교대로 제공하는 빵이 있습니다. 디제이가 음악으로 흥을 돋우고, 다양한 후원사들이 빙고 우승자를 위해 비건 상품을 기부합니다.

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Beyond Sausage at Wurstküche | Instagram by @wurstkuche

브로스퀘헤 다운타운 L.A.



브로스퀘헤(Wurstküche)는 다운타운 L.A.와 베니스(Venice)에 위치한 수제 소시지, 벨기에 수제 맥주 전문 레스토랑으로, 최근 풍미가 강한 이탈리안, 훈제 사과 세이지(Smoked Apple Sage) 및 맥시칸 치포틀레 (Mexican Chipotle) 소시지 메뉴에 (L.A. 소재 비욘드 미트(Beyond Meat)가 만든) 비욘드 소시지(Beyond Sausage)를 추가했습니다. 방대한 무알콜 메뉴에는 탄산음료, 레모네이드뿐만 아니라 펜티먼스(Fentimans), 미스터 큐(Mr. Q), 맨하튼 스페셜(Manhattan Special), 스윗 블라썸(Sweet Blossom), 네스빗(Nesbitt), 리즈(Reeds) 등 다양한 브랜드의 음료 메뉴를 포함합니다.