로스앤젤레스 최고의 식물성 버거 요리

Vegan Cheeseburger at Burgerlords | Photo:  Jakob Layman
Vegan Cheeseburger at Burgerlords | Photo:  Jakob Layman

칼스 주니어(Carl’s Jr.)가 비욘드 미트(인조고기 패티)를 넣은 ‘비욘드 버거(Beyond Burger)’를 판매하고, 우마미 버거(Umami Burger)와 팻 버거(Fat Burger)도 채식 버거인 ‘임파서블 버거(Impossible Burger)를 출시하면서, 비건(vegan, 엄격한 채식주의자)들은 주체할 수 없이 많은 버거 옵션을 누릴 수 있게 되었습니다. 미트리스 먼데이(Meatless Monday, 고기 없는 월요일)에 고기를 대체할 수 있는 음식을 찾고 있거나, 실속 있으면서도 채소의 풍미를 느낄 수 있는 여름 피크닉용 샌드위치가 끌릴 때에는, 이런 버거들을 만드는 그릴 레스토랑들이 여러분 곁에 준비되어 있습니다.

Vegan Cheeseburger

버거로드



비건 옵션의 치즈버거, 또는 더블치즈버거를 경험해보세요. 차이나타운 워크업 빌딩(walk-up building, 엘리베이터가 없는 건물)에 위치한 버거로드(Burgerlords)는 최근 하이랜드 파크(Highland Park)에 신규 점포를 개업하기도 했는데요. 버거로드에서는 버섯, 가지, 캐슈넛, 보리, 병아리콩, 샐러리, 대파 등으로 만든 버거 패티와 함께, 일급 비밀 재료를 조합한 비법 양념과 팔로우 유어 하트(Follow Your Heart; 미국의 채식주의 음식 기업)의 비건 아메리칸 치즈로 구성된 버거를 판매합니다. 슈스트링 프라이즈(shoestring fries, 구두 끈만큼 얇게 썰어 만든 감자튀김), 두부 너겟, 토포 치코(Topo Chico, 멕시코산 탄산수)도 함께 곁들여 보세요.

No Animal Burger at Fred 62
No Animal Burger at Fred 62 | Photo: @2girls1bite, Instagram

프레드62



로스 펠리스(Los Feliz)의 명소로 불리우는 프레드62(Fred 62)는 오래 전부터 맛 좋은 채식 버거 '노 애니멀 버거(No Animal Burger)'를 판매했습니다. 사우전드 아일랜드 드레싱을 빼면 비건 버거가 되죠! 할라피뇨 피클, 아보카도, 감자빵(potato bun)으로 구성된 이 버거를 한 입 베어먹어보고, 다채로운 풍미를 느껴보세요.

Photo: Honeybee Burger
Photo: Honeybee Burger

허니비



역시 로스 펠리스에 위치한 패스트푸드 음식점 허니비(Honeybee)는 개업한 지 얼마 되지 않았지만 남다른 존재감을 발휘하고 있습니다. 허니비에서는 다른 곳에서는 쉽게 찾을 수 없는 비욘드 패티 혹은 임파서블 패티 옵션의 비건 버거와, 바삭한 고구마 ‘프롯(frots, 프라이즈(fries)와 tater tots(테이터 탓츠)을 혼합한 요리)’, 셰이크, 소프트 아이스크림을 제공합니다. 반려견과 함께한 손님들을 위해 레스토랑 내부(일부 좌석에 한함) 및 외부에 별도의 자리가 마련되어 있습니다.

Veggie Burger at Houston's in Pasadena | Photo: @beccaeatsstuff, Instagram
Veggie Burger at Houston's in Pasadena | Photo: @beccaeatsstuff, Instagram

휴스턴스



스테이크보다 버거를 잘 만드는 곳이 있다고요? 전통적인 라이스 버거 스타일 또는 콩으로 만든 베지 버거를 찾고 계신다면, 휴스턴스(Houston’s)에서 풍미 넘치는 대형 홈메이드 버거 패티를 경험해보세요. 버거 빵은 비건 옵션이지만 버터와 함께 구워지기 때문에 철저한 비건 옵션을 원하신다면 버터를 빼 달라고 요청해야 합니다. 맨하탄 비치(Manhattan Beach)와 패서디나(Pasadena) 두 곳에 점포가 위치해 있습니다. 럭셔리한 레스토랑이니 드레스 코드에 유의하세요!

Monty's Good Burger
Monty's Good Burger | Photo: Jakob Layman

몬티스 굿 버거



코리아타운에 위치한 몬티스 굿 버거(Monty’s Good Burger)는 인앤아웃 버거만큼 메뉴 초이스는 간단하지만, 메뉴 전체가 베지테리언 메뉴로 구성되어 있다는 차이점이 있습니다. 싱글 또는 더블 임파서블 버거와 함께, 사이드 메뉴로는 테이터 탓츠(tater tots, 조그만 큐브 형태의 해쉬브라운 감자튀김), 코코넛 셰이크, 다진 케일 시저 샐러드를 즐겨보세요. 디핑 소스는 여러 가지 옵션이 제공됩니다.

Beets Me Burger at Seabirds Kitchen in Long Beach | Photo: @onolovesfood, Instagram
Beets Me Burger at Seabirds Kitchen in Long Beach | Photo: @onolovesfood, Instagram

시버드 키친



비트 풍미가 느껴지는 버거가 끌린다면, 시버드 키친(Seabirds Kitchen)에서 파는 ‘비트 미 버거(Beets Me Burger)’를 체험해보세요. 롱 비치(Long Beach) 시장 지역에 위치한 시버드 키친은 표고버섯, 비트, 치아시드로 만든 홈메이드 패티, 아몬드 버터, 구운 양파, 피클, 루꼴라, 허브 마요네즈로 구성된 버거를 판매하고 있습니다.

Impossible Burger at The Stalking Horse | Photo: @theveganjetsetter, Instagram
Impossible Burger at The Stalking Horse | Photo: @theveganjetsetter, Instagram

더 스토킹 홀스 브루어리 & 프리하우스



웨스트사이드에 위치한 럭셔리 펍 더 스토킹 홀스 브루어리 & 프리하우스(The Stalking Horse Brewery & Freehouse)는 제대로 된 비건 메뉴를 위해 열심히 노력했고, 좀 더 특별한 임파서블 버거를 만드는 데 성공합니다. 완벽하게 구워진 임파서블 패티 2 장과 비건 프로볼로네 치즈, 홈메이드 피카릴리(piccalilli, 인도식 채소 절임 요리), 로스트 토마토 아이올리 소스(aioli; 마늘과 올리브유로 만든 지중해의 소스), 루꼴라로 구성된 버거를 판매합니다.

Vegan Hooligans Flaming Melt | Photo: @wearetheveganhooligans, Instagram
Vegan Hooligans Flaming Melt | Photo: @wearetheveganhooligans, Instagram

비건 훌리건스



세간의 화제인 비건 훌리건스(Vegan Hooligans) 팝업스토어의 ‘플레이밍 멜트(Flaming Melt)’는 사워도우(sourdough) 빵에 임파서블/비욘드 미트 패티를 끼워 만든 매콤한 버거 메뉴입니다. 또한 사이드로 제공되는 끈적한 아사다 프라이즈(asada fries, 감자튀김 위에 고기 등이 올라간 요리) 역시 구미를 당깁니다. 애비스 다이너(Abby’s Diner)의 이글 락(Eagle Rock)에서 저녁마다 열심히 일하는 직원들은 매주 목요일 6시부터 10시까지 베스티스 비건 파라다이스(Besties Vegan Paradise)에서 진행하는 펑크 락 떨스데이즈(Punk Rock Thursdays)와 같은 특별 행사에서 비건 옵션의 버거를 판매하고 있습니다.

Grilled Quinoa + Veg Burger at Veggie Grill Hollywood | Photo: @vegancookingandindulging, Instagram
Grilled Quinoa + Veg Burger at Veggie Grill Hollywood | Photo: @vegancookingandindulging, Instagram

더 베지 그릴



체인 레스토랑 더 베지 그릴(The Veggie Grill)은 비욘드 버거의 업그레이드 버전 외에도, 자체 개발한 그릴드 퀴노아 + 베지 버거를 판매합니다. 그릴드 퀴노아 + 베지 버거는 곡물 느낌이 가득한 패티와 함께, 홈메이드 양파 피클, 비건 아메리칸 치즈, 루꼴라, 실란트로 페스토(고수로 만든 페스토 소스) 등으로 구성되어 있습니다.