LOS MEJORES BURRITOS EN LOS ÁNGELES

Descrito por el crítico en gastronomía, ganador del Premio Pulitzer, Jonathan Gold, como "el palacio del burrito clásico del lado este". Al & Bea's es una institución de Boyle Heights data del 15 de noviembre de 1966, cuando Albert Carreon y su esposa Beatrice abrieron su puesto al aire libre. El edificio de ladrillo marrón y concreto pintado cuenta con sombrillas verdes para proteger a los comensales del sol. Ordena en ventanilla con el menú montado en la pared. Las opciones de burritos sencillos incluyen una tortilla humeante rellena de frijoles refritos, queso cheddar amarillo fundido y chile verde para darle un toque picante.

En su reseña en LA Times de Burritos La Palma, el difunto Jonathan Gold describió el burrito de birria como "fascinante" y meses después lo nombró uno de los cinco mejores burritos de Los Ángeles. Un destacado en el episodio de burritos de la serie Taco Chronicles de Netflix (temporada 2) volvió a encender el fervor por Burritos La Palma.

El burrito de birria al estilo zacatecano es elegante en su simplicidad: carne de res desmenuzada y picante envuelta en una tortilla de harina hecha a mano con mantequilla, dorada hasta quedar crujiente. Eso es todo. Los burritos compactos son más pequeños que los gigantes que se sirven típicamente en la ciudad, por lo que es común pedir dos o tres. Puedes pedir el burrito "con todo", que agrega frijoles refritos y queso. El Platillo Especial presenta dos burritos de birria cubiertos con salsa verde, cerdo y queso, servidos con frijoles refritos, lechuga y tomate al lado.

Reconocido por los chorizos y carnes que suministra a restaurantes en todo el sur de California, Humberto Raygoza, cuarta generación de fabricantes de chorizo, también conocido como The Chori-Man, abrió su tienda física en San Pedro en 2017. Hechos con ingredientes de calidad, sin rellenos ni nitratos, los famosos chorizos de Raygoza se venden crudos y congelados en paquetes de 450 gramos: Zacatecano Red Chorizo, Tolucan Green Chorizo, Argentinian Chorizo y Maple Habanero Chorizo. También hay Chipotle Braised Beef, que está cocido y listo para comer.

Selecciona una carne (o el Zacatecano Red Soyrizo vegano) para el Breakfast Burrito de The Chori-Man con papas russet picadas, dos huevos fritos y queso, en una tortilla de harina. Otras opciones de burritos incluyen el Chori-Bean & Cheese (frijoles Mayocoba cocidos a fuego lento en especias de chorizo) y el Chile Relleno con Tolucan Green Chorizo, Chori-Beans y crema.

Inaugurado en 2014, el café temático de los Dodgers, Cofax Coffee, muestra su orgullo por Los Ángeles con un toldo color azul Dodgers y un sinfín de figuras de jugadores. Comienza tu día con el desayuno de campeones: un Chorizo Burrito con chorizo ahumado, papas, pimientos, cebollas, huevo revuelto, queso jack, pico de gallo y tortillas de maíz trituradas. Las salsas caseras se sirven al lado: salsa verde agria con tomatillos ahumados, ajo y chiles serranos quemados; y una salsa roja más picante con chile de árbol dorado, ajo y tomates quemados. Cofax ahora ofrece versiones con tocino, vegetarianas, pastrami de Ugly Drum y Bludso's Hot Link, pero el OG Chorizo Burrito sigue siendo el mejor. Una segunda sucursal abrió en Culver City en septiembre de 2023, ofreciendo los seis burritos característicos junto con paquetes de seis burritos congelados para llevar.

Las ubicaciones de Burbank y Glendale de esta cadena de café con sede en Los Ángeles, cuentan con un destacado Burrito de Brisket. El delicioso brisket se cocina a fuego lento durante 12 horas antes de dorarse a la plancha, formando una contrastante costra exterior. Dos huevos soleados, aguacate, cheddar y pico de gallo se unen a la carne en una tortilla de harina. El Burrito Angeleno está hecho con dos huevos fritos, tocino, guacamole, cilantro, coquetas de papa, salsa de habanero y cheddar a la parrilla. Un burrito apto para vegetarianos incluye dos huevos fritos, papas fritas, pico de gallo, aguacate y cheddar.

Esta institución del este de Los Ángeles, cerca de la intersección de la avenida César Chávez y la autopista 710, data de 1945. Candy Villa y su esposo Juan, oriundos de Michoacán, se hicieron cargo del lugar en 2010 y ahora la hija Cynthia está involucrada. El comedor es notable por su mural de una mujer azteca sosteniendo una canasta de maíz, con una pirámide al fondo. Las tortillas caseras son componentes clave en los platillos que sirven, incluidas las deliciosas quesadillas y burritos.

Su burrito insignia, La Azteca, se centra en un chile relleno de queso y tomate asado, frijoles refritos, cebolla y cilantro en una tortilla de harina resistente y dorada. Por un costo adicional de $1.75 USD, puedes agregar una proteína, como carne asada, al pastor o pollo a la parrilla.

Lucky Boy debutó en 1961 y ahora tiene dos ubicaciones en Pasadena. La sucursal de Arroyo Parkway cuenta con una estructura marrón, patio elevado con mesas y bancos color beige, un comedor con gabinetes a rayas color aqua y morado, y un patio trasero con sombrillas verdes. Hay un extenso menú montado en la pared, pero la mayoría de las personas van por el Famous Breakfast Burrito, que se sirve todo el día y viene con una elección de carne, huevo, papas y cheddar en una tortilla de harina ahumada a la parrilla. Puedes personalizar todos los ingredientes del enorme burrito.

La difunta Adeline "Tuchie" Portillo abrió su puesto de burritos en 1972, y Lupe’s Burritos sigue siendo propiedad y operado por la familia desde entonces. Ubicado a poca distancia de la estación Maravilla de la línea L del Metro (Gold), el destino al aire libre en East L.A. cuenta con mostradores de pedido/recolección de formica y mesas de picnic cubiertas de rojo brillante en la parte trasera.

El menú ofrece más de una docena de opciones de burritos, todos con un precio inferior a $10 USD. Para empezar, está el deluxe Bean & Cheese con frijoles refritos y queso amarillo fundido. Pero aún mejor es el Red & Beef, que presenta trozos tiernos de carne de res cubiertos con una intensa salsa roja. También hay un Green & Beef relativamente suave, chicharrón picante y el California Burrito con carne, frijoles, queso, papas fritas, guacamole y crema agria.

El restaurante de Barbara J. "Sky" Burrell en Mid-City data de 1992 y ofrece "comida mexicana con un toque soul". Su espacio presume de llamativos letreros de neón, un comedor con paredes de color salmón y un retrato del padre de Sky, el contrabajista de jazz Charlie Burrell. Sky’s Gourmet Tacos es famoso localmente por su comida mexicana bien sazonada. En el mundo de Burrell, un taco, una quesadilla y un burrito son variaciones de lo mismo: tortillas con la elección de relleno, lechuga rallada y cheddar, crema agria, tomate, cilantro y "Salsa Sassy". Servido abierto o envuelto, el Super Shrimp Burrito tiene el doble de camarones, que se bañan en esa salsa picante de chiles, comino, ajo y orégano. La sabrosa y aromática salsa recubre el ingrediente principal del burrito, las tortillas de harina, o puedes pedirla al lado, si así lo prefieres.

Sonoratown fue un éxito desde el momento en que Teodoro Díaz-Rodríguez, Jr. y Jennifer Feltham abrieron su puesto de tacos en el Distrito de la Moda en 2016. Inspirado por el pequeño pueblo fronterizo en México donde Teo creció y el centro de Los Ángeles, Sonoratown se volvió increíblemente popular por su carne asada, que fue destacada en la temporada 1 de Taco Chronicles de Netflix. En mayo de 2022, Teo y Jen abrieron una segunda ubicación en Mid-City (5610 San Vicente Blvd, Los Angeles 90019).

Los tacos y caramelos reciben merecidamente mucho amor, pero el Burrito 2.0 es imprescindible, hecho con una selección de costilla, pollo, tripa o chorizo estilo sonorense (cerdo) del The Chori-Man; guacamole, queso Monterey Jack, frijoles y salsa picante de chiltepín envuelta en una tortilla de harina casera.