LOS MEJORES BURRITOS EN L.A.

Descrito por el crítico gastronómico ganador del Premio Pulitzer, Jonathan Gold, como "uno de los grandes palacios clásicos de burritos del Eastside", esta institución de Boyle Heights data del 15 de noviembre de 1966, cuando Albert Carreon y su esposa Beatrice abrieron su puesto informal al aire libre. El edificio marrón cuenta con ladrillos, concreto pintado y sombrillas verdes para proteger a los comensales del sol. Realiza tu pedido en la ventana desde un menú montado en la pared. Las opciones de burritos simples y efectivas incluyen una tortilla humeante rellena de frijoles refritos, queso cheddar amarillo fundido y chile verde para darle un toque picante.

En noviembre de 2019, el dinámico dúo de Here's Looking at You, Lien Ta y el chef Jonathan Whitener, abrieron All Day Baby en la esquina de Sunset y Descanso. El nuevo comedor se convirtió rápidamente en un éxito en el diverso vecindario de Silver Lake, desde los favoritos del menú del día, como los pasteles y galletas  de Thessa Diadem y los sándwiches para  desayunar ; hasta el menú de cena Tet-A-Tet, que presenta cocina vietnamita con un toque latino de Whitener.

Disponible en el menú del día de 9am a 3pm, el Burrito de Desayuno ADB 2.0 está hecho con salchicha ahumada de longaniza, frijoles refritos, huevos fritos, queso Jack y salsa roja de la pop-up de Tacos Drama de HLAY.

En octubre de 2020, el ex chef de Guerrilla Tacos, Wes Avila, abrió Angry Egret Dinette, una tienda de sándwiches inspirados en las tortas, ubicada en el Mandarin Plaza de Chinatown. Avila sirve dos abundantes burritos de desayuno: El Atwater (calabaza, champiñones, pimientos rojos, papas fritas, huevos revueltos, queso suizo y salsa china) y el Hey Porky’s, hecho con hombro de cerdo asado, huevos revueltos, frijoles negros, queso Oaxaca y salsa verde.

Para el almuerzo, The Mayor ofrece carne de gyro de res, papa, tomate, pepino, jalapeño, cebolla, aceitunas kalamata, zumaque, tzatziki y queso fresco.

En su reseña de Burritos La Palma en Los Angeles Times, el fallecido Jonathan Gold describió el burrito de birria como "fascinante" y meses después lo nombró uno de los cinco mejores burritos de LA. Un enfoque en el episodio de burritos de la serie Taco Chronicles de Netflix (Temporada 2) reavivó el fervor por Burritos La Palma.

El burrito de birria al estilo Zacatecas es elegante en su simplicidad: carne de res deshebrada y picante se envuelve en una tortilla de harina hecha a mano y con mantequilla, y se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Eso es todo. Los burritos compactos son más pequeños que los gigantes que se sirven habitualmente en la ciudad, por lo que dos o tres son un pedido típico.  Así lo puedes ordenar “el burrito con todo", y agrega frijoles refritos y queso. El Platillo Especial cuenta con dos burritos de birria cubiertos con salsa de cerdo chile verde y queso, servidos con frijoles refritos, lechuga y tomate en el lado.

Renombrado por los chorizos y carnes que suministra a restaurantes en todo SoCal, Humberto Raygoza, fabricante de chorizos de cuarta generación, también conocido como The Chori-Man, abrió su tienda en San Pedro en 2017. Los famosos chorizos de Raygoza, elaborados con ingredientes de calidad, sin rellenos ni nitratos, se venden crudos y congelados en paquetes de una libra: Zacatecano Red Chorizo, Tolucan Green Chorizo, Argentinian Chorizo y Maple Habanero Chorizo. También hay Chipotle Braised Beef, que está cocido y listo para comer.

Seleccione una carne (o el vegano Zacatecano Red Soyrizo) para el Chori-Man Breakfast Burrito con papas russet en cubos, dos huevos fritos y queso en una tortilla de harina. Otras opciones de burritos incluyen el Chori-Bean & Cheese (frijoles Mayocoba cocidos a fuego lento en especias de chorizo) y el Chile Relleno con Tolucan Green Chorizo, Chori-Beans y crema.

Inaugurado en 2014, Cofax Coffee con temática de los Dodgers muestra su orgullo de L.A. con un toldo azul Dodger y una gran cantidad de muñecos cabezones. Comience su día con el desayuno de campeones: un Chorizo Burrito con chorizo ahumado, papas, pimientos, cebollas, huevo revuelto, queso jack, pico de gallo y tortilla chips triturados. Las salsas caseras se sirven al lado: una salsa verde picante con tomatillos ahumados, ajo y chiles serranos quemados; y una salsa roja más intensa con chile de arbol frito, ajo y tomates quemados. Cofax ahora ofrece versiones de tocino, vegetariana, pastrami de Ugly Drum y Bludso's Hot Link, pero el OG Chorizo Burrito sigue siendo el que hay que superar.

Las sucursales de Burbank y Glendale de esta cadena de café con sede en Los Ángeles cuentan con un destacado Brisket Burrito. El brisket graso se cocina a fuego lento durante 12 horas antes de ser dorado a la plancha, lo que forma una corteza exterior contrastante. Dos huevos soleados, aguacate, cheddar y pico de gallo se unen a la carne en una tortilla de harina. El Angeleno Burrito está hecho con dos huevos revueltos, tocino, guacamole, micro cilantro, tots de patatas, salsa picante de habanero y cheddar a la parrilla. Un burrito vegetariano incluye dos huevos soleados, papas fritas, pico de gallo, aguacate y cheddar.

Una ramificación de Guerrilla Tacos, Guerrilla Cafecito está abierto todos los días de 8am a mediodía en una pequeña ubicación en la esquina del Arts District. Guerrilla Cafecito cuenta con dos excelentes burritos para el desayuno hasta el mediodía: el Breakie (tocino, aguacate, papas fritas, queso, frijoles, huevos, salsa) y el GTLA Burrito, hecho con bistec, papas fritas, queso, aguacate y salsa. Cada burrito tiene sus seguidores: pida ambos y decide si estás en el equipo Breakie o en el equipo GTLA.

Esta institución de East L.A. cerca de la intersección de la Avenida César Chávez y la autopista 710 data de 1945. Candy Villa y su esposo Juan, originarios de Michoacán, se hicieron cargo en 2010 y ahora su hija Cynthia también está involucrada. El comedor es notable por su mural de una mujer azteca sosteniendo una canasta de maíz, con una pirámide al fondo. Las tortillas caseras son componentes clave en los platillos que sirven, incluyendo deliciosas quesadillas y burritos.

Su burrito insignia, La Azteca, se centra en un chile relleno relleno de queso con tomate asado, frijoles refritos, cebolla y cilantro en una tortilla de harina robusta y asada. Por un adicional de $1.75, puedes agregar una proteína como carne asada, al pastor o pollo a la parrilla.

Lucky Boy debutó en 1961 y ahora cuenta con dos ubicaciones en Pasadena. El local de Arroyo Parkway cuenta con una estructura marrón, un patio elevado con mesas y bancos en tonos beige, un comedor con cabinas a rayas en tonos aqua y morado, y un patio trasero con sombrillas verdes. Hay un extenso menú montado en la pared, pero la mayoría de la gente va por el famoso Burrito de Desayuno, que se sirve todo el día y viene con una elección de carne, huevo, papas y cheddar en una tortilla de harina asada y ahumada. Se pueden personalizar los ingredientes de todo el menú para hacer el burrito masivo a medida.

La difunta Adeline "Tuchie" Portillo abrió su querido puesto de burritos en 1972, y Lupe's Burritos ha seguido siendo propiedad y operado por la familia desde entonces. Ubicado a poca distancia a pie de la estación Maravilla de la línea L (Gold) del Metro, este destino al aire libre en East L.A. cuenta con mostradores de pedidos para llevar de Formica moteados y mesas de picnic cubiertas de color rojo brillante en la parte trasera.

El menú ofrece más de una docena de opciones de burritos, todas con un precio inferior a $10. Para empezar, hay un delicioso Bean & Cheese con frijoles refritos lardosos y queso amarillo derretido. Pero aún mejor es el Red & Beef, que presenta tiernos trozos de carne de res cubiertos con una feroz salsa roja. También hay un Green & Beef relativamente suave, un Chicharrón picante y el California Burrito con carne de res, frijoles, queso, papas fritas, guacamole y crema agria.

El restaurante de Barbara J. "Sky" Burrell en Mid-City data de 1992 y presenta "comida mexicana con un toque de alma". Su espacio cuenta con llamativos letreros de neón, un comedor con paredes de color salmón y un retrato del padre de Sky, el bajista de jazz Charlie Burrell. Los tacos gourmet de Sky son famosos en la zona por la comida mexicana bien condimentada. En el mundo de Burrell, un taco, una quesadilla y un burrito son variaciones de lo mismo: tortillas con una selección de ingredientes, lechuga iceberg rallada y cheddar, crema agria, tomate y cilantro y "Sassy Sauce". Disponible abierto o envuelto, el Super Shrimp Burrito tiene el doble de camarones, que se bañan en esa salsa picante de chiles, comino, ajo y orégano. La sabrosa y aromática salsa cubre el ingrediente principal del burrito, las tortillas de harina, e incluso viene en el lado si lo prefieres.

Sonoratown fue un éxito desde el momento en que Teodoro Díaz-Rodríguez, Jr. y Jennifer Feltham abrieron su puesto de tacos en el Fashion District en 2016. Inspirado en la pequeña ciudad fronteriza de México donde creció Teo y en el centro de Los Ángeles en sí, Sonoratown se hizo muy popular por su carne asada, que apareció en la temporada 1 de Taco Chronicles de Netflix. En mayo de 2022, Teo y Jen abrieron una segunda ubicación en Mid-City (5610 San Vicente Blvd, Los Angeles 90019).

Los tacos y caramelos reciben mucho amor merecido, pero el Burrito 2.0 es imprescindible, hecho con una selección de costilla (carne asada), pollo, tripa (intestino de res) o chorizo estilo Sonora (salchicha de cerdo) de The Chori-Man; guacamole grueso, queso Monterey Jack, frijoles pintos y salsa picante de chiltepin envuelto en una tortilla de harina hecha en casa.