Los Mejores Brunches en Los Ángeles

Buttermilk fried chicken and waffle | Foto cortesía Poppy+ Rose, Facebook

Hermoso clima y algunos de los mejores chefs en el país hacen que el brunch en Los Ángeles sea una opción tentadora cualquier momento del año. Desde clásicos platillos como el pan francés y los omelettes, hasta ofertas multiculturales como los huevos rancheros y tazones de arroz, aquí están los 10 mejores brunches en L.A.

Foto cortesía Canelé,
Boat noodle soup | Foto cortesía Canelé, Facebook

Canelé



En otoño de 2014, el favorito de Atwater Village, el Canelé, estrenó el Wild at Canelé, que cuenta con menús de almuerzo de temporada de parte de Matt y Ria Wilson (los anteriores chef de cocina y chef adjunto del Sqirl). Si bien su almuerzo es bastante sabroso, su brunch es algo que no te puedes perder. Se ofrecen favoritos como el pan francés, camarón con sémola, y filete, junto con los especiales semanales. Los especiales asiáticos recientes incluyen la sopa de fideos en salsera (tocino, pescado, chicharrón, coco, fideos transparentes caseros), el tazón de arroz con mejilla de res que trae arroz satsuma crujiente, gochujang, mayonesa, huevos y cebollines. Si lo que quieres son vegetales, puedes pedir el puré de tupinambo con rúcula, zanahoria rayada, hinojo y rábanos.

Foto cortesía Lincoln, Facebook

Lincoln



La chef y propietaria Christine Moore abrió el Lincoln en la frontera entre Pasadena y Altadena en noviembre de 2014. Se ubica en un antiguo taller de máquinas, esta sucursal hermana de la Little Flower Candy Co. fue un éxito inmediato, como lo demuestran las filas de fin de semana. Moore y su chef de postres Cecilia Leung presentan una asombrosa lista de ofertas, desde la maravillosa tarta de frutas y el irresistible pastel de aceita de oliva, o una selección diaria de quiché, como el de col rizada o tomate. Los huevos rancheros son indispensables, que vienen con huevos cocidos sobre totopos, tomates cereza, arroz, frijol blanco, salsa de tomatillo y salpicados con queso Cotija. Los tazones incluyen toda la gama desde el desayuno (huevo escalfado, salchichas, frijoles, col rizada, tomates) hasta camarón picante bañado en una vinagreta yuzu con arroz, verduras, cacahuates y harissa.

Egg Royale en Petrossian West Hollywood
Egg Royale en Petrossian West Hollywood | Foto de Stacey Sun

Petrossian Restaurant & Boutique



El caviar es el corazón del Petrossian de West Hollywood, y aparece bastante en su lujoso menú del brunch. Las lujosas opciones incluyen huevos revueltos con caviar y con crema de vodka untada, micro hierbas y pan tostado; pan árabe de caviar con crème fraîche, cebollinos, cebolla morada, alcaparras y huevo en rebanadas; y una ensalada de caviar con lechuga mantequilla, huevo rayado, chalotes, cebollinos, perejil, limón, eneldo y crème fraîche. Sus platillos emblemáticos también están en el brunch, como el famoso Egg Royale, que es un cascarón de huevo relleno con huevos revueltos cocidos y aderezado con crema de vodka y caviar.

Buttermilk fried chicken and waffle | Foto cortesía Poppy+ Rose, Facebook

Poppy + Rose



Localizado en el Distrito de las Flores en el Centro de L.A., este restaurante ofrece clásica comida americana preparada con ingredientes frescos y de temporada. Nombrado así por las flores estatales de California y Georgia, esta cenaduría copropiedad del chef Michael Reed y del matrimonio Ryan y Diana Lamon. El pollo frito en crema agria y waffles fue un éxito instantáneo, y con razón: crujiente pollo dorado de rancho libre sobre un waffle belga y servido con mantequilla miel ahumada. Otras saludables comidas incluyen biscochos y salsa o hotcakes leñador, una torre de puerco tirado con hash browns de papas Kennebec, dos huevos de cualquier estilo y crema agria.

Walter's Favorite at Republique | Photo by Daniel Djang

République



El interior iluminado por el sol de este restaurante es el escenario perfecto para un largo brunch. Haz fila en el mostrador, con su amplio surtido de biscochos, croissants y más de la incomparable Margarita Manzke, haz tu orden y busca lugar en la mesa comunal. Para el brunch, Walter Manzke expande el repertorio francés del République para incluir platillos como el arroz frito kimchi, hecho con costillitas de res y huevos escalfados. El Walter’s Favorite es otro sobresaliente, con huevos cocidos de granja y chile poblano servido con un crujiente baguette, mantequilla, mermelada, café, y jugo de naranja. Para mejores versiones de tus favoritos del bruinch, prueba el pan brioche francés o el waffle belga con Harry’s Berries, servidos con jarabe de maple de Vermont.

Blintzes en Scopa Italian Roots | Foto cortesía @leeleela, Instagram

Scopa Italian Roots



La chef Antonia Lofaso recuerda su terruño en Nueva York durante los bulliciosos brunches de fines de semana en el Scopa Italian Roots, localizado en el punto en que Venice se encuentra con Culver City. Empieza con un Ramos Gin Fizz, una de las mejores versiones angelinas del clásico novorleano. Dale una mordida a la Gran Manzana con el Sabrettes Hot Dog, bañado con sauerkraut, pimientos, cebolla, mostaza Gulden y pepinillos picantes. Para compartir, ordena aperitivos como la crostata de manzana (azúcar morena, brandy Calvados, crema batida), biscochos crujiente y pastel de café. Calma tu apetito dulce con los blintzes, hecho con relleno de rocptta con arándano y bañado con crème fraîche y moras. Agarra uno de los platillos principales, como el pan jalá francés y el eterno espagueti con albóndigas.

Double B-LTA en The Sycamore Kitchen | Foto de Joshua Lurie

The Sycamore Kitchen



El renombrado dueto compuesto por el matrimonio de Quinn y Karen Hatfield abrió el The Sycamore Kitchen en La Brea el verano de 2012. Este restaurante/panadería urbano cuenta con café Stumptown y horneados indispensables, como del babka de nuez acaramelada y salteada. Prueba tazones en el brunch como el Tazón Jerusalén (granos de trigo calientitos, lentejas y cebada, pollo zahtar, chiles verdes asados, dos huevos fritos) o el Tazón Yucatán, servido con tinga de pollo, frijoles negros, tortilla de maíz, huevo frito, aguacate y pico de gallo. El pan tostado con huevo frito incluye espinacas, pesto de rúcula, hummus de aguacate y tomates. Y si estás de humor, los Hatfield hacen uno de los mejores sándwiches de L.A., el enorme Doble B-LTA: pan rústico fresco apilado con panza de puerco cocida, lechuga mantequilla, aderezo balsámico, tomates y aguacate.