Las Mejores Galletas de Los Ángeles

Galletas de chispas de chocolate y mucho más en The Sycamore Kitchen | Foto de Joshua Lurie

En Los Ángeles, la creatividad no conoce límites, ya sea en lo relacionado con las películas, la música, el arte, la arquitectura… o las galletas. Sí, los chefs de cocina de Los Ángeles han recurrido a combinaciones de sabores clásicos, variaciones o improvisaciones divertidas con otros productos alimenticios y una desbordante imaginación para desarrollar una amplia gama de galletas que garanticen la afluencia de público de toda la ciudad.  Aprenda más sobre 14 de las mejores galletas de Los Ángeles.

 

Texto original de Joshua Lurie | @foodgps

Nutter Butter en Bouchon Bakery | Foto de Joshua Lurie

Bouchon Bakery

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Ubicada en la primera planta del espacioso Bouchon Bistro de Thomas Keller en Beverly Hills, la panadería Bouchon Bakery es probablemente pequeña, pero son capaces de generar un gran sabor detrás del mostrador. El Nutter Butter es una pieza de lujo que nos recuerda al sándwich popular, presentando un par de galletas de mantequilla de maní con una rica mezcla de crema de mantequilla italiana en su parte central y aún más mantequilla de maní.

Nuff Said cookie en Cake Monkey | Foto de Joshua Lurie

Cake Monkey



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Disfrutar una galleta Cake Monkey es algo así como saborear un recuerdo de la infancia. La chef Elizabeth Belkind y su socia Lisa J. Olin se especializan en versiones sublimes de clásicos retro. La galleta Nuff Said (No Hay Más que Decir) de Cake Monkey conduce su paladar por un camino delicado con una mezcla masticable de chocolate amargo, sal marina, malvaviscos y nueces pecanas picadas.

German chocolate cookie en Coffee Commissary | Foto de Joshua Lurie

Coffee Commissary - Burbank



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La chef pastelera Naomi Shim ayuda a impulsar la cadena en expansión especializada en café de Tyler King, desde la cocina de Coffee Commisary en su local de Burbank. Su galleta alemana de chocolate se presenta como una variación de la torta alemana de chocolate – llamada así por el panadero del siglo XIX Sam German, no por el país. En las manos de Shim, las galletas son blandas con bordes crujientes, rellenas de chocolate amargo fundido, trozos de coco y pecanas picadas.

Chocolate chip cookie en Four Cafe | Foto de Joshua Lurie

Four Café - Eagle Rock



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La chef Michelle Wilton y su esposo Corey pasan las cuatro estaciones en las ubicaciones de Four Café de Eagle Rock y cerca del Museo de Arte de Los Ángeles (LACMA). Su galleta a base de mantequilla y chips de chocolate, con chocolate amargo y un toque de sal marina Maldon, es indudablemente una de las mejores galletas de chocolate de la ciudad.

Sesame cookies en Maral's Pastry | Foto de Joshua Lurie

Maral’s Pastry



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Maral Sarkhoshian y su esposo Hovsep, quien es panadero se especializan en baklava (torta oriental hojaldrada), pero no subestimen sus galletas de sésamo con forma de caracol. Estas delicias en espiral que llevan en su centro tahini (pasta de semillas de sésamo) envuelven capas de masa con un magnífico relleno se sésamo. Estas galletas son caramelizadas en su base y más hojaldradas en la parte superior.

Platine cookies | Foto de Joshua Lurie

Platine Bakery



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Oatmeal currant cookie at Proof Bakery | Foto de Joshua Lurie

Proof Bakery



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Na Young Ma, nativa de Glendale, convirtió rápidamente su sobria panadería de Atwater Village en un destino pastelero. Ella elabora galletas de pasas y avena crujientes utilizando avena, mantequilla, azúcar rubia, canela y pasas de Corinto agridulces secas, y para terminar, le agrega una pizca de sal.

Chewy cookie en Republique | Foto de Joshua Lurie

Republique



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La gente ha descubierto que Margarita Manzke es un fenómeno natural en la panadería Republique. Todos los días, ella llena el mostrador con una gran variedad de artículos tentadores. Su selección incluye una galleta masticable, una galleta de chocolate negro fundido tipo brownie, horneada con harina de almendras y salpicada de nueces, que presenta una corteza fina.

Miso butterscotch cookies en Taza | Foto de Joshua Lurie

Sugarbloom Bakery

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Sharon Wang, graduada del Culinary Institute of America en Greystone y del Grupo de Restaurantes Thomas Keller, ofrece creaciones magistrales con inspiración asiática a las cafeterías de la zona, entre ellas Taza en Arcadia, y Blacktop así como también Stumptown en el Downtown Arts District. Su galleta de toffee y miso es suave y salada, salpicada de trocitos de chocolate blanco dulce.

Chocolate walnut cookie en Superba Food + Bread | Foto de Joshua Lurie

Superba Food + Bread

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Este restaurante multifacético y panadería de Paul Hibler y de American Gonzo Food Corp aportaron frescura a un sector de Venecia que ni siquiera está en la playa. El chef pastelero Lincoln Carson, quien fue durante años el experto en postres de Michael Mina, diariamente llena el mostrador de tentaciones deliciosas, que incluyen galletas de nueces y chocolate cerca dela caja registradora que presentan bordes crujientes, rellenos de chocolate, y trozos de saludables nueces. ¡Qué gran opción de compra por impulso!

Whoopie pie en SusieCakes | Foto de Joshua Lurie

SusieCakes - Brentwood



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Susan Sarich ha construido un imperio de panadería vendiendo los artículos favoritos de una infancia de primera clase. El “whoopie pie” presenta dos galletas de chocolate gruesas, masticables, a base de mantequilla y bañadas con cacao, intercalando crema de toffee aromatizada con vainilla. Estos difieren de los whoopie pies tradicionales al estilo de Nueva Inglaterra, los cuales normalmente tienen una textura similar a la parte superior de un muffin húmedo. La tarta whoopie de Susie se parece más a una Oreo de gran tamaño, sólo que no tan firme.

Oatmeal blueberry chocolate cookie | Foto de Joshua Lurie

Sweet Butter Kitchen



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Leslie Danelian y su esposo, Rick Berge, dirigen esta multifacética cafetería en Sherman Oaks. Su galleta distintiva de chocolate con arándanos y avena combina trozos de chocolate en forma de ladrillos fundidos con arándanos secos agridulces y, por supuesto, bastante mantequilla dulce para hacer que esta sea agradable y masticable.

Galletas de chispas de chocolate y mucho más en The Sycamore Kitchen | Foto de Joshua Lurie

The Sycamore Kitchen



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Karen Hatfield y su esposo y chef, Quinn, han creado un elegante e industrial país de las maravillas culinarias en medio de las tiendas de diseño y de mobiliario de La Brea. Una de las ofertas más impresionantes en el mostrador de pastelería es la galleta de centeno con trocitos de chocolate elaborada con harina natural de centeno, lo que contribuye a una corteza crujiente que proporciona un espacio de refugio adecuado al relleno de chocolate fundido.

Durango cookie en Valerie Confections | Foto de Joshua Lurie

Valerie de Grand Central Market

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Valerie Gordon y Stan Weightman se hicieron muy conocidos vendiendo sus chocolates y productos de pastelería en los mercados agrícolas, y la pareja tiene ahora dos locales con mesas, en el mercado Grand Central Market y en Echo Park. Su galleta más popular, indudablemente, es la galleta Durango, un disco crujiente con ingredientes de varios matices en cada mordisco: chocolate de leche, almendras tostadas, trocitos de cacao puro tostado y el toque final, un espolvoreo de sal ahumada al nogal Durango.