Las Mejores Galletas de Los Ángeles

Double chocolate espresso cookie at Julienne

Double chocolate espresso cookie at Julienne

 |  Photo:  Joshua Lurie

En Los Ángeles, la creatividad no conoce límites, ya sea en lo relacionado con las películas, la música, el arte, la arquitectura… o las galletas. Sí, los chefs de cocina de Los Ángeles han recurrido a combinaciones de sabores clásicos, variaciones o improvisaciones divertidas con otros productos alimenticios y una desbordante imaginación para desarrollar una amplia gama de galletas que garanticen la afluencia de público de toda la ciudad.  Aprenda más sobre 14 de las mejores galletas de Los Ángeles.

Main image for guide_item titled
Nutter Butter en Bouchon Bakery | Foto de Joshua Lurie

Bouchon Bakery

Ubicada en la primera planta del espacioso Bouchon Bistro de Thomas Keller en Beverly Hills, la panadería Bouchon Bakery es probablemente pequeña, pero son capaces de generar un gran sabor detrás del mostrador. El Nutter Butter es una pieza de lujo que nos recuerda al sándwich popular, presentando un par de galletas de mantequilla de maní con una rica mezcla de crema de mantequilla italiana en su parte central y aún más mantequilla de maní.

Main image for guide_item titled
Nuff Said cookie en Cake Monkey | Foto de Joshua Lurie

Cake Monkey



Disfrutar una galleta Cake Monkey es algo así como saborear un recuerdo de la infancia. La chef Elizabeth Belkind y su socia Lisa J. Olin se especializan en versiones sublimes de clásicos retro. La galleta Nuff Said (No Hay Más que Decir) de Cake Monkey conduce su paladar por un camino delicado con una mezcla masticable de chocolate amargo, sal marina, malvaviscos y nueces pecanas picadas.

Main image for guide_item titled
German chocolate cookie en Coffee Commissary | Foto de Joshua Lurie

Coffee Commissary - Burbank



La chef pastelera Naomi Shim ayuda a impulsar la cadena en expansión especializada en café de Tyler King, desde la cocina de Coffee Commisary en su local de Burbank. Su galleta alemana de chocolate se presenta como una variación de la torta alemana de chocolate – llamada así por el panadero del siglo XIX Sam German, no por el país. En las manos de Shim, las galletas son blandas con bordes crujientes, rellenas de chocolate amargo fundido, trozos de coco y pecanas picadas.

Main image for guide_item titled
Chocolate chip cookie en Four Cafe | Foto de Joshua Lurie

Four Café - Eagle Rock



La chef Michelle Wilton y su esposo Corey pasan las cuatro estaciones en las ubicaciones de Four Café de Eagle Rock y cerca del Museo de Arte de Los Ángeles (LACMA). Su galleta a base de mantequilla y chips de chocolate, con chocolate amargo y un toque de sal marina Maldon, es indudablemente una de las mejores galletas de chocolate de la ciudad.

Main image for guide_item titled
Sesame cookies en Maral's Pastry | Foto de Joshua Lurie

Maral’s Pastry



Maral Sarkhoshian y su esposo Hovsep, quien es panadero se especializan en baklava (torta oriental hojaldrada), pero no subestimen sus galletas de sésamo con forma de caracol. Estas delicias en espiral que llevan en su centro tahini (pasta de semillas de sésamo) envuelven capas de masa con un magnífico relleno se sésamo. Estas galletas son caramelizadas en su base y más hojaldradas en la parte superior.

Main image for guide_item titled
Platine cookies | Foto de Joshua Lurie

Platine Bakery



Jamie Cantor trabajó en The French Laundry antes de poner en marcha una empresa y la tienda de Culver City teniendo como enfoque principal las galletas. Los acertados discos incluyen la galleta emblemática de Platine, una mezcla masticable de avena, pasas de Corinto, granola, chispas de chocolate y nueces

Main image for guide_item titled
Oatmeal currant cookie at Proof Bakery | Foto de Joshua Lurie

Proof Bakery



Na Young Ma, nativa de Glendale, convirtió rápidamente su sobria panadería de Atwater Village en un destino pastelero. Ella elabora galletas de pasas y avena crujientes utilizando avena, mantequilla, azúcar rubia, canela y pasas de Corinto agridulces secas, y para terminar, le agrega una pizca de sal.

Main image for guide_item titled
Chewy cookie en Republique | Foto de Joshua Lurie

Republique



La gente ha descubierto que Margarita Manzke es un fenómeno natural en la panadería Republique. Todos los días, ella llena el mostrador con una gran variedad de artículos tentadores. Su selección incluye una galleta masticable, una galleta de chocolate negro fundido tipo brownie, horneada con harina de almendras y salpicada de nueces, que presenta una corteza fina.

Main image for guide_item titled
Miso butterscotch cookies en Taza | Foto de Joshua Lurie

Sugarbloom Bakery

Sharon Wang, graduada del Culinary Institute of America en Greystone y del Grupo de Restaurantes Thomas Keller, ofrece creaciones magistrales con inspiración asiática a las cafeterías de la zona, entre ellas Taza en Arcadia, y Blacktop así como también Stumptown en el Downtown Arts District. Su galleta de toffee y miso es suave y salada, salpicada de trocitos de chocolate blanco dulce.

Main image for guide_item titled
Chocolate walnut cookie en Superba Food + Bread | Foto de Joshua Lurie

Superba Food + Bread

Este restaurante multifacético y panadería de Paul Hibler y de American Gonzo Food Corp aportaron frescura a un sector de Venecia que ni siquiera está en la playa. El chef pastelero Lincoln Carson, quien fue durante años el experto en postres de Michael Mina, diariamente llena el mostrador de tentaciones deliciosas, que incluyen galletas de nueces y chocolate cerca dela caja registradora que presentan bordes crujientes, rellenos de chocolate, y trozos de saludables nueces. ¡Qué gran opción de compra por impulso!

Main image for guide_item titled
Whoopie pie en SusieCakes | Foto de Joshua Lurie

SusieCakes - Brentwood



Susan Sarich ha construido un imperio de panadería vendiendo los artículos favoritos de una infancia de primera clase. El “whoopie pie” presenta dos galletas de chocolate gruesas, masticables, a base de mantequilla y bañadas con cacao, intercalando crema de toffee aromatizada con vainilla. Estos difieren de los whoopie pies tradicionales al estilo de Nueva Inglaterra, los cuales normalmente tienen una textura similar a la parte superior de un muffin húmedo. La tarta whoopie de Susie se parece más a una Oreo de gran tamaño, sólo que no tan firme.

Main image for guide_item titled
Oatmeal blueberry chocolate cookie | Foto de Joshua Lurie

Sweet Butter Kitchen



Leslie Danelian y su esposo, Rick Berge, dirigen esta multifacética cafetería en Sherman Oaks. Su galleta distintiva de chocolate con arándanos y avena combina trozos de chocolate en forma de ladrillos fundidos con arándanos secos agridulces y, por supuesto, bastante mantequilla dulce para hacer que esta sea agradable y masticable.

Main image for guide_item titled
Galletas de chispas de chocolate y mucho más en The Sycamore Kitchen | Foto de Joshua Lurie

The Sycamore Kitchen



Karen Hatfield y su esposo y chef, Quinn, han creado un elegante e industrial país de las maravillas culinarias en medio de las tiendas de diseño y de mobiliario de La Brea. Una de las ofertas más impresionantes en el mostrador de pastelería es la galleta de centeno con trocitos de chocolate elaborada con harina natural de centeno, lo que contribuye a una corteza crujiente que proporciona un espacio de refugio adecuado al relleno de chocolate fundido.

Main image for guide_item titled
Durango cookie en Valerie Confections | Foto de Joshua Lurie

Valerie de Grand Central Market

Valerie Gordon y Stan Weightman se hicieron muy conocidos vendiendo sus chocolates y productos de pastelería en los mercados agrícolas, y la pareja tiene ahora dos locales con mesas, en el mercado Grand Central Market y en Echo Park. Su galleta más popular, indudablemente, es la galleta Durango, un disco crujiente con ingredientes de varios matices en cada mordisco: chocolate de leche, almendras tostadas, trocitos de cacao puro tostado y el toque final, un espolvoreo de sal ahumada al nogal Durango.