LAS MEJORES DONAS DE LOS ÁNGELES

Pedalers Fork es parte de un establecimiento multifacético junto a un arroyo en Calabasas, que incluye una tienda de reparación de bicicletas en la parte trasera y una tostadora y cafetería llamada 10 Speed Coffee. Cada jueves por la mañana, la chef pastelera Jess Goodman llena la vitrina con deliciosas donas. Dependiendo de la semana, puedes encontrar glaseado de chocolate, glaseado de vainilla con chispas de colores, azúcar con canela o glaseado de maple con trocitos de tocino. En un esfuerzo por minimizar el desperdicio de alimentos, Goodman también cubre las donas con trozos de brownies, galletas y papas fritas, justo el tipo de snacks que los ciclistas anhelan después de un paseo.

Jason Harley, quien anteriormente dirigía Mabel’s Chicken & Waffles en el mismo espacio en el centro de Los Ángeles, reapareció a principios de 2016 con una nueva combinación: pollo frito y donas. Birdies ofrece donas de pastel "desmoronadas y con mantequilla”, y donas de levadura "doradas y deliciosas", junto con "glaseados, rellenos y coberturas únicos". Tomillo, limón y pistache, fresa con chocolate blanco y tocino caramelizado con maple llenan solo tres bandejas que adornan el mostrador. Harley también hace una dona ostentosa cubierta con hoja de oro de 24 quilates.

No pierdas de vista las donas clásicas de Blinkie’s. Que se agotan poco después del mediodía los fines de semana en este centro comercial de Woodland Hills. La vitrina exhibe donas elevadas y glaseadas, doradas y crujientes, que parecen llantas de camión (pero saben mucho mejor). Incluso tienen una dona elevada que imita la galleta de blanco y negro, con capas superpuestas de glaseado de chocolate y vainilla.

Bob’s Coffee & Doughnuts es una institución en The Original Farmers Market, creada por Bob Tusquellas, quien prácticamente creció en el mercado. Trabajó en el mercado de carnes de su familia y luego operó el mercado de pescado. Es dueño de la tienda de donas desde 1970. Para cada nueva dona, Tusquellas convoca a un comité con su esposa, dos hijas y dos nietos. Cada nueva adición de donas debe ser aprobada por consenso unánime.

California Donuts ha existido desde 1982, pero la popularidad de la tienda de donas familiar en Koreatown se disparó con la llegada de Instagram, gracias a sus creaciones deliciosamente fotogénicas. Las especialidades incluyen donas cubiertas con Fruity Pebbles, Froot Loops, galletas Girl Scout, M&Ms y Reese's Pieces, así como donas con forma de unicornios y pandas. Lo mejor de todo es que puedes ir por una dona, media o una docena en cualquier momento, día o noche.

Jason Bernstein y James Starr abrieron el original Cofax Coffee en Fairfax en abril de 2014. Una segunda sucursal se inauguró en Culver City en septiembre de 2023. La pequeña tienda, con temática de los Dodgers, rápidamente ganó un culto de seguidores por su burrito de desayuno, pero no puedes perderte las donas: una variedad de donas esponjosas pero sustanciales y sorprendentemente ligeras. La selección diaria puede incluir sal marina con miel (levadura), horchata de coco (levadura), copos de maíz con glaseado de naranja (pastel) o chocolate con chocolate (pastel).

Lee y Kong Tao fundaron DK's Donuts en 1981 después de huir de los Jemeres Rojos en Camboya. La hija Mayly y el hermano Sean ahora dirigen esta tienda abierta las 24 horas, los 7 días de la semana, con un letrero rosa a rayas, mesas pequeñas amarillas y taburetes naranjas. El nombre hace referencia a las iniciales del propietario original de la franquicia. La dona insignia es la "O-Nut" de dos pisos, un híbrido de croissant / dona. Las variaciones incluyen Fruity Pebbles, Nutella, Spam y Mini O-Nut Holes. DK's también presume de tener "la primera dona de ube del mundo" (Purple Crumb, Purple Cream Cheese, Toasted Coconut, Bacon, Pistachio).

El baterista de Drive Like Jehu y productor de Blink-182, Mark Trombino, debutó Donut Friend en Highland Park en 2013. Desde entonces, Trombino ha expandido la marca a Downtown LA y Silver Lake. En el Donut Friend original, Trombino se mantuvo fiel a sus raíces rockeras al presentar un mural de dibujos animados de osos tocando una guitarra y una batería de donas. Las donas llevan nombres de bandas: Jimmy Eat Swirl (inspirada en la banda de rock Jimmy Eat World) es un rollo de canela clásico; Yo La Mango (en homenaje a los grandes de la música indie Yo La Tengo) es una dona elevada cubierta con un glaseado dulce de mango, pimienta de cayena y ralladura de lima. Para ocasiones especiales, puedes ordenar donas mini, letras de donas y versiones gigantes de sus donas características.

Descrito por el LA Conservancy como "una de las tiendas de donas más fotografiadas del país", The Donut Hole es un ejemplo destacado de la arquitectura programática. Otros hitos programáticos de Los Ángeles incluyen Randy's Donuts (ver más abajo) y el querido puesto de hot dogs Tail O' the Pup.

La segunda (y única sobreviviente) ubicación de la cadena The Donut Hole, el edificio de un solo piso está dividido en dos con un camino en el medio. Los clientes conducen a través de gigantes donas de fibra de vidrio en cada extremo del edificio para recoger sus pedidos.

Fundado por Jim y Miyoko Nakano en 1972, The Donut Man ha sido presentado en numerosos programas de televisión, incluyendo Food Network, Cooking Channel y Huell Howser. Ubicada en la histórica Ruta 66 y abierta las 24 horas del día, la tienda de Glendora es famosa por su dona de fresa. Hechas con ingredientes frescos de temporada, las donas están repletas de grandes fresas maduras y cubiertas con un glaseado característico. La dona es lo suficientemente grande como para requerir dos manos para disfrutarla, estilo hamburguesa. Después de la temporada de fresas, aproximadamente de febrero a julio, The Donut Man presenta su otro artículo característico, la dona de durazno fresco, igualmente popular.

En marzo de 2020, The Donut Man abrió un puesto en el emblemático Grand Central Market en el centro de Los Ángeles. Ubicada en el extremo de Broadway del mercado, la ubicación de GCM está abierta todos los días de 8 a.m. a 9 p.m.

Friends & Family es la ambiciosa panadería, restaurante y heladería de los experimentados chefs Roxana Jullapat (dulce) y Daniel Mattern (salado). Ofrecen servicio en mostrador para el desayuno y el almuerzo. Comienza el día con el único Sticky Oat Donut de Jullapat. Ella utiliza harina de avena tostada de Anson Mills, famosa en Carolina del Sur, y completa los anillos con harina de uso general. "Quería hacer una dona con harina integral (avena en este caso) que la gente realmente quisiera comer", dice ella. "¿Quién podría resistirse a una dona bañada en caramelo pegajoso y espolvoreada con nueces pecanas tostadas?" No nos resistimos cuando nos enfrentamos a sus esponjosas y pegajosas donas cubiertas con nueces pecanas trituradas.

Los hermanos Nile y Hana Dreiling lanzaron Holey Grail Donuts como un camión de comida en Kauai en 2018. Holey Grail abrió su primera tienda en LA en Santa Mónica en diciembre de 2022, seguida de Larchmont Village en marzo de 2023.

La ubicación de Larchmont de 300 metros cuadrados incluye una isla para hacer donas, plantas de taro vivas y una nevera de exhibición con ingredientes locales rotativos como flores comestibles, limas y pitahaya.

Holey Grail fríe sus donas de taro al momento en aceite de coco y utiliza envases 100% compostables. Los favoritos incluyen Lilikoi con maracuyá amarillo fresco y jamaicano; y el Original Sin con vainilla de Hawai y jarabe de arce salado. La Confessional Box viene en dos tamaños: un paquete de 4 (1 Original Sin y 3 Hail Marys) y un paquete de 9 con 6 Original Sins y 3 Hail Marys (cardamomo y rosa).

Jon & Vinny’s, los restaurantes ítalo-americanos de los chefs Jon Shook y Vinny Dotolo, sirven comida irresistible desde el desayuno hasta la cena. Disponibles de 8 a.m. a 11:30 a.m., los pasteles matutinos incluyen los donas italianas llamadas bomboloni: esponjosas almohadas de masa frita rellenas de mermelada de frambuesa, crema de pistache o crema de temporada y espolvoreadas con azúcar glass.

Kettle Glazed es una clásica tienda de donas que debutó en un centro comercial junto a la autopista 101 en 2013. El espacio moderno de cristal de Sami Anz cuenta con azulejos verde pastel, paneles de madera y mesas negras con taburetes naranjas. La vitrina muestra cronuts y cruffins de moda, además de donuts tradicionales como vainilla y chocolate glaseado con maní triturado. Los sabores divertidos incluyen crema de limón, PB&J y S'mores, rellenos de malvavisco y adornados con galletas Graham.

Ralph Primo cofundó Primo's Donuts con su esposa Celia en 1956. Ahora dirigido por Ralph Jr. después del fallecimiento de su padre en noviembre de 2023, la querida tienda del oeste de la ciudad es mejor conocida por su Buttermilk Bar, disponible en versiones sencilla, glaseada, con canela, chocolate y en tamaño pequeño por docena.

El icónico letrero de dona gigante ha sido un dulce faro para millones de personas que han pasado junto a Randy's Donuts viajando hacia o desde el aeropuerto LAX. Inaugurado en 1952, el Randy's original en Inglewood ha expandido sus operaciones a ubicaciones en El Segundo, Burbank, Pasadena, Santa Mónica, Torrance e incluso internacionalmente a Corea del Sur, Filipinas y Arabia Saudita.

Además de las Selecciones Clásicas, Randy's ofrece opciones Deluxe como la Pink Raised con chispas; Old Fashions Glaseados, de Chocolate y de Limón; Long Johns y Crujientes. Ponte "Fancy" con las rellenas de frutas; Raised de Coco, Coco Tostado y Butter Crumbs; Fritura de Manzana, Bear Claw y Crondys. Las Premium incluyen Té Matcha, Long John con Tocino y Arce, y Red Velvet con Ganache.

République, la brasserie californiana-francesa de Walter Manzke y su esposa, la chef pastelera Margarita Manzke, puede ser el restaurante más versátil de la ciudad. Por la noche, sirven platos impresionantes de temporada en un espacio que podría ser una especie de iglesia culinaria. Durante el día, Margarita llena la vitrina de pasteles. Las donas siempre son parte de su repertorio. Los bomboloni, bolas de dona italianas, vienen en sabores como crème brûlée con crema pastelera, plátano con caramelo salado, rellenos de mermelada o cubiertos con azúcar. Las donas tipo rosquilla están cubiertas con glaseados como miel y vainilla dulce o cítricos con limón Meyer, naranja y toronja.

Sidecar Doughnuts es una sensación en Costa Mesa, creada por la chef Brooke Desprez y los socios comerciales Chi-lin Pendergrast y su esposo Sumter. En 2015, expandieron su visión estacional y basada en el mercado a Santa Mónica, combinando una barra de café Stumptown con donas salvajemente imaginativas. Sidecar ha abierto desde entonces locales en Culver City, Manhattan Beach, Torrance y en Fairfax, frente a The Original Farmers Market.

Los clásicos modernos incluyen donas de pastel de mora, mantequilla y sal, y gotas de nuez moscada y suero de leche bañadas en glaseado de vainilla. Los seguidores también esperan los sabores del mes. Por ejemplo, noviembre presenta una dona de pastel de calabaza, cubierta con glaseado de calabaza casero y un toque de cheesecake.

Adéntrate en The Sycamore Kitchen bajo tu propio riesgo. Este café de estilo industrial chic, ubicado en un tramo de moda de La Brea Avenue, recibe a los clientes con un mostrador que está prácticamente rebosante de tentadores productos horneados. La chef y co-propietaria Karen Hatfield es la responsable. Por lo general, presenta donas esponjosas en un pedestal, que es donde pertenecen. Los sabores pueden incluir glaseado de chocolate, coco con mantequilla dorada o caramelo de romero. Este último juega entre lo dulce y lo salado con un glaseado que cae en cascada, un toque de sal marina y hierbas aromáticas.

Danny Trejo, el legendario malote de películas como Machete y From Dusk Till Dawn, se lanzó de cabeza al mundo de la comida con Trejo's Tacos. Él y sus socios Ash Shah y Jeff Georgino expandieron rápidamente su oferta a donas y café en un espacio de color rosa brillante en una esquina privilegiada de Hollywood. La chef pastelera Dianne Crame creó todas las recetas de donas, muchas con sabores latinos creativos.

Entre las favoritas se encuentra la Abuelita (glaseado de chocolate oscuro con crumble de chocolate), la Lowrider (donas levantadas cubiertas de azúcar y canela), la Margarita (glaseado de lima, ralladura de lima, sal de Maldon) y la Mangonada de temporada, con glaseado de mango con chile, tajín y tamarindo confitado.

Kenneth "Cat Daddy" Pogson y Tres Shannon convirtieron Voodoo Doughnut en una de las marcas de donas más polémicas de los Estados Unidos, con ofertas kitsch con formas de muñecos vudú y pentagramas cubiertos con ingredientes como cereal para el desayuno y barras de caramelo trituradas. También han ayudado a popularizar la ahora omnipresente combinación de tocino y jarabe de arce y han traído ligereza a muchas otras donas y barras. Ese enfoque desenfadado ha impulsado el concepto de la pareja más allá de Portland a ciudades como Austin, Denver y Universal City en 2016. Un sacerdote vudú con sombrero de copa y bastón recibe a los clientes en la ubicación de Universal CityWalk con más de 60 tipos de donas, un bar de café Stumptown y un cuadro de terciopelo de Harry Dean Stanton. Su distintiva Hollywood Cream incluye un glaseado de arce, crema bávara y gafas de sol comestibles. Grape Ape es una suave dona elevada con glaseado de vainilla, polvo de uva y rocío de lavanda. También tienen donas al estilo tradicional y crullers, pero ¿por qué molestarse?