La Guía Para los Restaurantes en el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles (LAX)

Los pasajeros pueden disfrutar lo mejor del escenario gastronómico de L.A.

Urth Caffé & Bar LAX | Photo: Urth Caffé

Urth Caffé & Bar LAX | Photo: Urth Caffé

Las opciones para comer en el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles (LAX) alguna vez estuvieron limitadas a comida rápida y el ahora cerrado Restaurante Encounter en el icónico Theme Building. Pero la situación mejoró dramáticamente en los últimos años, resultado de un proyecto de mejoras multimillonario. La pieza central es la Terminal Internacional Tom Bradley (TBIT), unas instalaciones de 1,700 millones de dólares que solidifican el estatus de L.A. como un portal internacional de vital importancia. La TBIT cuenta con compras de lujo y una sofisticada colección de restaurantes que presenta lo mejor de los sabores mundiales de L.A. Desde terminales transformadas hasta las recientes adiciones en todo el aeropuerto, lee algunas de las mejores opciones de comida para los viajeros en el LAX.

Cauliflower taco at Trejo's Tacos LAX

Cauliflower taco at Trejo's Tacos LAX | Photo: @karen_pdx_vegan , Instagram

Terminal 1: Trejo's Tacos

La terminal 1 completó hace poco de una renovación de quinientos millones de dólares que le sumó 23,000 pies cuadrados de espacio para tiendas  y favoritos de culto locales como el Trejo’s Tacos. Busca la familiar cara de Danny Trejo y disfruta de platillos como el burrito de carne asada, el taco de camarón picante y opciones veganas como los tacos de coliflor y de jaca.

Cassell's Hamburgers en laTerminal 1 de LAX

Cassell's Hamburgers en laTerminal 1 de LAX | Foto: @cassellshamburgers, Instagram

Terminal 1: Cassell's

El chef Christian Page, quien previamente se ganó el corazón de los fans de las hamburguesas con el Short Order, rinde homenjae al querido puesto de hamburguesas de 1948 de Al Cassell con un reinicio en el Hotel Normandie en el barrio coreano y una recién abierta secuela en el Centro de L.A. Al igual que las otras sucursales, el Cassell's Hamburgers en el LAX, muele carne de res de primera todos los días para sus grandes éxitos como la Clásica Hamburguesa con Queso y su famosa Patty Melt.

Urth Caffé & Bar LAX | Photo: Urth Caffé

Urth Caffé & Bar LAX | Photo: Urth Caffé

Terminal 1: Urth Caffe & Bar

Este café y bar sirve los cafés orgánicos emblemáticos de esta cadena de la Bahía Sur, tés finos, y botanas directo de la granja. Beber una de las mezclas exclusivas del Urth (que van desde la “Selva” ligeramente tostada hasta el “Paz Mundial”, el oscuro “Manhattan Mudd” y la reserva limitada “Montaña del Estado Gorila”) iluminará con seguridad el ánimo de cualquier viajero. No te pierdas la Mezcla del Viajero, un café que sólo está disponible en la terminal 1 del LAX.

Lobster roll at Slapfish LAX Terminal 2

Lobster roll at Slapfish LAX Terminal 2

 |  Photo: Joshua Lurie

Terminal 2: Slapfish

El concepto de comida clásica creativa del océano de parte del CEO y fundador Andrew Gruel y su esposa y directora de mercado, Lauren, cruza un puesto de pescados de la costa este con toques del sur de California y de Baja California. Un enorme esqueleto de pescado domina el espacio desde arriba, que también cuenta con mesas de madera reclamada y un bar de madera. Los platillos insignia incluyen un debordante rollo de langosta con dulce carne de nudillo y pinza que se sirve con mantequilla caliente y mayonesa de limón sobre un pan brioche asado sobre mantequilla y con papas a la francesa y varillas de pepino. El caldo de almeja viene con cebollines, tocino y un poco de la “especia Slapfish” propia del lugar que adorna cada platillo. Los enormes burritos de camarón deberían de llenarte antes de cualquier vuelo, de preferencia bañados en la cremosa salsa de hirva de limón.

Shake Shack at LAX Terminal 3 | Photo: Joshua Lurie

Shake Shack at LAX Terminal 3 | Photo: Joshua Lurie

Terminal 3: Shake Shack

Los pasajeros de Delta ahora tienen acceso al Shake Shack, la sensasión de hamburguesas de Danny Meyer, que salió de un pequeño puesto del Parque Madison Square de Manhattan. El amplio espacio con vistas de la pista sirve desayuno, comida y cena. En las mañanas son estrella los sándwiches del desayuno con huevos fritos, queso americano derretido, y elección de salchicha de cerdo, jamón o tocino. El café Stumptown y el jugo recién exprimido fluyen todo el tiempo. Las raíces del Shake Shack son la ShackBurger®: carnes de res Angus hermosamente asadas sobre suaves rollos de papa Martin con lechuga, tomates, pepinillos y cebollas. El siguiente nivel es el SmokeShack®: combina tocino ahumado en manzano, pimientos rebanados, y la cremosa ShackSauce™. Y por supuesto, ningún viaje a este sitio estaría completo sin una malteada. Considera la blanco y negor, que es una mezcla de vainilla y chocolate, y calentada con especias para maltearla.

800 Degrees at LAX Tom Bradley International Terminal | Photo: FLEX Designs

800 Degrees at LAX Tom Bradley International Terminal | Photo: FLEX Designs

Tom Bradley International Terminal: 800 Degrees

El fundador del Umami Burger, Adam Fleischman, junto con el chef Anthony Carron, lanzó esta creciente cadena de pizzerías en 2013. ¿Porqué buscar pizza cerca del LAX cuando puedes encontrarla dentro del LAX? En el 800 Degrees sirven pizzas estilo napolitanas al gusto que se cocen en hornos de leña en un minuto, perfecto para los viajeros internacionales  con prisa.

Property of Discover Los Angeles
Chaya at New TBIT | Photo courtesy of Westfield at LAX

Tom Bradley International Terminal: Chaya

Con el cierre de las sucursales del Centro de L.A. y de Venice, la innovadora cocina de fusión japonesa Chaya ya solo puede ser disfrutada en el LAX. Los viajeros internacionales pueden comprar cosas para llevar en sus vuelos, o sentarse para disfrutar del sushi, platillos salados, cocteles de especialidad y el ambiente clásico del Chaya.

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Drink LA at New TBIT | Photo courtesy of Westfield at LAX

Tom Bradley International Terminal: Drink LA

Este es un innovador concepto en aeropuertos, que sirve vinos finos, cervezas artesanales, clásicos cocteles y platillos junto con vistas de toda la terminal. Se ubica en el Nivel del Mezzanine del Gran Salón.

Property of Discover Los Angeles
ink.sack at New TBIT | Photo courtesy of Westfield at LAX

Tom Bradley International Terminal: ink.sack

En noviembre de 2013, la sucursal del LAX del ink.sack Michael Voltaggio fue nombrado uno de los 10 Mejores Restaurantes en Aeropuertos del País por la Revista GQ. Los fans de la tienda de sándwiches gourmet original del campeón de Top Chef en Melrose Avenue encontrarán sus favoritos disponibles para llevar, como el bahn mi de puerco, pollo frito en frío, y el José Andrés (también conocido como el Padrino Español), hecho con jamón serrano, chorizo y queso manchego.

Petrossian Caviar & Champagne Bar at LAX Tom Bradley International Terminal | Photo courtesy of Los Angeles International Airport (LAX), Facebook

Petrossian Caviar & Champagne Bar at LAX Tom Bradley International Terminal | Photo courtesy of Los Angeles International Airport (LAX), Facebook

Tom Bradley International Terminal: Petrossian

El Petrossian eleva la experiencia de viaje con más de 20 vodkas y champaña de la mejor para acompañar con el famoso caviar de la compañía. Los viajeros pueden relajarse antes de sus vuelos y disfrutar de las ofertas del restaurante, o tomar el lujo a bordo con el paquete “caviar en el aire” que incluye una selección de caviar a escoger, blinis y crème fraiche, presentado en una bolsa sellada de la marca del lugar. Las opciones gourmet para llevar extras incluyen una selección de salmón parisino ahumado y carnes frías.

Starbucks Evenings at LAX

Starbucks Evenings at LAX | Photo: Flex Designs

Tom Bradley International Terminal: Starbucks Evenings

Es el primero en el LAX y el segundo de este nuevo concepto en cualquier aeropuerto. Además de café y otras ofertas comunes del gigante mundial, también sirven cerveza, vino y tapas.

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Manly Burger at New TBIT | Photo courtesy of Los Angeles International Airport (LAX), Facebook

Tom Bradley International Terminal: Umami Burger

Fundado en Los Ángeles, el Umami Burger se especializa en clásicas hamburgueas americanas hechas con ingredientes únicos y secretos que les dan su distintivo sabor. La sucursal del Gran Salón de esta floreciente cadena cuenta con hamburguesas exclusivas del LAX, como la LAX Burger, la LAX Veggie Burger, y tres hamburguesas de desayuno.

Vanilla Bake Shop at LAX Tom Bradley International Terminal

Vanilla Bake Shop at LAX Tom Bradley International Terminal | Photo: Westfield at LAX

Tom Bradley International Terminal: Vanilla Bake Shop

Esta tienda angelina abrió su primera sucursal de aeropuertos en el LAX. La Vanilla Bake Shop es conocida por sus pasteles, quequitos y dulces surtidos hechos con ingredientes frescos y de gran calidad.

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Vino Volo at New TBIT | Photo courtesy of Westfield at LAX

Tom Bradley International Terminal: Vino Volo

Su nombre significa “vuelo de vino” en italiano, y tiene un personal conocedor que puede ayudar a los viajeros a nevegar la selecta lista de vinos, así como ofrecer sugerencias de carnes frías y quesos para acompañar. Sirven desayuno, comida y cena en platillos chicos.

Cole's French Dip en LAX Terminal 4

Cole's French Dip en LAX Terminal 4 | Foto: Flex Designs

Terminal 4: Cole's French Dip

Este histórico sitio del Centro de L.A. conocido por sus emblemáticos sándwiches así como sus clásicos cocteles, se ubica en la Terminal 4, el centro de la costa oeste de American Airlines. El Cole’s se unica cerca de la Puerta 44 en la PLaza de Comida del Nivel de Salidas, un espectáculo de restaurantes angelinos que incluyen el 8 oz. Burger Bar, Campanile, Homeboy Cafe y Real Food Daily ("el primer restaurante en aeropuerto basado en plantas en el mundo").

Bear claw at La Provence Patisserie & Café LAX

Bear claw at La Provence Patisserie & Café LAX Terminal 4

 |  Photo: Joshua Lurie

Terminal 4: La Provence Patisserie & Café

Desde 1996, el chef Farshid Hakim ha operado esta repostería de Beverly Hills. Su suscursal de Brentwood Gardens no funcionó, pero el LAX ha probado no estar en la misma situación, con todo y sus acentos rosa pastel y verde oliva con un trasfondo a rayas blancas. Una lista de postres y crodos (su versión del Cronut™) han sido populares. El cuernito de queso y arándanos contiene una simple mezcla de bayas y queso crema. Un cuernito de chocolate cuenta con un suave rectángulo cargado de chocolate negro. La garra de oso cuenta con hojuelas de almendra tostada y contiene pasta de almendra. Ya no están disponibles los macarones, pero han añadido una más amplia selección de sándwiches para llevar.

Bounty Bowl at Food & Bounty LAX Terminal 4

Bounty Bowl at Food & Bounty LAX Terminal 4

 |  Photo: Joshua Lurie

Terminal 4: Food & Bounty

Forma parte del café de Helen Carvallo, Sunset Gower Studios, y es parte de una parada de camiones de comida cambiantes en la plaza de comida de la terminal 4, que cambia aproximadamente una vez al año. El falso camión de comida ha contado previamente con el Kogi BBQ, Border Grill y Grilled Cheeze Please. La versión actual cuenta con una envoltura amarilla, un logo de un niño con un caballo y un vagón, y el eslogan “Comida Real. Frescura Real”. El Bounty Bowl cuenta con arroz español, albóndiga de vegetales, palitos de betabel, y elección de pollo, puerco o vegetales. El pan tostado con aguacate lleva también verduras de jardín y salsa verde con albahaca en un pan de trigo rústico. También está el Wafflino, una cruza de queso fundido con waffle que lleva queso derretido, tomate, tocino y jamón. Para beber, mira la lista de jugos frescos y kombucha.

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Roasted chicken beet salad at Ford’s Filling Station LAX | Photo courtesy of Los Angeles International Airport (LAX), Facebook

Terminal 5: Ford's Filling Station & More

El chef Ben Ford abrió este sitio con su apellido en 2006. Este gastrobar pionero se convirtió en un pilar de la incipiente escena de comida en Culver City antes de que cerrará y reabriera en el JW Marriott en el complejo L.A. LIVE en 2014. La sucursal del LAX, ubicada en la Puerta 55A ofrece hamburguesas de bar, panes planos, ensaladas y botanas de bar. Del otro lado de la tienda Duty Free, el Skewers by Morimoto cuenta con la versión del Iron Chef de la comida callejera estilo japonesa y comida de bar. Cerca se encuentra la sucursal del Lemonade, la cadena de cafeterías rápidas siempre en expansión que ofrecen comida tyradicional del sur de California.

Osteria by Fabio Viviani at Terminal 6

Osteria by Fabio Viviani at Terminal 6 | Photo: Westfield

Terminal 6

En octubre de 2016, Los Angeles World Airports (LAWA) y Westfield revelaron la nueva Terminal 6 del LAX. Este hito del programa de modernización del LAX cuenta con un nuevo diseño y 21 nuevos conceptos de compras y comida, como el Ostería de Fabio Viviani, un concepto de estreno en L.A. creado por el famoso Top Chef. La terminal 6 fue la segunda rediseñada revelada en 2016, depués de la transformación de la terminal 2

Petite Filet Mignon at BOA Steakhouse

Petite Filet Mignon | Photo: BOA Steakhouse

Terminal 7: B Grill by BOA Steakhouse

Los elegantes BOA Steakhouses en Hollywood Oeste y Santa Mónica han sido reimaginados en el LAX como el B Grill, ubicado pasando el Duty Free a lo largo de la explanada entre las puertas 71B y 73. El extenso menú ofrece platillos emblemáticos como el Filete Miñón Petite, el New York Strip, BOA Burger y BOA Chop Chop, así como ofertas más casuales como un burrito de desayuno y wraps. Los viajeros hambrientos deben tomar nota: la plaza de comida Food [Collection] incluye varias nuevas opciones de comida y bebida incluyendo el bld y The Counter.

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Chicken tinga three-taco platter at Loteria Grill LAX Terminal 7 | Photo by Joshua Lurie

Terminal 7: Loteria Grill

Este puesto del chef de la Ciudad de México, Jimmy Shaw, es un estandarte de la plaza Food [Collection]. Sus tres combos de tacos vienen con arroz esponjoso, frijoles negros, y elección de proteína. Sugerimos el de tinga de pollo con pollo desmenuzado en chipotle y chorizo de la casa. Los tacos del LAX no son la uníca cosa buena aquí. Los chilaquiles también son excelentes, con tortillas fritas salteadas con la salsa de tu elección y bañadas en queso fresco, crema mexicana, cebollas y cilantro. Los chilaquiles verdes cuentan con un galardonado picor, pero puedes preferir opciones más picantes con salsa de chile guajillo. Añade huevos, en cualquier estilo, de preferencia fritos Los nachos llevan queso monterrey jack derretido, pico de gallo y proteína. Los burritos también son populares, ya que estos gigantes rellenos de carne, arroz y vegetales se pueden llevar en el avión.

Firehouse Cobb Salad at Engine Co. No. 28, LAX Terminal 8 | Photo: Joshua Lurie

Firehouse Cobb Salad at Engine Co. No. 28, LAX Terminal 8 | Photo: Joshua Lurie

Terminal 8: Engine Co. No. 28

Fotos en blanco y negro muestran a bomberos en el viejo Engine Co. No. 28 del Centro de L.A., ahora hogar ya de largo tiempo de este restaurante. La sucursal del LAX cuenta con paredes rojas con pilares de acero inoxidable, meas salpicadas de blanco, y nacas con cojines negros. El chef ejecutivo Mario Perez vigila el menú, que incluye “favoritos de la estación de bomberos” como el pastel de carne horneado con un semiglaseado de hongos, servido con papas machacadas con ajo y cáscara  hechas en casa y espinaca salteada. El crujiente pollo con waffles cuenta con waffles belgas servidos con pechuga frita de pollo sobre gravy de la casa hecha con salchicha, grasa de tocino, cebollines, sal, pimienta, harina y crema. Y ya que los bomberos no pueden vivir sólo de comida tradicional, también se ofrecen ensaladas “alarma verde” como el Firehouse Cobb. Cubos sasonados de pechuga de pollo se juntan con corazones de lechuga romana, pedacitos de tocino, aguacate Hass, tomate, huevo y aderezo de queso azul.