LOS MEJORES TAMALES EN LOS ÁNGELES PARA LAS FIESTAS

Los tamales en Navidad son una tradición que une diferentes culturas en Los Ángeles, ocupando un lugar principal en las mesas festivas junto a otros alimentos y bebidas clásicas como el pan de jengibre, el ponche de huevo, el jamón, los bastones de caramelo, las castañas, las galletas navideñas y el sidra de manzana caliente.

Considérate afortunado si conoces a alguien que haga estos paquetes de masa de maíz finamente envueltos (en hojas de maíz o plátano) rellenos con ingredientes salados, vegetarianos y dulces.

Si no es así, hay restaurantes, panaderías, tiendas de abarrotes y vendedores en farmers markets con tamaleras que elaboran miles de tamales para las fiestas. La mayoría se encuentran en el Este de Los Ángeles, con algunos en el Valle y el Oeste de la ciudad.

Tu mejor opción para conseguir tamales en los pequeños establecimientos familiares es hacer un pedido por adelantado, a menos que quieras hacer fila y ver salir el sol; en ese caso, seguro harás algunos nuevos amigos.

Aquí están los mejores lugares en el condado de Los Ángeles para conseguir tus tamales navideños.

Ubicado en el Mercado La Paloma (3655 S Grand Ave #C6, Los Ángeles 90007), un lugar comunitario cerca de la USC que alberga una zona de comida étnica, tiendas coloridas y una organización sin fines de lucro, Chichen Itza ofrece cocina de Yucatán del chef/propietario galardonado Gilberto Cetina, quien es reconocido por su Cochinita Pibil (cerdo marinado en achiote y desmenuzado).

Puedes pedir tamales en el mostrador o planear con antelación para una fiesta con el menú completo de catering, que incluye Paquetes de Comidas al Estilo Yucatán y numerosas bandejas para fiestas como los imperdibles Vaporcito Tamales - tamales envueltos en hoja de plátano con opciones de Pollo, Cochinita Pibil o Veggie (relleno de papa, zanahoria y tomate). Los precios son $39 USD por una docena (media bandeja) o $74 USD por dos docenas (bandeja completa).

Quizás quieras hacer una parada más en unos puestos más adelante en Holbox, también propiedad del Chef Cetina, para disfrutar de excepcionales especialidades de mariscos mexicanos como ceviche, uni y pescado entero a la parrilla.

Con uno de los patios de restaurante más hermosos de Los Ángeles, Gracias Madre (8905 Melrose Ave, West Hollywood 90069) está aceptando pedidos por adelantado para sus tamales orgánicos de edición limitada para las fiestas, elaborados por la chef ejecutiva Diana Briscoe. Puedes elegir entre Tamales Rojos (jackfruit barrio, pimiento morrón, cebolla, acompañados de salsa guajillo), Tamales Verdes (rajas, maíz, mozzarella de anacardo, picadillo, acompañados de salsa chilaca) o Mixtos (seis de cada uno). Los precios son $39 USD por media docena o $78 USD por docena. Estarán disponibles para recogida y entrega el lunes 23 de diciembre.

Ubicado en Koreatown, Guelaguetza (3014 W. Olympic Blvd., Los Ángeles 90006), galardonado con el premio James Beard, es uno de los restaurantes oaxaqueños más celebrados del país. Su especialidad es el tamal de pollo desmenuzado cubierto con una rica salsa de mole negro hecha con casi 30 ingredientes, incluyendo chocolate mexicano y canela, y envuelto en una brillante hoja de plátano verde.

La bandeja de catering Tamal Oaxaqueño está disponible en Toast con seis tamales de mole negro (cortados a la mitad), arroz y frijoles, y 470 ml de mole negro.

Incluso puedes regalar tamales a amigos y familiares en todo el país con un paquete de cuatro tamales a través de Goldbelly.

Reúne a tus amigos y familia y organiza tu propia tradicional tamalada (fiesta de elaboración de tamales) con un Tamale Kit de Guerrilla Tacos (2000 E 7th St, Los Ángeles 90021). Con un precio de $90 USD, cada kit permite hacer alrededor de 30 tamales, con opciones de relleno que incluyen Carne de Res, Pollo y Vegetales.

Ubicado en el distrito de Pico-Union, La Flor de Yucatan (1800 S Hoover St, Los Ángeles 90006) es una panadería familiar, servicio de catering y tienda especializada que ha servido auténtica cocina maya desde 1971. Envuelto en hojas de plátano, los tamales incluyen el Tamal de Especie (Colado), relleno de pollo y cerdo; el Vaporcito Tortiado, también relleno de pollo y cerdo y cubierto con una salsa de tomate ácida; y el Dzotobichay (también conocido como Brazo de Reina), un tamal de espinacas con huevo duro. También están disponibles tamales mexicanos y centroamericanos.

No olvides revisar la vitrina de charcutería, la exhibición de panadería y los productos importados. No te pierdas el más vendido Hojaldra, un delicioso pastelito hojaldrado relleno de jamón y queso.

Durante más de 40 años, la familia Ramos ha estado haciendo tamales desde cero con una receta familiar transmitida de generación en generación. La Indiana Tamales (1142 S. Indiana St., Los Ángeles 90023) facilita los pedidos con unos pocos clics en su sitio web. Las opciones incluyen Carne de Res, Queso y Chile Verde, Pollo, Cerdo, Elote (Maíz Dulce) y Tamales Dulces. Se pueden comprar por docena, media docena o a la carta.

Los pedidos para Navidad deben realizarse antes de las 4 p.m. del miércoles 18 de diciembre.

Sirviendo a la comunidad de Boyle Heights y más allá desde 1952, La Mascota Bakery (2715 Whittier Blvd, Los Ángeles 90023) permaneció prácticamente sin cambios hasta hace unos años, cuando los dueños de tercera generación, Francisco y Patty Aparicio, le dieron un nuevo aire al espacio. No te preocupes, los productos horneados están mejor que nunca y los tamales se preparan con la misma receta que los hizo famosos. Los tamales están disponibles para pre-pedido con seis opciones de relleno: Chile Rojo con Cerdo, Chile Rojo con Carne de Res, Chile Verde con Pollo, Chile Verde con Queso, Vegetal (Verduras en Hoja de Plátano), y Dulce con Piña.

Inaugurado en 1967 y ubicado en el extremo occidental de Boyle Heights, este supermercado/carnicería/restaurante al aire libre es una institución en Los Ángeles. Las opciones de tamales en Los Cinco Puntos (3300 E Cesar E. Chavez Ave, Los Ángeles 90063) incluyen cerdo, carne de res con chile rojo, pollo y queso con chile verde, todos recién sacados de grandes recipientes metálicos con vapor por $29.99 USD la docena o $16.99 USD la media docena.

Favorito de MacArthur Park, Mama's International Tamales (2124 W 7th St., Los Ángeles 90057) ofrece varias opciones de tamales veganos por docena: Jackfruit Rojo, Jackfruit Verde, Mole con Nopal y Papas, Frijoles Negros con Loroco y Chipilín, Elote Dulce, Queso con Jalapeño y Docena Mixta de Navidad (dos de cada uno).
Mama's también ofrece Kits de Navidad:

• Kit #1 - Docena Mixta de Navidad o 1 docena de Pupusas, Arroz, Frijoles, Salsa ($99 USD)
• Kit #2 - 1 docena de Tamales o Pupusas, Plátanos Dulces Fritos, Frijoles Negros, Crema Vegana, Salsa ($99 USD)
• Kit #3 - 1 docena de Tamales o Pupusas, Flan Vegano de 9" (tamaño para fiesta), Chips y Salsa ($89 USD)

Realiza tu pedido llamando directamente a Mama's al (213) 487-7474. Sigue a Mama's en Instagram para actualizaciones.

La familia Ortega fundó Me Gusta Gourmet Tamales como un restaurante familiar en la ciudad de San Fernando, que rápidamente creció hasta convertirse en un gran negocio de fabricación, posiblemente gracias a los primeros lugares obtenidos en los festivales de tamales de Los Ángeles e Indio. Los residentes del Valle de San Fernando pueden satisfacer su antojo de tamales en el quiosco ubicado frente a la fábrica de 10,000 pies cuadrados (13754 Van Nuys Blvd., Pacoima 91331).

Sus tamales tradicionales son hechos a mano con una receta original sin manteca de cerdo proveniente de Puerto Vallarta. Los sabores incluyen el galardonado BBQ Chipotle Chicken, Pollo Verde, Carne Roja, Cerdo Verde, Chicharrón, Chile con Queso, Frijoles con Queso (disponibles en versión picante o no picante), Vegetariano, Elote Dulce, Piña Dulce y Fresa Dulce. Están disponibles por docena o media docena.

Los combos incluyen el Merry Christmas Family Pack, que incluye seis tamales de cada uno: Pollo, Carne, Cerdo, Chile con Queso, Elote Dulce y Piña; y el Chester's Cheesy Delight Combo, que incluye una docena de tamales de Chile con Queso y media docena de cada uno de los tamales de Frijoles Negros Picantes y No Picantes.

"Hoy es un gran día para un tamal veracruzano," dice el menú escrito a mano en la pared en Mi Ranchito Veracruz (13363 Saticoy St, North Hollywood 91605), una joya escondida que ha estado "haciendo tamales de la manera tradicional desde 2017". Servidos durante todo el año, los tamales envueltos en hoja de plátano incluyen pechuga de pollo con mole negro, pechuga de pollo con salsa de tomatillo, cerdo en salsa roja o verde, y el tamal vegetariano de jalapeño con queso.

Se lleva a cabo todos los domingos en ROW DTLA de 10 a.m. a 4 p.m., el bullicioso Smorgasburg LA (777 S Alameda St, Los Ángeles 90021) satisface tus antojos de tamales.

Cena Vegan (242 N Ave 25, Los Ángeles 90031) se presenta en Smorgasburg y ofrece auténtica comida callejera vegana desde su cocina en Lincoln Heights, incluyendo el famoso Nacho Boat y tacos, burritos y tortas veganas. El Menú de Navidad presenta tamales hechos a mano al estilo Mexicali de Chile Colorado sin carne de res y tamales de Chile Verde sin pollo, rellenos con proteína sin gluten de Plant Ranch, disponibles por media docena ($25 USD) o a la carta ($5 USD cada uno).

Descrito por Los Angeles Times en octubre de 2020 como "el restaurante mexicano más vital de L.A." y nombrado en la lista de los 101 mejores restaurantes en 2021, Tamales Elena y Antojitos (Wilmington Ave & E 110th St, Los Ángeles 90059) presenta la cocina afro-mexicana de María Elena Lorenzo.

Disponibles durante todo el año, sus tamales característicos están hechos con Hoja de Maíz (Hojas de Maíz) con Puerco Rojo, Pollo Verde o Queso y Jalapeño. Los Tamales envueltos en Hoja de Plátano sustituyen el tamal de Queso y Jalapeño por Espinacas y Queso. Satisface tu antojo de dulce con Tamales de Fresa y Piña.

Los tamales se pueden pedir a la carta, o por media docena ($15 USD) y docena ($27 USD). Consejo: pide el Tamale Special #2, cubre tu tamal con cebolla y cilantro, luego rocía con consomé de barbacoa.

Para hacer tu pedido de tamales navideños, llama al (323) 485-4029. Asegura tu pedido con un depósito del 50% - solo para media docena y docena. Tamales Elena estará abierto en Nochebuena de 8 a.m. a 5 p.m. para pedidos de caminata, ¡por orden de llegada!

Este negocio familiar comenzó en North Hills en 2005 y abrió una segunda ubicación en Reseda en 2017. Los tamales son la estrella en Tamales House (7622 Reseda Blvd, Reseda; 15404 Nordhoff St., North Hills) y vienen en variedades saladas, veganas y dulces, que incluyen: pollo, carne de res y cerdo; rajas con queso (jalapeños y queso Jack), espinacas con queso, verduras frescas y elote dulce; y tamales dulces de fresa con queso crema, piña, y canela con pasas. El propietario, Juan González, asegura que sus tamales no contienen OGM, ni manteca, no están congelados y son libres de gluten.

Ubicado al lado de Melrose Umbrella Co, Umbrella Taco (7461 Melrose Ave, Los Ángeles 90046) se inspira en las taquerías de Baja, Acapulco Guerrero y Los Ángeles. El chef Juan Catalán ofrece tres tipos de tamales, disponibles a la carta por $4 USD cada uno. El Tamal de Vegetariano está hecho con queso oaxaqueño, jalapeños, zanahorias, ejotes, tomates Roma, papas Yukon y salsa roja. El Tamal de Pollo lleva pechuga de pollo y mole de Teloloapan. Para el Tamal de Puerco, Catalán cocina a fuego lento el hombro de cerdo en una salsa verde de tomatillo. Puedes pedir para recoger o entrega en el sitio web de Umbrella Taco.