CONOCE A LAS MUJERES MARAVILLA RESTAURANTERAS

En noviembre de 2020, nueve aclamadas restauranteras en Los Ángeles fundaron la organización sin fines de lucro Regarding Her (RE:Her) en respuesta al impacto devastador de la COVID-19 en la industria restaurantera.

El primer evento de RE:Her fue el inaugural 10 Days RE:Her, que reunió a más de 100 emprendedoras de alimentos y bebidas en todo L.A. para un festival de 10 días que incluyó colaboraciones únicas, menús temáticos, eventos virtuales, conversaciones, y más.

Para celebrar el Mes de la Historia de la Mujer, la edición 2023 de 10 Days RE:Her se llevó a cabo desde el viernes 3 de marzo hasta el domingo 12 de marzo.

La extensa Guía de RE:Her Los Ángeles conecta a los comensales con restaurantes propiedad de mujeres, y experiencias inspiradas y curadas por ellas. Sigue leyendo y conoce a las nueve restauranteras maravilla que fundaron RE:Her y sus establecimientos.

Inaugurado en 2015, Gasolina Cafe (21150 Ventura Blvd, Woodland Hills 91364), se ha convertido en un centro comunitario, y muestra la pasión de la propietaria Sandra Cordero por los agricultores locales y sus productos, con un entusiasmo desenfrenado por la comida de su país de origen, España.

Junto con los menús de desayuno y almuerzo (las Patatas Bravas son imprescindibles), Gasolina ahora sirve paella de miércoles a sábado de 5 p.m. hasta el cierre, incluyendo la veg-friendly Paella de Setas y Paella de Mariscos con camarones, calamares, vieiras, pimiento piquillo, mejillones y almejas.

Ubicado a pasos del histórico Muelle de Manhattan Beach, Love & Salt (317 Manhattan Beach Blvd, Manhattan Beach 90266) se ha convertido en un pilar de la escena gastronómica del sur de la bahía desde su apertura en 2014. Sylvie Gabriele encabezó la transformación de la institución de su padre, Cafe Pierre, en un bistró moderno que sirve cocina italiana con alma californiana. Entre los platos destacados se encuentran la ensalada de hinojo rallado, albóndigas al horno de leña, pizza de huevo de pato y mejillones de Salt Spring.

Guelaguetza (3014 W Olympic Blvd. Los Angeles 90006) es mucho más que un restaurante, es un centro cultural oaxaqueño con un escenario para presentaciones, una mezcalería y un mercado boutique. Ubicado en Koreatown, Guelaguetza es propiedad y está operado por Bricia López y sus hermanos, Paulina y Fernando Jr. La cocina oaxaqueña de Guelaguetza ha ganado reconocimiento local y nacional, incluido el prestigioso premio James Beard America's Classics en 2015.

Ve en grupo y comparte platos estilo familiar como la botana oaxaqueña para ocho personas, incluye chorizo, tasajo, cecina, chile relleno, carnitas, queso Oaxaca, cebollitas asadas y nopales. Se sirve con guacamole, frijoles de la olla con nopales y 14 memelitas.

Mary Sue Milliken es una verdadera pionera, mejor conocida por los restaurantes de inspiración mexicana que ha abierto con Susan Feniger, su socia comercial durante más de 40 años: las coloridas cantinas de Border Grill (ahora en LAX y como un food truck); y Socalo, una cantina californiana y pub mexicano en el Gateway Hotel (1920 Santa Monica Blvd. Ste 150, Santa Monica 90404). ¡No te pierdas el guacamole!

Conocidas famosamente como las "Too Hot Tamales" después de grabar casi 400 episodios de su programa de Food Network (1995-99), el dúo dinámico ha ganado numerosos premios, incluido el Premio Julia Child en 2018. Además de ser cofundadora de RE:Her, Milliken también forma parte de los consejos de la Fundación James Beard y Share Our Strength. Como Milliken le dijo a la Fundación Julia Child: "Hace mucho tiempo dejamos atrás el patriarcado y tomamos el control de nuestro propio destino".

Como restaurantera de tercera generación, Kim Prince regresó a Los Ángeles desde Nashville y lanzó su pop-up de Hotville Chicken en 2016. Su legado culinario se remonta a la década de 1930, cuando su tatarabuelo Thornton Prince y sus hermanos iniciaron la tradición del pollo picante en Nashville.

Después de cerrar su establecimiento físico en Baldwin Hills Crenshaw, Prince se asoció con Greg Dulan (Dulan's Soul Food) en un food truck conjunto, DulanVille.

Dina Samson se describe a sí misma como una "restaurantera inesperada" cuando abrió su primer restaurante, Sotto, junto a su esposo y chef Steve Samson, en 2011. Después de Sotto, la pareja se dirigió al centro de Los Ángeles con dos conceptos italianos en el Distrito de la Moda: Rossoblu, inspirado en recuerdos de verano en Bolonia; y Superfine Pizza, que presenta una deliciosa mezcla de estilos de pizza napolitana y neoyorquina.

El popular restaurante y mercado de cocina californiana-mediterránea de Silver Lake, Botanica (1620 Silver Lake Blvd, Los Angeles 90026), fue inaugurado en 2017 por Heather Sperling y su socia comercial Emily Fiffer. Con un equipo formado totalmente por mujeres, Botanica ha recibido elogios por sus platos vibrantes centrados en verduras y su ambicioso programa de vinos naturales.

Lien Ta y el chef Jonathan Whitener abrieron Here's Looking at You (3901 W 6th St, Los Angeles 90020) en julio de 2016, obteniendo reconocimientos como "Restaurante del Año" de Food & Wine y clasificándose en el puesto #26 en la lista de los 101 Mejores Restaurantes de Los Ángeles de Jonathan Gold. El querido restaurante de Koreatown se vio obligado a cerrar debido a la COVID-19 en julio de 2020, aparentemente para siempre. Pero la comunidad se unió y donó más de $85,000 USD a la campaña de GoFundMe de HLAY. HLAY reabrió en enero de 2022, lo cual fue una maravillosa noticia después de tanto desaliento en la escena gastronómica de Los Ángeles. Celebra el regreso de HLAY con favoritos como pimientos shishito tostados sobre salsa tonnato, espolvoreados con huamei; steak tartare, medio pato confitado y costilla de 900 gramos con chiles verdes coreanos chamuscados y salsa de pimienta negra.

En noviembre de 2019, Ta y Whitener abrieron All Day Baby (3200 W Sunset Blvd, Los Angeles 90026) en la esquina de Sunset y Descanso. El diner de estilo nouveau rápidamente se convirtió en un éxito en el diverso vecindario de Silver Lake, desde los éxitos del menú diurno como los pasteles de Thessa Diadem y los sándwiches de desayuno de biscuit; hasta el menú de cena Tet-A-Tet, que presenta cocina vietnamita con un toque latino del chef Jonathan Whitener.

La socia y gerente de toda la vida de Guerrilla Tacos  (2000 E 7th St, Los Angeles 90021), Brittney Valles, se convirtió en la única propietaria cuando el chef Wes Avila dejó el negocio en 2020. Valles ha gestionado Guerrilla Tacos desde sus primeros días como un taco truck hasta la apertura de su local físico en el Distrito de las Artes. El taco de camote es esencial - camote asado, chile de almendra y anacardo, queso feta, maíz frito, cebolla verde en una tortilla de maíz.

En septiembre de 2021, Valles abrió Gogo's Tacos (3660 Beverly Blvd, Los Angeles 90004), un lugar de comida rápida ubicado en una esquina transitada en el cruce de Rampart Village, Historic Filipinotown y Silver Lake. Gogo's tiene más que tacos, quesadillas, burritos, conos de helado y flotantes; también es una empresa social. Las ganancias benefician a la Fundación Juan Carlos Cantoni, una organización sin fines de lucro que Valles fundó para apoyar a los jóvenes.