Die besten Burritos in Los Angeles

Der mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichnete Gastrokritiker Jonathan Gold bezeichnete Al & Bea's als "einen der größten klassischen Burrito-Paläste der Eastside". Die Institution in Boyle Heights geht auf den 15. November 1966 zurück, als Albert Carreon und seine Frau Beatrice ihren zwanglosen Open-Air-Stand eröffneten. Das braune Gebäude besteht aus Backstein, gestrichenem Beton und grünen Sonnenschirmen, die die Gäste vor der Sonne schützen. Bestellen Sie am Fenster aus einer an der Wand befestigten Speisekarte. Zu den einfachen, aber effektiven Burrito-Optionen gehört eine dampfende Tortilla, gefüllt mit saftigen, gebratenen Pinto-Bohnen, geschmolzenem gelben Cheddar und grünem Chili als besondere Würze.

In seiner Rezension der LA Times über Burritos La Palma beschrieb der verstorbene Jonathan Gold den Birria Burrito als "fesselnd" und nannte ihn Monate später unter als einen der fünf besten

Burritos in LA. Ein Spotlight in der Burrito-Episode von Netflix' Taco Chronicles (Staffel 2) hat die Begeisterung für Burritos La Palma neu entfacht.

Der Birria-Burrito nach zacatekischer Art ist in seiner Einfachheit elegant: Gewürztes Rinderhackfleisch wird in eine handgemachte, butterweiche Mehltortilla eingewickelt und goldbraun gebraten. Das war's schon. Die kompakten Burritos sind kleiner als die Giganten, die normalerweise in der Stadt serviert werden, so dass man in der Regel zwei oder drei bestellt. Auf Wunsch gibt es den Burrito "con todo" mit gebratenen Bohnen und Käse. Der Platillo Especial besteht aus zwei Birria Burritos, die mit grüner Chilisauce und Käse überzogen sind und mit gebratenen Bohnen, Salat und Tomate als Beilage serviert werden.

Der Chorizo-Hersteller Humberto Raygoza - auch bekannt als "The Chori-Man" - ist für seine Chorizos und sein Fleisch bekannt, die er an Restaurants in ganz Kalifornien liefert. 2017 eröffnete er seinen Laden in San Pedro, der in vierter Generation geführt wird. Raygozas berühmte Chorizos werden aus hochwertigen Zutaten hergestellt - ohne Zusatzstoffe und Nitrate - und werden roh und tiefgekühlt in Ein-Pfund-Packungen verkauft: Zacatecano Red Chorizo, Tolucan Green Chorizo, Argentinian Chorizo und Maple Habanero Chorizo. Außerdem gibt es Chipotle Braised Beef, das gekocht und fertig zum Verzehr ist.

Wählen Sie ein Fleisch (oder das vegane Zacatecano Red Soyrizo) für den Chori-Man Breakfast Burrito mit gewürfelten rostroten Kartoffeln, zwei Spiegeleiern und Käse in einer Mehltortilla. Weitere Burrito-Optionen sind der Chori-Bean & Cheese (Mayocoba-Bohnen, die in Chorizo-Gewürzen gekocht werden) und der Chile Relleno mit grüner Chorizo aus Toluca, Chori-Bohnen und Rahm.

Das 2014 eröffnete Cofax Coffee, das ganz im Zeichen der Dodgers steht, zeigt seinen Stolz auf L.A. mit einer blauen Markise in Dodger-Blau und vielen Wackelköpfen. Beginnen Sie Ihren Tag mit dem Frühstück der Champions - einem Chorizo Burrito mit geräuchertem Chorizo-Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Rührei, Jack-Käse, Pico de Gallo und zerdrückten Tortilla-Chips. Als Beilage werden hausgemachte Salsas serviert: eine würzige Salsa Verde mit geräucherten Tomatillos, Knoblauch und gerösteten Serrano-Chips und eine kräftigere Salsa Rojo mit gebratenen Chilis de Arbol, Knoblauch und gerösteten Tomaten. Cofax bietet auch Veggie-, Bacon-, Pastrami- und Bludso's Hot Link-Versionen an, aber der OG Chorizo Burrito ist immer noch unschlagbar.

Im September 2023 wurde in Culver City eine Filiale eröffnet, in der die sechs charakteristischen Burritos zusammen mit Sixpacks gefrorener Burritos zum Mitnehmen angeboten werden.

In den Filialen dieser in LA ansässigen Kaffeekette in Burbank, Del Rey und Glendale wird zum Frühstück ein hervorragender Brisket Burrito angeboten. Die fetthaltige Rinderbrust wird 12 Stunden lang geschmort, bevor sie a la plancha gegrillt wird und eine kontrastreiche äußere Kruste bildet. Zwei Spiegeleier, Avocado, Cheddar und Pico de Gallo gesellen sich zu dem Fleisch in einer Mehltortilla. Der Angeleno Burrito besteht aus zwei Rühreiern, Speck, Guacamole, Mikro-Koriander, Tater Tots, Habanero-Hot-Sauce und gegrilltem Cheddar. Ein vegetarischer Burrito enthält zwei Spiegeleier, Bratkartoffeln, Pico de Gallo, Avocado und Cheddar.

Diese Institution in East LA nahe der Kreuzung der Cesar Chavez Avenue und der Autobahn 710 wurde 1945 gegründet. Candy Villa und ihr Ehemann Juan, der aus Michoacán stammt, übernahmen das Lokal 2010, und auch Tochter Cynthia ist jetzt mit dabei. Der Speisesaal fällt durch das Wandgemälde einer aztekischen Frau auf, die einen Korb mit Mais hält, mit einer Pyramide im Hintergrund. Die hausgemachten Tortillas sind ein wichtiger Bestandteil der zubereiteten Speisen, darunter köstliche Quesadillas und Burritos.

Der typische Burrito La Azteca besteht aus einem mit Käse gefüllten Chili Relleno mit gegrillten Tomaten, Bohnen, Zwiebeln und Koriander in einer stabilen, gegrillten Mehltortilla. Für einen Aufpreis von 2 $ können Sie ein Protein wie Carne Asada, Al Pastor oder gegrilltes Hähnchen dazu bestellen.

Das Lucky Boy wurde 1961 eröffnet und hat jetzt zwei Standorte in Pasadena. Die Filiale am Arroyo Parkway besteht aus einem braunen Gebäude, einem erhöhten Innenhof mit hellbraunen Tischen und Bänken, einem Speisesaal mit aquamarin und lila gestreiften Nischen und einem hinteren Innenhof mit grünen Sonnenschirmen. Es gibt eine umfangreiche Speisekarte an der Wand, aber die meisten Gäste kommen wegen des Famous Breakfast Burrito, der den ganzen Tag über serviert wird und eine Auswahl an Fleisch, Ei, Kartoffeln und Cheddar in einer rauchigen, gegrillten Mehltortilla enthält. Der riesige Burrito kann mit Zutaten aus der gesamten Speisekarte individuell gestaltet werden.

Die verstorbene Adeline "Tuchie" Portillo eröffnete ihren geliebten Burrito-Stand im Jahr 1972, und Lupe's Burritos ist seitdem in Familienbesitz und -betrieb geblieben. Nur einen kurzen Spaziergang von der Maravilla-Station der Metro-Linie E entfernt, bietet das Open-Air-Lokal in East LA gesprenkelte Formica-Bestell-/Abholschalter und leuchtend rote, überdachte Picknick-Tische im hinteren Bereich.

Auf der Speisekarte stehen 20 Burrito-Varianten - als Erstes gibt es den Deluxe Bean & Cheese mit gespickten frittierten Bohnen und geschmolzenem gelben Käse. Aber noch besser ist der Red & Beef mit zarten Rindfleischstücken, die mit einer kräftigen roten Salsa übergossen werden. Außerdem finden Sie hier ein relativ mildes Green & Beef, ein feuriges Chicharron und den California Burrito mit Steak, Bohnen, Käse, Pommes frites, Guac und Sour Cream.

Das Mid-City-Restaurant von Barbara J. "Sky" Burrell besteht seit 1992 und bietet "mexikanisches Essen mit einem Spritzer Seele". Ihr Lokal besticht durch bunte Neonschilder, einen Speisesaal mit lachsfarbenen Wänden und ein Porträt von Skys Vater, dem Jazz-Bassisten Charlie Burrell. Sky's Gourmet Tacos ist in der Region für seine gut gewürzten mexikanischen Gerichte bekannt. In Burrells Welt sind ein Taco, eine Quesadilla und ein Burrito Variationen desselben: Tortillas mit Belag nach Wahl, geschreddertem Eisbergsalat und Cheddar, Sauerrahm, Tomate und Koriander und "Sassy Sauce". Der Super Shrimp Burrito, der offen oder eingewickelt erhältlich ist, hat die doppelte Menge an Garnelen, die alle in der "Sassy Sauce" aus Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch und Oregano schwelgen. Die würzige, aromatische Sauce umhüllt den Hauptbestandteil des Burritos, die Mehltortillas, und wird auf Wunsch sogar als Beilage gereicht.

Sonoratown war von dem Moment an ein Hit, als Teodoro Diaz-Rodriguez, Jr. und Jennifer Feltham 2016 ihren Taco-Laden im Fashion District eröffneten. Inspiriert von der kleinen Grenzstadt in Mexiko, in der Teo aufgewachsen ist, und von Downtown LA selbst, wurde Sonoratown für sein Carne Asada, das in der ersten Staffel der Netflix-Serie Taco Chronicles zu sehen war, sehr beliebt. Im Mai 2022 eröffneten Teo und Jen einen zweiten Standort in Mid-City (5610 San Vicente Blvd, Los Angeles 90019).

Die Tacos und Caramelos werden zu Recht sehr gelobt, aber der Burrito 2.0 ist ein Muss - mit einer Auswahl an Costilla (gegrilltes Steak), Pollo (Huhn), Tripa (Rinderdarm), Cabeza (Rinderkopf), Poblano-Chili oder Chorizo nach Sonoran-Art (Schweinewurst) von The Chori-Man; dazu gibt es grobe Guacamole, Monterey Jack-Käse, Pinto-Bohnen und würzige Chiltepin-Salsa in einer hausgemachten Mehltortilla.