dineL.A. 2016년 가을 레스토랑 미리보기

Photo courtesy of Felix, Facebook

LA 시내에서 밸리까지, 올 가을 LA에 오픈하는 가장 기대되는 레스토랑 10곳은 다음과 같습니다.  올 가을 LA에 오픈하는 가장 기대되는 레스토랑 10곳을 살펴보세요.  

 

Property of Discover Los Angeles
Original bäco | Photo courtesy of Bäco Mercat, Facebook

바코샵(Bäcoshop)

조세프 센테노(Josef Centeno: 바코 메르캣(Bäco Mercat), 바 아마(Bar Ama), 오사 & 윈스톤(Orsa & Winston), 레드로우(Ledlow) 운영) 셰프는 LA 시내의 히스토릭 코어(Historic Core) 지역에서 뻗어 나와 커버 시티에 바코샵을 오픈합니다. 식당 이름이 시사하듯이, 센테노의 시그니처 메뉴인 바코 샌드위치는 새로 오픈하는 이곳에서 인기를 끌 것이며, 이로써 샌드위치 테이크아웃 식당으로서의 바코 메르켓 고유의 비전이 실현될 전망입니다. 이전에 찹 대디(Chop Daddy)가 있던 곳에 들어서는 바코샵은 아카샤(Akasha), 커크 더글라스 씨어터(Kirk Douglas Theatre), 소니 픽처스 스튜디오(Sony Pictures Studios) 등이 있는 생기 있는 다운타운 커버시티에 생기를 더할 것입니다. 

오픈일: 추후공고 

9552 Washington Blvd., Culver City

 

Property of Discover Los Angeles
Photo courtesy of Barrel Down, Facebook

브락 샵 태번(Brack Shop Tavern)

태국 컨셉 ‘세임 세임(Same Same)’을 컨셉으로 하는 팀 래스트 워드 호스피탈리티(Last Word Hospitality)는 LA 시내의 활기찬 7번가 스트리트 레스토랑 로우(7th Street Restaurant Row)에 위치한 구 배럴 다운(Barrel Down) 개스트로펍을 인수합니다. 브락 샵 태번은 바 안주들에 초점을 둔 더 건강한 제철 요리들과 같이 수제 칵테일들을 선보입니다. 내부 인테리어는 213 호스피탈리티 앤 프로프라이어터스 LLC와의 협업작(노르망디 클럽(Normandie Club), 더 워커 인(The Walker Inn), 더 바니쉬(The Varnish), 세븐 그랜드(Seven Grand))로 유명한 리키 클라인(Ricki Kline)이 디자인할 예정입니다. 

오픈일: 9월 중  

525 W. 7th St., Downtown L.A.

 

Property of Discover Los Angeles
Smoked mozzarella sticks | Instagram courtesy of @cosabuona

코사 부오나(Cosa Buona)

실버레이크소재이탈리아레스토랑알리멘토(Alimento) 오픈, 자크폴락(Zach Pollack) 셰프는에코파크(Echo Park) 소재선셋대로(Sunset Boulevard)피자부오나던자리에코사부오나오픈합니다. 여름 dineL.A. 레스토랑위크기간, 폴락은수제마리나라디핑소스를곁들인훈제모자렐라스틱, 소톨리(Sott'oli, 식초에절이거나발효한야채, 올리브, 살라미), 셀러리와멸치를곁들인에그토난토같은메뉴들을깜짝공개했습니다

오픈일: 11  

 

2100 W. Sunset Blvd., Echo Park

펠릭스(Felix)

레스토랑 웹사이트에 따르면, 펠릭스는 라틴어로 ‘행복한’, 또는 ‘운 좋은’이라는 뜻입니다. 이 단언들은 분명 24년간 영업한 뒤 지난 2월 문을 닫은 조스(Joe’s)가 있었던 아봇 키니 땅을 인수하는 에반 펀케(Evan Funke) 셰프의 팬들을 묘사하고 있습니다. 펠릭스는 ‘캘리포니아 최고의 가족 농장들’로부터 공수한 재료, 나무에 구운 피자, 유명한 파스타 ‘파타 아 마노(수제 파스타)’ 등으로 이뤄진 이탈리아 요리를 펀케가 현대식으로 풀어낸 요리들을 선보일 예정입니다.  

오픈일: 11월 중  

1023 Abbot Kinney Blvd., Venice

 

Property of Discover Los Angeles
Biscuit recipe testing | Instagram courtesy of @roxanajullapat

프렌즈 앤 패밀리(Friends & Family)

셰프 대니엘 마턴(Daniel Mattern)과 제빵사 록사나 줄라팻(Roxana Jullapat) 부부가 2014년 12월 이제는 폐업한 쿡스 카운티(Cooks County)를 떠난 뒤, 팬들은 그들이 LA 요식업계로 되돌아오기를 간절히 기다렸습니다. ‘프렌즈 앤 패밀리’ 같은 이름이 붙은 걸로 봐서 분명 마턴과 줄라팻의 이스트 이 할리우드 카페&베이커리에서는 따뜻한 공동체 분위기가 풍길 것입니다. 극찬을 받은 파머스 마켓 재료 위주의 메뉴들이 아침과 점심에 제공됩니다.  

오픈일: 추후공지 

5150 Hollywood Blvd, East Hollywood

 

Property of Discover Los Angeles
Kismet is opening in the former Mother Dough space | Instagram courtesy of @oldtennishoes

키스멧(Kismet)

그랜드 센트럴 마켓(Grand Central Market)의 팔라펠 전문점인 매드카프라(Madcapra)로 널리 인정 받은 사라 하이만슨(Sarah Hymanson)과 사라 크라머(Sara Kramer)는 로스 펠리즈(Los Feliz)에 있는 예전에 마더 도우(Mother Dough)가 있던 곳에 단독 레스토랑을 열 예정입니다. 또 다른 역동적인 셰프 듀오인 존 슈크(Jon Shook)와 비니 도톨로(Vinny Dotolo: 애니멀(Animal), 선 오브 어 건(Son of a Gun), 존 앤 비니스(Jon & Vinny's))로부터 지원을 받아, 하이만슨과 크라머는 키스멧에서 함께 즐기는 중동지역 요리들과 야채를 주메뉴로 하는 메제를 선보일 예정입니다. 

오픈일: 10월 중 

4648 Hollywood Blvd., Los Feliz

 

Property of Discover Los Angeles
Photo courtesy of Mr. Holmes Bakeshop, Facebook

미스터 홈스 베이크샵(Mr. Holmes Bakeshop)

올 가을부터 LA 크러핀 팬들은 크러핀을 먹기 위해 샌프란시스코까지 가지 않아도 됩니다. 점주 아론 카델(Aaron Caddel)은 하이랜드 파크의 넓은 아트 데코(Art Deco) 구역에 미스터 베이크샵 3호점(샌프란시스코점과 서울점에 이어서)을 오픈합니다. 시그니처 메뉴인 크로아상과 머핀을 합친 크러핀 외에도 매일 신선한 속을 채운 도너츠, 다양한 대니쉬, 우베 퍼프 페스츄리 같은 다른 메뉴들도 살펴보세요. 

오픈일: 9월 중 

111 S. Avenue 59, Highland Park

 

Property of Discover Los Angeles
Spicy miso ramen | Photo courtesy of Ramen Room, Facebook

라멘룸(Ramen Room)

셰프 안드레 게레로(Andre Guerrero: 더 오인크스터(The Oinkster), 막시밀리아노(Maximiliano))는 셔먼 옥스(Sherman Oaks) 소재 벤투라 대로(Ventura Boulevard)에 예전 브랏츠 브라더스(Brats Brothers)가 있던 곳에 라멘룸을 오픈합니다. 라멘룸 인스타그램 계정은 지미 나르델로(Jimmy Nardello) 페퍼를 넣은 매운 미소 라멘, 아이, 씨위드, 무, 마사고를 넣은 바삭한 떡, 쌀국수, 졸인 치킨, 치킨 껍질, 생강, 생선소스, 그린 파파야, 고수잎, 봄양파를 넣은 필리핀식 요리, 마사고를 넣은 훈제 연어롤과 같은 요리들을 찍어 공유하고 있습니다. 구에레로는 자신이 자신이 선호하는 같이 곁들여 먹으면 좋은 메뉴로 키쿠수이 준마이 긴조(Kikusui Junmai Ginjo) 사케를 곁들인 시오 라멘을 공유했습니다. 

오픈일: 9월 중 

13355 Ventura Blvd., Sherman Oaks

 

Property of Discover Los Angeles
Photo courtesy of Rosaliné, Facebook

로살린(Rosaliné)

올 가을 운휴 중이었던 콤므사(Comme Ça)가 있던 공간은 로살린이 들어서면서 새로 태어날 것으로 보입니다. 이로써 오랫동안 학수고대해왔듯이 셰프 리차도 자라테(Ricardo Zarate)가 LA 요식업계로 되돌아올 것으로 보입니다. 자라테의 어머니 이름을 따 지은 로살린은 피카를 비롯해 이제는 문을 닫은 페이쉐(Paiche)와 모-차이나(Mo-Chica)에서 극찬을 받은 현대식 페루비아 요리들을 선보일 예정입니다.  

Opening: November 

8479 Melrose Ave., West Hollywood

Property of Discover Los Angeles
Photo courtesy of Tinfoil Liquor & Grocery, Facebook

틴포일 리커 앤 그로서리(Tinfoil Liquor & Grocery)

파티관련 기획자 제레미 폴(Jeremy Fall: 나이트호크: 브랙퍼스트 바(Nighthawk: Breakfast Bar), 제네시스(Genesis), 골든박스(Golden Box))은 하이랜드 파크 보울(Highland Park Bowl)과 곧 오픈할 미스터 홈스 베이크샵(Mr. Holmes Bakeshop)에서 가까운 피구에로아 스트리트(Figueroa Street)와 애브뉴 59(Avenue 59)에 틴포일 리커 앤 그로서리(Tinfoil Liquor & Grocery)를 오픈합니다. 전통 뉴욕 식품잡화점에서 영감을 얻은 폴은 오래된 동네 술집을 개조하게 됩니다. 상징적인 ‘이 마을에서 가장 차가운 맥주(Coldest Beer In Town)’ 네온사인 역시 개조됩니다. 제공 상품들은 업그레이드되어 LA 공급업체, 현지 양조장, 장인와인, 장인정신까지 아우릅니다. 

뒤편에는 주류 밀매점 분위기의 샌드위치샵이 숨어있습니다. 에그슬럿(Eggslut)의 알빈 카일란(Alvin Cailan)과 협업해 문을 연 이 샌드위치샵은 최근 개장한 이 두 사람의 협업 식당들 유닛 120 소재 런치 버거 식당 이지스(Easy's)와 차이나타운 소재 카일란의 키친 인큐베이터에 뒤이어 문을 열게 되었습니다.  

오픈일: 9월 중 

5900 N. Figueroa St., Highland Park