2017年夏注目のジュースバーを大特集！(後半)

健康に対して意識の高い住民が多いL.Aでは、数年前から「ジュース」が一大ブームとなっています。ここ最近では、マーケットで仕入れた旬の食材、そしてハーブや体にいい素材を使用した、進化系のジュースを提供するジュース・バーが増え大人気となっているのです。今回の特集では、ニュージェネレーションと呼ばれる、今話題の新生ジュース・バーを一挙ご紹介しています。後半もイチオシのジュースバーが登場しますのでどうぞお楽しみに！

こちらThe Juiceの Sherman Oaks店は、Atwater Villageで誕生した（Elizabeth HalpernとMelissa Cronkhiteが創設）人気ジュースバーの姉妹店です。こちらの店舗では、店内にサブウェイ・タイルが並び、スタイリッシュな雰囲気で統一されています。The Juiceでは、プラスティックに入ったボトルジュースを購入するシステムとなっています。各ボトルのキャップには番号が記されており、それにより、メニュー名や効能を知ることができます。ほとんどのボトルが16オンス(約454g)で、$10という設定になっています。Today`s Shortyと名のついたメニューは8オンス(約227g）で、$5で、フレーバーはローテーションとなっています。ストロベリー、アップルにココナッツをブレンドした13番、ビーツに人参、ほうれん草をブレンドした9番、ふじリンゴにレモン、ショウガをブレンドした14番、オレンジにビーツ、ジンジャー、ターメリックをブレンドした16番などが、数日ごとに変化しているといいます。乳製品不使用のビーガンアイスクリームも提供していて、とても人気があるのでぜひおためしください。暑い季節にはぴったりのヘルシーなスイーツですよ！

Juice Budzは、Ventura Boulevard沿いの、L.Aで最後といわれるニューススタンドの隣にあります。2016年にオープンしたこちらのお店の店内には、巨大なオレンジジュースの絵（ジュースがこぼれだしている状態を表したもの）がほどこされた白い壁があり、訪れるものの目を引きます。全てのジュースが、中心となる素材によって、それぞれ違った効能があるそうで、たとえば、ケールであればケルセチンとケンフェロールが強力な抗酸化作用をもたらし、セロリは消化機能を高め、炎症をおさえる効果を発揮し、ターメリック内の生理活性化合物は薬のような効能をもたらすといわれています。店内にはいくつかパネルがあり、こういった素材の情報や、コールドプレスする過程の模様が詳しく書かれています。コールドプレスしてジュースをつくることで、よりたくさんの生きたミネラル、そして酵素を体に取り込むことができ、酸化を最小限にすることができるそうです。ジュースのメニューは、LEDメニューボードにカラーコードして記載されています。ケールベースはグリーン、人参ベースはオレンジ、シトラスベースは黄色、ビートベースは赤、となっています。映画の題名にもある「Green Mile」は、ケール、ほうれん草、アップル、キュウリ、ロメインレタス、パセリ、レモンにジンジャーをブレンドしたパワフルなドリンクです。人気のZesty Tonicは、オレンジ、アップル、レモン、ターメリック、カイエンがブレンドされています。ちなみに、カウンターに並んでいるウィートグラス(カモジグサ）は、ウェルネスショットに利用されています。

North HollywoodのGreen VillageのストリップモールにあるThe Juice Parlorは、Sarina Tounianさんと旦さんのDimaさんが、2016年にオープンしたジュースバーです。環境科学と工学の分野で働いていたというSarinaさんは、「自己免疫」の異常が原因で起きる橋本病に苦しんでいました。闘病時、新鮮なジュースを飲むことで症状が緩和していくことを体感し、感動したSarinaさんは、ご主人のDimaさんと一緒にジュースパーラーをオープンさせることを決意したそうです。全てのジュースはオーダーを受けてからつくられます。黒板スタイルのメニューボードに、バラエティ豊かなメニューとその効能が記載されているので、お好みのものをお選びください。キュウリ、セロリ、ケールにほうれん草、タンポポにレモン、ジンジャーとカイエンをブレンドしたドリンクは、ビタミンとミネラルがたっぷりおぎなえる人気の一品です。2オンス（約56g)のパーラーショットは、少量ながら効果抜群のパワフルなメニューです。ジンジャーにレモン、オレガノオイルにカイエンペッパーの組み合わせはパンチのある一杯です。オレンジとターメリック、ジンジャー、レモンにカイエンの組み合わせは、炎症を抑える効果のあるといわれていて、前出のブレンドより少々まろやかです。効くと評判のジュース、ぜひおためしください！

Lifehouse Tonics + Elixirsは、ハリウッドの中心地にある人気のジューススタンドです。店内には、アクアグリーンのシミのようなアートがほどこされた真っ白の壁があり、モダンで洗練された雰囲気がただよっています。Lifehouse Tonics + Elixirsでは、中国のトニック・ハーブや野生の薬用キノコをフィーチャーしたジュースをメインに提供しています。 “Potent + invigorating” （強力＋活気）と呼ばれるウェルネスショットは数種類あり、アップルサイダーヴィネガーとコロイド銀、マグネシウム、レモンにカイエンをブレンドしたもの葉、デトックスの効果があるといわれています。“Refreshing + hydrating” （リフレッシュでき、潤う）と命名されたエリクサーも種類豊富で、コールドプレスしたレモンジュースにアッサムティー、冬虫夏草、霊芝、チャガ(カバノアナタケ）、ホウトクコウ山伏茸、ラカントをブレンドした Fungi Palmerなどがあります。また、 “Cleansing + rejuvenating”(クレンジングと若返り）と呼ばれるプロバイオティック・トニック（腸内フローラを活性化させるトニック）もあり、全フレーバーにココナッツウォーター・ケフィアが含まれています。マカとエゾウコギ、レンゲソウ、冬虫夏草、そしてラカントがミックスされたWild Orage Strawberryも人気の高い一品です。

The Punchbowlは、Los Felizにあるおしゃれなジューススタンド/カフェ（ビーガンレストラン）です。オーナであるChristiana SolanoさんとJonaton Wrightさんは、以前、マンハッタンにあるPure Food and Wineでジュースをつくっていました。L.Aに移住し後、新たに新メンバーを加え、Los Felizに待望のジューススタンド兼レストランをオープンさせました。店内には花柄のパターンがほどこされた壁があり、天井からはスタイリッシュなシャンデリアが吊るされています。ウッド素材のインテリアと銅のテーブルも空間にマッチし、とてもスタイリッシュな雰囲気のスペースとなっています。オーナーの3人は、ターメリック使いの達人ともいわれていて、The Punchbowlならではの、ターメリックをフィーチャーしたドリンクを多数提供しています。たとえばオーガニックのコールドプレスジュースとターメリック、パイナップル、ジンジャー、アップル、レモンとカイエンをブレンドしたSpark Plugは、人気のあるパワフルな一杯です。Healing Turmeric(ヒーリングターメリック）と呼ばれる小さなボトルに入った濃縮ジュースは、ターメリックとライム、ココナッツウォーターにホーリーバジルがミックスされた、その名の通り癒し効果があるといわれる、濃厚な味わいの一杯です。その他にもおすすめは多数ありますが、チアシードに梨、ビーツにグレープフルーツ、ジンジャーをミックスしたPink Chia Punchや、ウォータークレスにローマンチコリー、パセリ、アップル、ジンジャー、そしてレモンをブレンドしたZeus（ゼウス）などは、美味しいと評判の人気ドリンクです。ぜひこの機会におためしください！

2017年、注目の新生ジュースバーをご紹介してきた今回の特集、いかがでしたか？どのジュースバーにも独自のこだわりがあり、１つ１つのジュースを心を込めてつくっています。ぜひこの機会に、L.Aでブームとなっている「ジュース」をおためしください！飲んだあとは爽快な気分になっているはずですよ！