ホリデーシーズンにピッタリのタマーレがいただける魅惑のスポットを大特集!(パート1)

Loteria Grill,Facebook

日本人にはあまりなじみがないかもしれないですが、タマーレはトウモロコシ粉・ひき肉・トウガラシなどをトウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコ料理で、アメリカでは、ジンジャーブレッド、エッグノック、ハム、キャンディーケーンやクリスマスクッキーにならび、クリスマス・シーズンの伝統的な定番メニューとして古くから親しまれています。どなたか料理が得意な方がいれば、ホームメイドのタマーレをいただくというのが理想的ですが、美味しいタマーレを作るのは意外と難しいのです。

そこで今回は、L.A.で最高に美味しいタマーレを提供するといわれるおすすめのお店を10店舗ピックアップ致しました!驚くことに、アメリカにはホリデーシーズンに大量のタマーレを作るtamalerasと呼ばれる職人もいるんです!ホリデーシーズンはタマーレがとぶ様に売れしまうので、パーティーやイベントに用意したいという方は事前にオーダーしておくことをおすすめします。

 

さあ!メモの準備をお忘れなく!L.A.でおすすめの、ホリデーシーズンにピッタリのタマーレがいただけるお店ベスト10を特集します!3回にわけてじっくりとお届けしますのでお楽しみに!

Property of Discover Los Angeles
The Savory Hunter

CORN MAIDEN

1994年にシェフのPascal Dropsy氏が創業したCorn Maidenは、およそ30種類といわれるラードフリーで無添加の手作りタマーレを提供する人気チェーン店です。Pacific PalisadesからPasadenaまで、L.A. County内のファーマーズマーケット内に店舗を設けています。伝統的なものから、スモークしたゴーダチーズやマッシュルーム、スパゲッティスクウォッシュ、レッドポートワインなどをブレンドしためずらしいものまで、さまざまな種類のタマーレを展開しています。デザートタマーレの中には、ベルギーチョコレートやラズベリー、キャラメル・ヘーゼルナッツなどを使用したリッチなフレーバーのものもあり人気を集めています。タマーレは2サイズあり、12個で$19から$28.50 となっています。冷凍庫で保管すれば半年もつといわれています。ファーマーズマーケットのロケーションや、タマーレの種類を詳しく知りたいという方は、cornmaidenfoods.comをチェックしてくださいね!

Property of Discover Los Angeles
Javier Cabral

GUELAGUETZA

 コリアンタウンにあるGuelaguetzaは、アメリカ国内で最も有名なオアハカ料理専門店のひとつです。(オアハカはメキシコ南東部の都市です。)1994年以来Lopez一家が経営してきた Guelaguetzaは、ブティックとイベント会場が隣接した大型レストランでパーティー会場としても利用されることの多いスポットです。看板メニューのチキンタマーレは、メキシカン・チョコレートやシナモンを含む30以上もの材料をブレンドしたリッチなモレ・ネグロ・ソース(特製ソース)でいただきます。サーブされるプレートには、タマーレの他にライスとお豆がついてきます。ケータリング(テイクアウト)も行っており、ワンプレートでだいたい8人から10人用となっています。価格は$40ドルです。48時間以上前のご予約が必要となりますが、パーティーシーズンにはピッタリのメニューなので、おすすめですよ!

Property of Discover Los Angeles
La Flor de Yucatan,Facebook

LA FLOR DE YUCATAN

 

Pico-Union地区にある LA FLOR DE YUCATANは、40年以上続く老舗のベーカリー、そしてケータリング専門店です。L.A.市内で最高といわれるマヤ料理をいただくことができ、チキンとポークを使った2種類のスペシャルタマーレを提供しています。Tamal de Especie(通称Colado)は、フワフワとしていてデリケートなタマーレでVaporcitos Tortiadoと呼ばれるタマーレは、平たくどっしりとしていてリッチな味わいになっています。トッピングのタンギートマトソース(ピリ辛トマトソース)が味の決め手になっています。両方とも12個で$27ドルとなっています。店内にはタマーレの他にも、イチオシのペイストリーや輸入食品がならんでいるのでタマーレと一緒に購入することをおすすめします。ハムとチーズのペイストリー、hojaldra con jamon y quesoは、最高に美味しいのでイチオシですよ!

 

ホリデーシーズンにピッタリの、タマーレがいただける魅惑のスポットいかがでしたか?パート2もどうぞお楽しみに!