Une cuisine végétale qui fait du bien à votre esprit

Découvrez la diversité de la gastronomie de Los Angeles dans ces restaurants détenus par des Afro-Américains qui proposent des espaces conviviaux pour partager de bons moments, manger un bon repas et apprécier l'héritage culturel de la ville.

Azla est l'un des seuls restaurants éthiopiens en dehors du quartier de Little Ethiopia à Los Angeles. Il sert des plats végétaliens dans l'espace de restauration Mercado la Paloma (3655 S Grand Ave, Los Angeles 90007). Vous y trouverez des plats traditionnels comme le gomen, le kik alicha et le misir, ainsi que des tibs de tofu épicé, du tofu cuit au four avec des oignons caramélisés et un mélange de poivrons.

Ancien enseignant, Lemel Durrah a d'abord créé son service de traiteur par le biais des réseaux sociaux, attirant les internautes avec des photos de son approche végétale de la cuisine traditionnelle réconfortante, avec des plats classiques tels que les côtes de jacquier, les choux verts, le Buffalo Chik'n & Mac et bien d'autres choses encore, avant de proposer une livraison dans un rayon de 15 kilomètres. Depuis, ses créations ont fait le tour de la ville sous forme de boutiques pop-up et Durrah exploite maintenant le restaurant Compton Vegan dans une cuisine professionnelle et équipée à Colony (11419 Santa Monica Blvd, Los Angeles 90025).

Dans une vidéo produite par Mercy for Animals, il explique que son objectif était de « proposer une alternative aux plats de tous les jours disponibles en ville ». Récemment, il a fait l'objet d'un reportage dans la vidéo « No Beef : Why Hip Hop Went Vegan » de Complex Magazine. Découvrez la suite sur @comptonvegan.

Situé à Downtown Los Angeles, Divine Dips (601 S Los Angeles St, Los Angeles 90014) est connu pour ses boules de glace artisanales généreuses, préparées avec un mélange de lait de coco biologique, de noix de cajou, de lait de noix et d'autres ingrédients entièrement naturels. Diane Jacobs, la fondatrice, est à l'origine de la boutique et de la marque disponible en bouteilles dans les points de vente de la ville. Consultez leur compte Instagram pour découvrir les collectes de fonds du quartier et les rendez-vous sympas.

Bien que ce restaurant ne soit pas entièrement végétalien, Earle’s on Crenshaw (3864 Crenshaw Blvd, Los Angeles, CA 90008) est une entreprise familiale renommée qui propose un menu végétalien complet depuis des années, avec des chili dogs, des hamburgers, des frites gratinées et des desserts qui vous mettront l'eau à la bouche.

La comédienne Angela Means, qui s'est fait connaître pour son rôle de Felisha dans le film Friday en 1995, nourrit maintenant les foules gourmandes avec des tacos aux fruits du jacquier, des « ailes » de chou-fleur, des bols de fruits ainsi que des jus de fruits naturels au Jackfruit Cafe. Cette entreprise a fait ses débuts dans les locaux de King's Donets à South Los Angeles, puis a déménagé dans un foodtruck. Elle a récemment élu domicile dans les cuisines de l'espace partagé de Colony (11419 Santa Monica Blvd, Los Angeles 90025), avec la possibilité d'y passer en voiture, d'y dîner, de prendre des repas à emporter ou de profiter de leurs services de traiteur.

Means fait don d'une partie des bénéfices de son Jackfruit Cafe à Love Always Sanctuary à San Fernando

LaRayia Gaston incarne la force de la nature qui se cache derrière les jus frais et les repas à base de plantes dans sa bodega homonyme de Westlake (2713 W 6th St., Los Angeles 90057). Le cœur de LaRayia Gaston dépasse les frontières de son établissement pour s'étendre jusqu'à son association à but non lucratif, Lunch On Me, qui sert des milliers de repas végétaliens aux sans-abris de Venice, Watts et Compton lors des fêtes de quartier qu'elle organise une fois par mois.

Remarque : Besties Vegan Paradise (4882 Fountain Ave, Los Angeles 90029) est la seule boutique en Californie à proposer les boissons Love Without Reason de Lunch On Me ainsi que le Ranch Dressing de Compton Vegan.

Ian Martin, chef cuisinier certifié en alimentation saine et végétalienne, a d'abord étudié la fabrication artisanale de fromages végétariens à Juliano’s Raw et MAKE de Matthew Kenney, puis il a ensuite lancé sa ligne de fromages et de tartinades crémeuses aux noix probiotiques. Misha's Kind Foods est aujourd'hui très populaire sur les marchés de producteurs de Los Angeles, notamment à Brentwood, Mar Vista, Sherman Oaks, Calabasas et Beverly Hills. Les fromages à tartiner non laitiers de Misha's sont disponibles dans des points de vente comme Besties Vegan Paradise, MillCross Coffee Bar & Kitchen (11050 Washington Blvd, Culver City), Larchmont Village Wine (223 N. Larchmont Blvd) et bien d'autres encore. Misha's a également obtenu récemment une certification casher.

Stuff I Eat (114 N Market St, Inglewood 90301) est maintenant l'une des principales attractions d'Inglewood, connue pour ses généreux brunchs, ses déjeuners bio et sans gluten, et les étonnants desserts de Chef Babette, auteure de livres de cuisine débordante de créativité.

Les délicieux sachets de biscuits moelleux distribués dans tout le pays sont en fait fabriqués par Uncle Eddie’s Vegan Cookies, une pâtisserie familiale située à Glendale. On voit souvent les frères Jeffrey et Robbie Jacobs faire la promotion de leur entreprise lors d'événements comme Eat Drink Vegan.

Le gros foodtruck arborant un logo en forme de cheeseburger est présent aux quatre coins de Los Angeles. Le groupe d'amis constitué de Kori Vines, Kendall Patterson, Phillip Bennett et Naeem Outler - tous anciens athlètes de la NCAA - affirme que sa mission au sein de Vurger Guyz est simple : « changer des vies, bouchée après bouchée ». Une seule bouchée de leurs burgers et tacos Beyond Meat suffira pour que les gourmets du monde entier se « vurgerisent ». Suivez @vurgerguyz pour découvrir leurs prochaines haltes.