Tour du monde des petits-déjeuners internationaux à L.A.

Samgae porridge at Bon Juk | Instagram by @amandaheston

Los Angeles est un mélange de cultures internationales, donc pourquoi ne pas commencer la journée en explorant un nouveau pays grâce à un petit-déjeuner? Ces 17 restaurants vous offriront un voyage culinaire, et pas besoin de passeport!

King Size Traditional English Breakfast | Photo: Ye Olde King's Head, Facebook

BRITANNIQUE : YE OLDE KING’S HEAD



Ouvert en 1974, ce restaurant/pub/boulangerie/boutique de souvenir de Santa Monica est une boutique dans laquelle s’arrêter absolument si vous cherchez des souvenirs d’origine britannique. Avec trois salles de restaurant, des cheminées et un décor champêtre anglais, vous pourriez même oublier que vous êtes à quelques pâtés de maison de la mer. Le King Size Traditional English Breakfast est servi avec des œufs, du bacon, de la banger (saucisse), des haricots cuits, des champignons sautés, de la tomate grillée et du pain frit ou un toast. Les végétariens peuvent remplacer la viande par des boulettes de soja. Une cuisine plus légère inclut un sandwich au bacon ou à la saucisse et des haricots sur un toast. Et si vous voulez le faire de manière Brit, commandez en accompagnement du pouding noir et un crumpet. Découvrez la pâtisserie avec ses scones, biscuits et tartes de mélasse, ainsi que ses savoureuses sélections de tartes au poulet, bœuf et au curry. Ça n’a rien à voir avec la nourriture – c’est le kitsch anglais qui vous attire.

Tocino with garlic rice, eggs and ube cheese rolls at L.A. Rose Café

 |  Photo: Karen Young

PHILIPPIN: L.A. Rose Café



Lorsque vous approchez ce petit restaurant à l’aspect délabré, dans l’ombre du gigantesque bâtiment bleu de la Scientologie sur Fountain Avenue, vous penser à faire demi-tour. Mais jetez quand même un coup œil à l’intérieur et vous serez sûrement surpris. Ouvert en 1982, L.A. Rose Café est effectivement très original, mais avec un charme artisanal. Il est plus grand que ce qu’il n’y paraît, avec deux salles de restaurant recouvertes de tentures avec des tables en bois sur lesquelles sont posées des orchidées et accompagnées de chaises en rotin. Sur les murs, de l’art asiatique incluant une pièce impressionnante avec des oiseaux et des feuilles incrustés de nacre et de jade. Le menu des petits-déjeuners offert toute la journée offre des choix américains et philippins – les assiettes sont assez grandes pour être partagées. Assurez-vous de commander l’omelette, du pain perdu ou des pancakes (qui sont très bons). Mais pourquoi pas goûter l’un des “Filipino Favorites” à la place, avec une sélection de viande servie avec du riz, un choix d’œufs en tout genre et de la salade maison. Le tendre et doux tocino (porc bbq) est celui qui se vend le plus. Le propriétaire, Lemuel Balagot raconte qu’il est si populaire qu’ils en commandent 300 pounds par semaine. Il est coupé, affiné, mariné et braisé à la main. N’oubliez pas de le commander avec le riz à l’ail. Sans oublier les sauces faites maison en bouteille – des saveurs subtiles qui se mélangent et s’accompagnent parfaitement. Le gâteau à la banana et aux noix, le gâteau à la carotte ou un ube (patate douce violette) ou un rouleau au fromage à la mangue/ananas satisfera toutes vos envies de sucré matinales.

Croque Monsieur at Pitchoun Bakery

 |  Photo: Karen Young

FRANÇAIS : PITCHOUN BAKERY



Les époux français Frédéric et Fabienne Soulies ont ouvert Pitchoun ("kiddo" en français) en mars 2015 en face de Pershing Square dans le centre-ville de L.A. Entrez et parcourez l’exposition de pain la plus magnifique ; les pâtisseries du matin, les croissants, les pains bagnats, le kouign-amann et les chouquettes ; les pâtisseries, les éclairs, les tartes, les macarons et la crème brûlée. Aperçus parmi les produits boulangers en vitrine : le croissant jambon et fromage, la pissaladière et la quiche. Des desserts spéciaux comme le clafoutis, le flan au caramel et de la mousse au chocolat. Les petits-déjeuners faits sur commande viennent directement de France : l’omelette parisienne, les œufs à la provençale avec des tomates frites et des herbes, et des tartines ; le croque madame/monsieur. Le café est servi dans des bols latte blancs. L’espace est lumineusement décoré avec des murs de couleur orange et des meubles rustiques, dont des barils de vin en guise de tables et une cheminée. Le bar à vin se trouve à côté de la cuisine vitrée. Des articles gourmets à emporter comme des confitures et des cookies sont exposés. La petite cour et le patio côté rue sont un lieu parfait pour profiter du petit-déjeuner avec votre animal de compagnie.

Bubar Ketan at Wallflower | Photo: @showthyme, Instagram

INDONESIEN: Wallflower



Ce restaurant intérieur/extérieur sur Rose Avenue à Venice est le lieu parfait pour profiter d’un brunch dominical. Chez Wallflower, le Chef Harryson Tobing sert de la nourriture de son enfance du Nord de Sumatra avec une touche moderne. Le menu est petit, donc venez avec quelques personnes et commandez de tout. Il y a deux bols de céréales, connus sous le nom de porridge savoureux et doux : Bubar Ketan (porridge de riz noir doux) avec de la crème de coco et caramélisé ; et Bubur Ayam (porridge de poulet) préparé avec du riz thaï, de l’oignon vert, de l’échalotte croquante et des pousses de soja. Le pancake à l’oignon vert et au kimchi est offert avec un œuf au plat et des piments et échalottes coréens. Tobing passe du temps à cuisiner en Géorgie, il honore donc l’état avec des biscuits et de la confiture tous faits maison. Plus substantiel, est le sandwich aux œufs : deux petits pains cuits à la vapeur remplis d’œufs et de porc char siu. Les cocktails artisanaux du bar complet incluent Hijau au bourbon avec du thé matcha, un Bloody Mary épicé et des mimosas sans fond.

Clockwise: Green Shakshuka, La Fatut, and French toast at Toast Cafe | Photo: @wordofmouthla, Instagram

ISRAELIEN: Toast Cafe



À ne pas confondre avec Toast sur West 3rd Street, ce petit café de Ventura Boulevard est kasher et sert des œufs brouillés et des omelettes, mais ce que vous voulez vraiment commander c’est l’un des plats de petit-déjeuner israélien. Shakshuka se trouve dans de nombreux grands restaurants de nos jours, mais ici c’est une bonne affaire et il est servi de 2 façons : traditionnelle (une base épicée de tomates cuites recouvertes d’œufs – conseil : demandez-le avec du houmous) et sa version verte moins connues (oignons sautés, coriandre, pesto, oignon vert et muscade mélangé avec de la crème fraîche et recouvert d’œufs). Malawach est une pâte feuilletée frite de la forme d’un pancake, servie avec des œufs durs, de la sauce tomate brouillée à froid et des pickles. La Ziva en forme de fer à cheval est un jaune d’œuf blanchi avec des olives et un œuf dur dessus.

Uova in Purgatorio at Angelini Alimentari | Photo: @laphoodie, Instagram

ITALIEN: Angelini Alimentari



Angelini Osteria’s Gino et Elizabeth Angelini ont ouvert ce café/marché à côté de l’emblématique restaurant du même nom en automne 2016. L’intérieur élégant avec une cuisine ouverte est le point central avec un comptoir en marbre, mis en valeur par un plafond en bois rustique. Les pâtisseries italiennes et la ligne de café du bar ainsi qu’une sélection de produits italiens remplissent les étagères. Commandez au comptoir et asseyez-vous à l’intérieur, ou déambuler dans le patio de trois rangées. Il y a un menu complet de petit-déjeuner et de déjeuner avec des gelato maison. Les spécialités italiennes aux œufs sont Uova in Purgatorio (des œufs durs, des tomate cerises, des oignons et de la pâte à tartiner 'nduja épicée) ; zucchini frittata avec une bruschetta à la tomate ; le petit-déjeuner panino sur ciabatta, rempli d’œuf, de mozzarella, de bacon, de tomate ; et salmone affumicato (saumon et avocat sur un toast). Profitez d’un croissant ou cannoli avec un cappuccino. Et qui a dit que vous ne pouviez pas prendre un gelato au petit-déjeuner, surtout si c’est une boule dans une brioche ?

Breakfast Combo D with salmon at Fukagawa | Photo: @flora_baby, Instagram

JAPONAIS: Fukagawa



Los Angeles est remplie de restos japonais, mais les petits-déjeuners traditionnels ne sont pas servis en masse. Il s’avère que depuis ces 30 dernières années, le lieu où aller pour un petit-déjeuner Japonais est Fukagawa au Pacific Square Shopping Center à Gardena, où il est servi sous 4 formes différentes. Combo A est un piscivore et inclut un bol de riz, de la soupe miso, du tofu froid avec des oignons verts et des flocons de bonito, des légumes au vinaigre, une feuille denori et de l’œuf (au plat, cru, brouillé ou tamago – l’œuf fin qui prend souvent des années à être parfait comme on le voit dans Jiro Dreams of Sushi). Combo B ajoute du natto – des graines de soja fermentées avec des oignons verts et des œufs de caille mixés. Combo C est sans natto, mais ajoute un choix de steak ou de poisson. Le plus gros petit-déjeuner est le Combo D, qui inclut du natto et un choix de steak ou de poisson.

Octopus with kimchi porridge at Bon Juk | Photo: @tsukasaurusu905, Instagram

COREEN: Bon Juk



Le petit-déjeuner coréen est semblable à ce que l’on mange le reste de la journée – soupe, riz, viande ou poisson, et banchan (accompagnements). Beaucoup de pâtisseries se mangent à emporter, ou misugaru, une poudre de plusieurs céréales dans un shaker ou un latte. Il y a plein de restaurants à Koreatown ouvert le matin qui servent plusieurs types de soupes, mais celui qui est le plus spécialisé dans les petits-déjeuners est le porridge – un plat commun qui se trouve dans toute la culture asiatique. Ouverte à 7h00 du matin, cette chaîne de restos coréenne est le lieu parfait pour un porridge. Le menu est divisé en “Nutritional Sweet Porridge” et “Traditional Healthy Porridge” avec des détails sur les bienfaits pour la santé de chaque porridge - maladie, problèmes féminins, vieillissement, croissance. (Certains dissent que le porridge est la meilleure cure contre la gueule de bois.) Il y a près de 20 variétés et tous sont offerts avec du banchan servi sur un plateau. Les favoris de Nutritional Sweet sont le porridge aux champignons et aux huîtres, au bœuf et aux champignons, et poulpe avec kimchi. Les points forts des Traditional Healthy sont le porridge d’ormeau, de citrouille et de haricot mungo. Tous les porridges sont faits sur commande, donc vous devez attendre 20 minutes environ, Si vous avez besoin d’aliments de confort, vous êtes au bon endroit.

Adjarski with egg and cheese | Photo: Furn Saj Bakery

LIBANAIS: Furn Saj Bakery



Il existe plusieurs pâtisseries libanaises excellentes à Los Angeles. Cependant, aucune n’offre un menu de la taille de ce petit café/pâtisserie animé d’un angle de Granada Hills ancré par un Trader Joe's. Les frères Charlie et Mel Succar servent quelques-uns des meilleurs shawarma et falafels de Los Angeles, mais leurs pâtisseries sont les stars du petit-déj’. Le pain plat du même nom, saj est cuisine sur le grill comme base de nombreux produits boulangers et détient également un sandwich de la taille d’un pied rempli d’œufs brouillés et de fromage. Un autre pain est le mana'ish cuit au four et offert avec un large choix de nappages, dont du za’atar et du fromage. Les préférés du petit-déjeuner sont disponibles tout au long de la journée et incluent du fromage saroukj avec du soujouk (une saucisse épicée) ; une "pizza" aux œufs brouillés et au fromage ; un combo de fromages Saroukh (du akkawi, kashkaval et halloumi fondus) avec des olives noires ; et plusieurs khachapuris (un pain plat en forme de bateau) rempli de variations d’œufs, de fromage, d’oignons et de poivron. Remarque : un œuf peut être ajouté à chaque plat pour 1$. Tout est servi chaud. Découvrez aussi les “minis” disponibles par douzaines et parfait pour patienter. 

El Campesino plate at El Huarachito | Photo: @galena10q, Instagram

MEXICAIN: El Huarachito



Ce restaurant familial confortable de Lincoln Heights est vraiment authentique, avec des mappes de couleurs sous des plaques en verre et un art culturel sporadique sur les murs. Le petit-déjeuner est servi toute la journée, et les œufs sont préparés sous toutes leurs formes, dont des omelettes – avec du chorizo, des légumes, du cactus, des steaks et bien plus. Les chilaquiles sont offerts avec un choix de sauce verte ou rouge, avec ou sans œufs. Pour ceux qui veulent de la cuisine américaine de base, il y a un plat de pancakes, des œufs, du jambon ou du bacon. Le meilleur pari est El Campesino – un peu de tout empilé sur un chilaquiles, du steak grillé, des œufs et des haricots. Commandez en accompagnement le guacamole maison. Réveillez-vous avez un café de olla ou désaltérez-vous avec des aguas frescas.

Signature natas | Photo: Natas Pastries, Facebook

PORTUGAIS: Natas Pastries



Offrez-vous le gout du Portugal dans ce café de Sherman Oaks et profitez des pâtisseries servies pour le petit-déjeuner tout au long de la journée. La chef propriétaire Fatima Marques a conçu son restaurant avec du carrelage portugais et des arts muraux, ainsi que des tables en bois pour un aspect authentique. Arrêtez-vous pour prendre un café et une pâtisserie comme la spécialité portugaise du même nom, natas, ou une duchaise, un éclair à la crème anglaise recouvert de crème chantilly et des fios de ovos (un nappage de sucre et d’œuf). Le pain perdu et les sandwichs de petit-déjeuner sont tous faits avec du pain doux portugais. Les nappages des pancakes, gaufres, crêpes et pain perdu vont du simple au décadents – bananes, caramel, Nutella, fromage à tartiner, etc. 

Gravlax Toast with poached egg | Photo: Olsons Scandinavian Deli, Facebook

SCANDINAVIE: Olsons Scandinavian Deli



Ce pilier en plein milieu de la ville a ouvert en 1948 en tant que simple deli pour choisir des articles Nordiques comme du fromage et du poisson fumé. Tout à changer il y a quelques années, lorsqu’il a été racheté par le maître de Dan Tana, Christian Kneedler, né suédois. Vous ne pouvez pas rater la devanture blanche étincelante avec des accents rouges et bleus, complétée par des drapeaux de pays nordiques et quelques tables dehors. Un comptoir deli appuyé par des tuiles du métro souligne l’intérieur moderne avec plus de places assises, ainsi qu’une sélection éclectique d’ingrédients scandinaves traditionnels, comme le vin, les fromages, le poisson fumé et bien plus. Les sandwiches et smörgåstårta (un petit “cake” savoureux avec des couches de remplissages) font rage ici, mais le petit-déjeuner est aussi une offre merveilleuse. Les points forts sont le Gravlax Toast avec une crème de raifort, des oignons rouges et des câpres (ajoutez un œuf poché pour 2$) ; des pancakes suédois avec un choix de confiture et de chantilly fraîchement battue ; du muesli fait maison et du yaourt avec de la confiture d’airelles rouges ; et une forêt noire à la confiture et une quiche de jarlsberg avec des poireaux et de la crème fraiche.

Une pancarte affiche “fika time” (qui signifie "heure du café"), donc asseyez-vous avec un latte spécial à la cardamome ou un café glacé spécial avec O’ boy (une boisson scandinave au chocolat de Suède), discuter avec des amis ou prenez un livre à feuilleter de la boîte à livres. Ne partez pas avant d’avoir regardé le bac à bonbons. 

A sign declares “fika time” (meaning "coffee time"), so sit back with a special cardamom latte or special iced coffee with O’ boy (a chocolate Scandinavian drink from Sweden), chat with friends or pick out a book to peruse from the bookcase. Don’t leave before browsing the candy bins.

Patatas Bravas at Gasolina Cafe | Photo: @roxthehungryfox, Instagram

ESPAGNOL: Gasolina Cafe



Ce confortable café moderne sur le thème espagnol offre 36 places assises – un mélange de tables hautes et de tables basses, à l’intérieur ou à l’extérieur sur la terrasse. Présentant des plats dont les ingrédients sont produits localement et sont issus de l’agriculture biologique, le crédo de la chef propriétaire Sandra Cordero est Nourriture/Café/Thé/Carburant/Vie. Les favoris incluent plusieurs toasts au style espagnol comme le pan con tomate (toast avec de l’ail, de la tomate, de l’huile d’olive et du sel de mer), pan con chocolate ou pan con manchego y membrillo (toast avec de la pâte de coing et du fromage de brebis manchego) ; tortilla Española ; et des patatas bravas avec du chorizo, jambon Serrano, frites maison, aïoli, sauce brava, recouverte d’un œuf au plat. Il y a du café fraîchement moulu et des variations de thé, ainsi que de la kombucha et de la limonade

Clockwise: fan tuan, you tiao, sweet baked sesame pastry, hot salty soybean milk at Huge Tree Pastry | Photo: Jessie T, Yelp

TAIWANAIS: Huge Tree Pastry



Situé à la fin du centre commercial de Monterey Park, Huge Tree Pastry sert des petits-déjeuners à la carte tout au long de la journée. Placez votre commande au comptoir et amenez vos amis pour partager plein de plats offerts à des prix très raisonnables. Commencez par un bol chaud de lait de soja ou du tofu – préparé salé ou sucré. Continuez avec you tiao (un long beignet frit non-sucré), un pancake aux oignons verts frit à la poêle, ou un gâteau au radis frit à la poêle enveloppé dans des œufs. Ne ratez pas le fan tuan, c’est la chose qui ressemble le plus à un burrito taïwanais. Commandez-le avec tout : un roll de riz thaï violet avec des œufs, du porc haché, des pickles et un bâton de you tiao au milieu. La sélections de pâtisseries est sympa et coûte seulement 1,50$ pièce. Les favoris sont de l’oignon vert, des haricots rouges, du porc et des légumes, ainsi que du sésame doux cuit.

It's a Joke and Kai-Kata at OTUS Thai Kitchen & Coffee | Photo: @sharksteethes, Instagram

THAI: OTUS Thai Kitchen & Coffee



Le petit-déjeuner thaï traditionnel est semblable au taïwanais et peut aller des soupes de nouilles au porridge et au you tiao (un beignet non-sucré). Ce restaurant moderne de La Brea avec une petite cour offre une variante de ce à quoi l’on peut s’attendre. Les favoris sont : Kai-Kata servi dans une poêle avec de la saucisse douce, du Poulet haché, des oignons verts et de la baguette avec du jus d’orange frais ou un café vietnamien ; It’s a Joke, un riff sur congee avec des shiitakes, du gingembre frais, un œuf poché, des oignons verts recouvert de nouilles croquantes ; Moo Ping avec du porc grillé comme dans les rues thaï, du riz gluant, de l’œuf et une salade de papaye ; Kook Kook Kook (ailes de poulet à l’ail) ; Khao Kai Jiew, une omelette au style thaï avec du poulet haché sur du riz ; et trempé dans du lait condensé, le rôti est semblable aux "donuts’ dans d’autres restaurants thaï. Les options supplémentaires sont des œufs, de la banane, des fruits et du poulet.

Les choix américains sont du côté décadent avec des gaufres, des pancakes et du pain perdu avec des nappages comme de la banana flambée, du sirop d’érable et de la glace. Les barmen servent du café Intelligentsia et créent des formes d’animaux artistiques et plein d’autres choses sur les lattes.

American choices are on the decadent side with waffles, pancakes, and French toast with toppings such as banana flambé, maple syrup, and ice cream. Baristas serve Intelligentsia coffee and create artistic animal shapes and more in lattes.

Turkish Breakfast at Mama’s Secret Bakery | Photo: @heydaisy33, Instagram

TURC: Mama’s Secret Bakery

Ce restaurant de Beverly Grove sur Third Street a été ouvert en 2012 par un natif d’Istanbul, Alican Bayer, qui a donné au café le nom de sa mère. Le design éclectique du restaurant inclut des murs blancs remplis de traces de mains des clients et un sol et des meubles mal assortis. L’attrait principal est le petit-déjeuner turc – un grand plat rempli de tranches de dinde et de bœuf rôti, de feta, de fromage kashkaval, de légumes (tomates, concombres), olives, abricots, miel et pita. Les spécialités turques sont le Menemen (des œufs à la tomate et aux poivrons verts), Halloumi et des œufs, et du sujuk épicé avec des œufs. Gozleme, un sandwich au pain plat spécial, offert avec plusieurs garnitures comme la feta, les épinards, du bœuf et des pommes de terre. Terminez le repas avec un dessert traditionnel comme le baklava, tulumba (pâte frite croquante) ou kadayif. Arrosez le tout avec un thé à la menthe fraiche ou du café turc. C’est le lieu parfait pour faire un festin entre amis.

Venezuelan Breakfast at Coffee for Breakfast

 |  Photo: Karen Young

VENEZUELIEN: Coffee for Breakfast

Le service est super aimable dans cet authentique café vénézuélien très chaleureux qui sert des petits-déjeuners tout au long de la journée. La famille Frisina a ouvert leur petit restaurant de cinq tables en janvier 2017 sur Burbank Boulevard au bord de NoHo Arts District. Le menu est petit mais plein de choix et tout est fait à partir de zéro. Si c’est votre première fois, commandez le petit-déjeuner vénézuélien avec deux arepas (des pancakes masa incontournables), des œufs en tout genre, un choix de bœuf ou de poulet avec des poivrons et des oignons et du cheddar blanc râpé. D’autres spécialités sont les arepas, empanadas et cachapas (pancakes de maïs). Il y a aussi un petit-déjeuner américain, du pain perdu et des omelettes au menu. Tirez le meilleur parti des boissons caféinées faites maison : Chicha, faite avec du riz, du lait et de la vanille, semblable à la horchata ; Café Bombon (chaud ou froid) composé de lait concentré et de crème chantilly. Des jus frais à commandés tous les jours. N’oubliez pas de demander le dessert du jour,