Où trouver les meilleurs Sheng Jian Bao à Los Angeles

Buns au porc frit de chez Go Go Cafe | Photo de Joshua Lurie

Sheng jian bao, des petits pains au style de Shanghai qui sont bien moins reconnus que les xiao long bao, tous contiennent une boulette de porc haché, même si vous trouverez parfois des fruits de mer ou des versions végétales. Ces merveilles de pains frits sont généralement recouvertes de graines de sésame, avec un fond croquant, un dessus moelleux et ont véritablement le potentiel de brûler votre langue. Avec une peau plus épaisse que les dumplings ou potstickers, les SJB contiennent un stock gélatineux qui se transforme en une soupe chaude lorsque vous le cuisinez, même si cet élément est uniquement utilisé de manière occasionnelle à L.A.

La garniture est normalement assez riche, donc beaucoup de personnes aiment intégrer du vinaigre piquant (et parfois du vinaigre mélangé avec de la sauce soja). Que ce soit à tremper dans la sauce ou à croquer pleinement dans le SJB et ensuite ajouter la sauce directement à l’intérieur avant d’attaquer tout le reste. Chasser chaque sheng jian bao avec un thé au jasmin à siroter aide aussi à couper l’opulence.

Gardez en tête que les restaurants au style de Shanghai répertorient les sheng jian bao avec la traduction du menu comme “pan-fried pork buns” ou “pan fried bao”. Maintenant, faites-vous plaisir en retrouvant les meilleures options de Buns de L.A.

Sheng jian bao chez China Red | Photo de Joshua Lurie

China Red



Carol Xu Zhang a bousculé la scène du dim sum de L.A. avec l’arrivée de China Red en 2013, qui s’est branché de couleur rouge dès que possible et favorise les checklists par rapport au service de chariot. Ce n’est pas si souvent que vous trouverez des sheng jian bao sur un menu de dim sum, mais China Red vend des Pan Fried Pork Bun (à 3,38$) par trois. L.A. a des versions plus juteuses, mais la pâte est mole et le porc et la soupe sont savoureux plutôt que doux. Les sheng jian bao de China Red sont avec une base au sésame blanc et au sésame noir sur le dessus pour la texture.

Bao pain grillé de chez Dumpling House | Photo de Joshua Lurie

Dumpling House



Ce colporteur de pâte réside juste en bas de Baldwin Avenue depuis Santa Anita Park et China Red. L’espace présente des côtés en verre, des pancartes rouges et une décoration minimale. Dumpling House est un lieu fiable pour avoir des dumplings et noodles au style de Shanghai. Le Pan Fried Bao (à 6,20$) prend la forme de six petits pains au porc simples qui sont juteux, avec un fond grillé qui offre un contraste de texture plaisant mais pas prononcé.

Bun grillé au porc de chez Emperor Noodle | Photo de Joshua Lurie

Ce restaurant de centre commercial dans l’une des intersections les plus délicieuse de San Gabriel présente des murs en bois rouge, des tables en bois, des chaises rouges et des banquettes, ainsi que des photos en noir et blanc de Shanghai. Les Pan Fried Pork Buns (à 3,99$) sont vendus par quatre et sont très juteux au centre. Les décorations quasi impériales avec un dessus parsemé de graines de sésame.

Bun au porc grillé de chez Go Go Cafe | Photo de Joshua Lurie

Go Go Cafe



Arcadia est un foyer à sheng jian bao, et Go Go Café est encore un autre restaurant de la ville très fort au niveau des plats. La chef Eva Jheng originaire de la ville de Tianjin, pas loin de Pékin et son partenaire supervise un petit restaurant décoré avec des chats de la chance, une statue de chou Napa et une maquette de navire. Les Pork Fried Buns (à 7,49$) sont vendus par six avec une base au sésame croquant, du sésame noir sur le dessus, un pain moelleux et un centre au porc rosé avec peu de jus. Go Go Cafe vend également une version aux fruits de mer des petits pains frits pour 50 cents supplémentaires.

Bun frit au porc, oeuf et crevette de chez JTYH | Photo de Joshua Lurie

JTYH Heavy Noodle II



Ce spécialiste des nouilles coupées au couteau a refait surface dans Rosemead après des années de “Heavy Noodling” à Monterey Park et garde le nom de Shanxi Dao Xiao Mian officiellement. Le chef Shi Peng sert du Pan Fried Bun with Pork, Egg & Shrimp (à 7,55$ les 5 et à 9,55 les 10) avec des structures fluffy et peu de résidus juteux, mais très savoureux. JTYH créé aussi des versions de sheng jian bao avec du porc ou des poireaux avec des nouilles transparentes et des œufs.

Bun de Shanghai frit au porc de chez KAng Kang Food Court | Photo de Joshua Lurie

Kang Kang



Cette institution d’Alhambra de John Ye s’est étendue à Monterey Park et Temple City. L’emplacement original de Kang Kang Court se trouve dans un centre commercial à double pont avec une vitrine de genre cafétéria et une œuvre murale des formations rocheuse gigantesque du fleuve Yangtze. Les pancartes annoncent : “Attention ! La température de tous les aliments et soupes est très élevée”. Cet adage est vrai pour leurs extraordinaires petits pains de Shanghai Pan Fried Pork Bao (à 7,57$ les huit) avec des bases moelleuses et croquantes, saupoudrés de sésame noir et d’échalottes. Mordez un bout et soyez prêt pour un afflux de soupe brûlante.

Bun frit au porc de chez Little Shanghai | Photo de Joshua Lurie

Little Shanghai



Little Shanghai fait partie de l’aire de restauration de Pacific Plaza depuis 2010, avec des murs jaunes, des lanternes rouges, des tables en bois et des menus avec photos. Leur Pan Fried Pork Bun (à 5,50$) est tout particulièrement bon. Une commande de huit petits pains offre des bases croquantes, du sésame noir et blanc au-dessus, ainsi que des échalottes. Les petits pains offrent un jus savoureux à chaque bouchée.

Bun frit au porc de chez Mama Lu's Dumpling House | Photo de Joshua Lurie

Mama Lu's Dumpling House



Mama Lu’s est un café populaire avec deux emplacements à proximité dans Monterey Park. L’emplacement original sur Garvey accueille des banquettes en bois avec des dossiers rouges et marrons onduleux, un mur blanc en 3D et de fausses briques. Le concert occasionnel de Yanni passe à la TV. Les Fried Pork Buns (à 6,50$) offre six petits pains avec une texture de gâteau qui sont dorés sur le dessus et le dessous et contiennent du porc au poireau avec des échalottes et du chou.

Dumpling grillé de chez Mei Long Village | Photo de Joshua Lurie

Mei Long



Cette institution de San Gabriel de Frances Lu Fang Guo se trouve au rez-de-chaussée de Prospect Plaza. La salle de restaurant accueille des tables en bois, des grands tables rondes avec des nappes jaunes pour les groupes et des murs avec des miroirs et des aquarelles. Du Pan Fried Dumpling (à 6,95$) frit dans l’huile de cacahuète, offrant des petits pains dorés et des parois moelleuses. Chaque commande est garnie d’échalottes et d’un bol de vinaigre et de gingembre.

Shanghai No 1 Seafood Village | Photo de Joshua Lurie

Shanghai No 1 Seafood Village



Ce restaurant élaboré au style de Shanghai se trouve au deuxième étage du Life Plaza Center de San Gabriel. Le restaurant expose des chaises noir et argent, des murs rouges, des chandeliers énormes et de vieilles photos noir et blanc de Shanghai. Pendant les heures dim sum, toutes les commandes de Pan Fried Shanghai Style Bun (à 2,98$) sont vendues par trois petits pains. Chaque bao moelleux présente une base au sésame croquante, et sont recouverts de sésame noir et d’échalottes, avec une bouteille de vinaigre noir.