Les meilleurs endroits de Los Angeles où acheter des tamales pour les fêtes

Les tamales de Noël sont une tradition qui unit les différentes cultures de Los Angeles. Ils occupent une place de choix sur les tables de fête, aux côtés d'autres mets et boissons classiques tels que le pain d'épices, le lait de poule, le jambon, les sucres d'orge, les marrons, les biscuits de Noël et le cidre de pomme chaud.

Estimez-vous heureux si vous connaissez quelqu'un qui fabrique ces paquets de masa finement enveloppés et garnis de mets salés, végétariens ou sucrés.
Considérez-vous comme chanceux si vous connaissez quelqu'un qui prépare ces fagots de maïs masa finement enveloppés (dans des feuilles de maïs ou de bananier) et remplis de garnitures savoureuses, végétariennes et sucrées.

Si ce n'est pas le cas, il existe des restaurants, des boulangeries, des épiceries et des vendeurs du marché fermier qui ont des tameleras qui en fabriquent des milliers à la main pour les fêtes de fin d'année. La plupart d'entre eux se trouvent à East L.A., et quelques-uns dans la vallée et à Westside.

Pour obtenir des tamales dans les petits établissements, le mieux est de commander à l'avance, à moins que vous ne souhaitiez faire la queue et assister au lever du soleil.

Voici les meilleurs endroits du comté de Los Angeles où acheter des tamales pour les fêtes.

Situé au Mercado La Paloma (3655 S Grand Ave #C6, Los Angeles 90007) - un lieu de rassemblement communautaire près de l'USC qui abrite un espace de restauration ethnique, des boutiques colorées et une association à but non lucratif - Chichen Itza propose une cuisine yucatèque élaborée par le chef primé et propriétaire Gilberto Cetina, réputé pour son Cochinita Pibil (porc mariné et effiloché à l'achiote).

Commandez des tamales au comptoir ou organisez une fête à l'avance grâce au menu complet de restauration, qui comprend des forfaits repas de style yucatèque et de nombreux plateaux de fête, comme les incontournables tamales Vaporcito - tamales enveloppés d'une feuille de bananier avec un choix de poulet, de Cochinita Pibil ou de Veggie (garniture de pommes de terre, de carottes et de tomates). Le prix est de 39 dollars pour une douzaine (demi-plateau) ou de 74 dollars pour deux douzaines (plateau complet).

Vous pouvez également vous arrêter quelques mètres plus loin, au restaurant Holbox, étoilé au Michelin et également dirigé par le chef Centina, qui propose des spécialités mexicaines exceptionnelles à base de fruits de mer, comme le ceviche, l'uni et le poisson entier grillé.

Doté de l'un des plus beaux patios de Los Angeles, Gracias Madre (8905 Melrose Ave, West Hollywood 90069) accepte les pré-commandes de Tamales de Noël biologiques en édition limitée, préparés par la chef exécutive Diana Briscoe. Choisissez parmi les Tamales Rojos (barrio de jacquier, poivron, oignon, salsa guajillo), les Tamales Verdes (rajas, maïs, mozzarella de noix de cajou, picadillo, salsa chilaca) ou les Tamales Mixtes (six de chaque). Le prix est de 39 dollars pour une demi-douzaine ou de 78 dollars pour une douzaine. Disponible pour enlèvement et livraison le lundi 23 décembre.

Situé dans le quartier de Koreatown, le Guelaguetza (3014 W. Olympic Blvd., Los Angeles 90006), récompensé par un James Beard Award, est l'un des restaurants oaxaquiens les plus réputés du pays. Son tamal de poulet effiloché est recouvert d'une riche sauce mole negro composée de près de 30 ingrédients, dont du chocolat mexicain et de la cannelle, et enveloppé dans une feuille de bananier d'un vert éclatant.

Le plateau traiteur Tamal Oaxaqueño est disponible sur toast avec six tamales au mole noir (coupés en deux), du riz et des haricots, et 16 oz de mole noir.

Vous pouvez même offrir à vos amis et à votre famille à l'autre bout du pays un paquet de quatre tamales par l'intermédiaire de Goldbelly.

Réunissez vos amis et votre famille et organisez votre propre tamalada traditionnelle (fête de fabrication de tamales) avec un kit de tamales de Guerrilla Tacos (2000 E 7th St, Los Angeles 90021). Au prix de 90 dollars, chaque kit permet de confectionner environ 30 tamales. Les garnitures proposées sont le bœuf, le poulet et les légumes.