Les meilleurs Champurrado de Los Angeles

À Los Angeles, le champurrado se fraie un chemin dans le ventre des Angelenos matin et soir grâce aux vendeurs ambulants, qui proposent cette boisson chaude, semblable à un pudding, dans des récipients Igloo et dans des gobelets en polystyrène fumants. Les restaurants mexicains de la ville le servent également à la louche dans des tasses souvent accompagnées de tamales. Une portion de champurrado est comme un pull molletonné confortable par une froide journée d'hiver - versé dans une tasse.

Le champurrado est composé de masa (maïs nixtamalisé), de chocolat, de sucre, de cannelle et d'autres épices. Certains fabricants de champurrado y ajoutent les épices riches du clou de girofle, l'arôme piquant de l'écorce d'orange ou le goût de réglisse de l'anis étoilé. Pour sucrer le champurrado, le piloncillo mexicain, une forme brute de sucre de canne pur, peut également remplacer le sucre ordinaire. Certaines versions peuvent être préparées avec du lait, du lait évaporé, de l'eau ou un mélange de tous ces ingrédients.  

Cet atole à base de chocolat est mince et ressemble à une bouillie, populaire pendant les mois et les saisons froides. C'est un excellent moyen de se réchauffer et de se sentir à l'aise chez soi ou réconforté sur le chemin du travail. Au-delà d'une boisson traditionnelle populaire, le champurrado est une expérience. Voici LA boisson préférée à ajouter à votre liste de champurrados.

Cena Vegan (242 N Ave 25, Los Angeles 90031) fait son apparition au Smorgasburg le dimanche et propose une authentique cuisine de rue végétalienne dans sa cuisine de Lincoln Heights, notamment le célèbre Nacho Boat et des tacos, burritos et tortas végétaliens.

Le menu des fêtes propose une tasse de champurrado de 12 oz pour 6 $ et un grand contenant de 32 oz pour 16 $, ainsi que des tamales au Chili Colorado sans bœuf et des tamales au Chili Verde sans poulet, faits à la main, à base de protéines Plant Ranch sans gluten, disponibles par demi-douzaine (25 $) ou à la carte (5 $ chacun).

L'un des plus anciens établissements mexicains de Los Angeles, le Cielito Lindo (E-23 Olvera St, Los Angeles 90012) a été fondé en 1934 et est réputé pour ses Taquitos à la sauce à l'avocat.

Le champurrado de saison (5 $) est servi dans un gobelet à emporter avec une cuillère en plastique - il est suffisamment épais pour que la cuillère repose sur la surface de la boisson. Grattez tous les délicieux morceaux qui s'accrochent à l'intérieur du gobelet, ne laissez rien perdre. Astuce : le pan dulce est un excellent récipient pour absorber tous les restes qui restent à l'intérieur.

Située à El Sereno, El Aguila Bakery (5028 Huntington Dr. S, Los Angeles 90032) est une panaderia de quartier colorée qui sert du pan dulce fraîchement préparé et une variété d'autres pains sucrés, de tartes et de gâteaux personnalisés. Le Champurrado est disponible en petit, moyen et grand format, ainsi qu'en boîte de 96 oz à emporter pour vos fêtes de fin d'année.

Guelaguetza (3014 W. Olympic Blvd, Los Angeles 90006), l'un des restaurants oaxaquiens les plus célèbres du pays, récompensé par le James Beard Award, propose un champurrado sans produits laitiers (7,50 $) à base de maïs 100 % biologique et de chocolat de l'État d'Oaxaca. On y trouve également de l'atole (blanco ou panela), un chocolat chaud mexicain traditionnel (à base d'eau ou de lait entier) et du café de olla, un café noir infusé à la cannelle et au piloncillo (sucre brun foncé).