LES MEILLEURES MARGARITAS DE LOS ANGELES

Karla Flores-Mercado a ouvert Bar Flores en août 2019. Situé dans l’ancien local de Barragan’s, Bar Flores a d’abord vu le jour sous forme de Sip, un speakeasy immersif avec cocktails et musique live qui apparaissait dans différents lieux de Los Angeles. En avril 2025, le magazine Food & Wine a classé Bar Flores n°2 de son Top 10 des meilleurs bars aux États-Unis, le qualifiant de « meilleur spot pour boire en journée » du pays.

Dès que vous entrez dans ce lieu intérieur-extérieur situé au-dessus de Lowboy, vous apercevrez un grand portrait de la grand-mère de Karla. Comme elle l’a expliqué à Voyage LA : « Rendre hommage à nos grands-mères est quelque chose d’important pour moi. Le bar a un mur décoré avec les photos des grands-mères de notre équipe et de nos habitués. »

Passez y faire un tour le mardi pour des concerts live, le jeudi pour The World is Our Oyster, la soirée queer du bar, et commandez un pichet de Flores Margarita : tequila ou mezcal, citron, lime, naranja, triple sec, azúcar et sel à l’hibiscus. En clin d’œil à Barragan’s, les mercredis Margarita proposent des Margs à 8 $ de 16h à la fermeture.

L’équipe talentueuse du Big Bar, un bar très apprécié à Los Feliz, fait preuve de créativité à chaque nouvelle carte de cocktails saisonniers. Dans le livre Margarita Time de Caroline Pardilla, on retrouve la Red Zeppelin, une création de la cheffe barmaid Abigail Smith, composée de Real del Valle Blanco, Don Julio Reposado, rhum à l’ananas, lime, ananas et oignon rouge salé. Longtemps absente de la carte, la Red Zeppelin fait son grand retour pour le Cinco de Mayo, accompagnée d’une Margarita classique à base de Teremana Blanco, Cointreau et lime.

 Savourez des classiques de la street food "authentiquement inauthentiques" chez The Brown Sheep, le concept du chef Ray Garcia. Installé dans un food truck au style rétro-modernisé, le spot trône sur la terrasse du Level 8, un impressionnant complexe de restauration et de divertissement situé au 8e étage.

C’est l’endroit idéal pour combler vos fringales nocturnes avec des carnitas, carne asada et d'autres surprises inattendues.

Nouveauté de mai 2025 : The Ninth Inning, un slushie inspiré des Dodgers, à base de Volcan Blanco, Cointreau, Blue Curaçao, mangue et agrumes. Bonus : un shot de tequila bleue offert à chaque victoire des Boys in Blue !

Institution mythique de la Vallée depuis 1956, Casa Vega a été sacrée l’un des America’s Classics par la James Beard Foundation en 2022. Ce restaurant familial, adoré pour son ambiance tamisée, festive et ses fameuses Margaritas, attire régulièrement les célébrités – ouvrez l’œil dans les banquettes du fond !

La Margarita classique, primée et préparée avec de la tequila Añejo, du Cointreau et du jus de citron vert, n’est que le début. D’autres déclinaisons sont proposées : Cadillac, Spicy, Skinny ou encore Grilled Pineapple.

Grand habitué des lieux, Quentin Tarantino a même une Margarita à son nom : The Tarantino, à base de Casamigos Añejo, jus de citron et citron vert frais, jus d’orange et Stevia au citron. Il a immortalisé Casa Vega dans une scène culte de Once Upon a Time in Hollywood avec Leonardo DiCaprio et Brad Pitt.

Ouvert en 1962 par Rudy del Campo, Casita del Campo est une véritable institution du quartier de Silver Lake, et un refuge emblématique de la communauté LGBTQ+ depuis ses débuts. Avec sa façade rose flamant facilement repérable sur Hyperion, ce restaurant chaleureux est décoré d’art latino et de souvenirs de cinéma – Rudy a notamment joué un Shark dans West Side Story.

Dans les années 90, la drag queen Mr. Dan y a fondé le Cavern Club Theater au sous-sol, attirant des foules fidèles, et même des stars comme Bette Midler ou Liza Minnelli. À la disparition de Rudy en 2003, c’est son fils Robert qui a repris le flambeau.

Profitez d’un brunch, déjeuner ou dîner en terrasse colorée, en commençant par la Casita's Special : six mini-tortillas croustillantes garnies de bœuf, poulet, haricots, fromage jack et cheddar, guacamole et crème fraîche.

Leur carte de Margaritas est aussi variée que festive : Casita Classic Margarita (double dose pour 4 $ de plus). Margaritas aux fruits : fraise, pêche, banane, canneberge, melon, goyave, pastèque, mangue, grenade… Margaritas spéciales : concombre, jalapeño, gingembre, tamarin et hibiscus – réalisées avec de la tequila premium, purée fraîche de jamaica, triple sec et jus de citron vert pressé.

En avril 2025, l’équipe derrière Mirate – le directeur des boissons Max Reis, le partenaire Matt Egan et le chef Alan Sanz – a ouvert Daisy Margarita Bar dans l’ancien espace Sherman à Sherman Oaks. Un Mexican Tiki Bar, Gilbert Perez, doit ouvrir à l’étage en mai.

Inspiré par la culture des cantinas du nord du Mexique, Daisy (qui signifie "Margarita" en espagnol) met en lumière les cocktails inventifs de Reis. Un des premiers favoris est la Mangoreada Margarita, réalisée avec du Mezcal Derrumbes Cenizo, un mélange de deux brandies de mangue oaxaquens, de la mangue séchée et de la purée de mangue, du piment Pastilla Mixe, du chamoy maison à la mangue, du citron vert frais et garnie de billes de boba à la mangue. Autre coup de cœur : la Sour Apple Margarita avec Cascahuin Blanco, saké Nami Junmai, jus de pomme Granny Smith, hoja santa (feuille de poivrier mexicain) et citron vert.

La créativité de Reis s’exprime pleinement avec le "Salsa Bar", qui propose notamment une Guacamole Frozen Margarita (El Tesoro Blanco, avocat, clearmato, damiana, citron vert) et la Baja Slaw Margarita avec un lot privé de Mal Bien x Mírate Espadin, Mezcal Güey, liqueur de fruits oaxaquens, chou rouge, radis, vinaigre de pulque, citron vert et sauce poisson.

Situé dans le bâtiment historique SAG-AFTRA Plaza à Mid-Wilshire, Descanso a ouvert ses portes en janvier 2025, mettant en avant l’expérience culinaire signature Plancha et deux patios en plein air.

Au cœur de cet espace de 800 m², le bar de 38 places propose des Margaritas Especiales comme la El Descanso classique à base de Milagro Reposado Tequila, liqueur d’orange Agavero, agave et citron vert frais. Version Cadillac ou épicée au choix !

Parmi les autres coups de cœur : Sangre por Sangre (Olmeca Altos Reposado Tequila, liqueur d’hibiscus épicée Sorel, Cointreau, orange sanguine, citron vert, sucre de canne Demerara). Cucumber + Sal (El Tesoro Blanco Tequila, liqueur d’aloé Chareau, concombre, coriandre, citron vert, sel noir de mer). Pasión y Plata avec Lo Siento Reposado Tequila, liqueur de fruit de la passion Chinola, fruit de la passion frais et safran.

Tequila et tacos sont à l’honneur chez El Carmen, une cantina de quartier étroite située au cœur de Beverly Grove, avec ses rideaux de velours rouge, ses masques de Lucha Libre et ses têtes de taureaux accrochées aux murs. Encarnacion Elias Gomez a fondé El Carmen en 1929, accueillant des personnalités telles que Diego Rivera, Ricardo Montalban, Nat King Cole, Cecil B. DeMille, Busby Berkeley, Boris Karloff, Vincent Price, Loretta Young et Mario Lanza. En 1997, la famille Gomez a confié les rênes à Sean MacPherson de Committed, Inc. (Jones, Bar Lubitsch, Roger Room).

La carte des boissons est généreuse et comprend : La Lumbre, une Margarita épicée avec du Pueblo Viejo Blanco infusé au piment serrano. Une Classic Margarita on the rocks, au choix avec El Jimador Blanco ou La Tierra de Acre Mezcal, nectar d’agave et jus de citron vert (+3 $ pour les versions Goyave, Fraise ou Fruit de la passion). Profitez des Classic Margaritas à 8 $, Tacos à 3 $ et bien plus encore pendant le Happy Hour Early Bird (du lundi au vendredi de 17h à 19h) et le Late Night Happy Hour (du dimanche au jeudi de 22h30 à 2h).

Quand on parle de Margaritas, on ne peut pas ignorer une institution – surtout une qui existe depuis plus d’un siècle ! Fondé sous le nom de Sonora Cafe en 1923, El Cholo a ouvert son emplacement phare (alias "The Original") sur Western Avenue en 1927 et possède maintenant des établissements à Downtown LA, Santa Monica et Orange County. La Classic El Cholo Margarita a fait ses débuts en 1967 et est toujours au menu, accompagnée de variations fruitées et mélangées. Passez au niveau supérieur avec le Gran Tradicional, fait avec Cuervo Tradicional, Herradura Silver, Cointreau, et surmonté de Don Julio Añejo. 

Allez jusqu’au bout avec le Zapata's Widow – Don Julio Silver, jus de lime frais et un floater de Don Julio 1942.

Célébrant son 50e anniversaire en 2025, le El Compadre original sur Sunset Boulevard (une suite a ouvert à Echo Park en 2004) est le berceau de la célèbre Flaming Margarita. Plus d'une douzaine de saveurs de Margarita sont disponibles – limité à deux combinaisons. Pour enrichir l'expérience, vous pouvez profiter de classiques mexicains joués en direct par un trio chaque soir.

Dans l’épisode 6 de la saison 6 de Bosch, intitulé "Part of the Deal", Harry, Maddie et son petit ami très nerveux, Antonio, dînent au El Compadre – les gars trinquent avec quelques bouteilles de Fat Tire en l'honneur du légendaire musicien de jazz Frank Morgan. 

Vous ne venez pas vraiment pour la nourriture à El Coyote – le restaurant emblématique qui sert les habitants de Los Angeles depuis 1931 – mais pour l'atmosphère vivante et son statut historique (bon, et peut-être pour le #1 Combo). Ce qui ajoute à l'ambiance colorée, ce sont les boissons au bar – les options de Margarita sont en tête de liste, incluant des variétés de cocktails mixés ou sur glace. Comme Casa Vega, El Coyote fait également une apparition marquante dans Once Upon a Time in Hollywood.

Ce restaurant tex-mex situé dans le NoHo Arts District sert des Margaritas massives dans des mugs de 18 oz – donc si la taille compte, c'est ici qu'il faut être ! Détendez-vous sur le patio coloré avec un bar extérieur ou sirotez à l'intérieur.

Les points forts incluent la Margarita Maison et la Margarita Gelée faites avec Herradura Silver ; des variantes épicées comme la Spicy Watermelon et la Pepino (Spicy Cucumber Rita) ; et The 918 avec 400 Conejos Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, blood orange et lime. Happy Hour est de 15h à 19h tous les jours avec des bières à 5$ et des Margarita Maison et Gelée à 10$.

Ce groupe de restaurants moderne et coloré possède des établissements à Beverly Hills (flagship), Westwood, Torrance et Sherman Oaks. Pour accompagner le menu authentique, les cocktails incluent la populaire Skinny Margarita, faite maison avec des ingrédients naturels et biologiques, y compris miel de agave (miel d'agave), jus de lime pressé à la main, et Patron Silver. Un hommage à la relation tumultueuse entre Frida Kahlo et Diego Rivera, la Frida & Diego est réalisée avec mezcal, un mélange épicé et jus de lime frais.

Les végétaliens et les carnivores s'accordent universellement sur deux points concernant ce restaurant mexicain inspiré des plantes à West Hollywood : la terrasse est l'une des plus belles de Los Angeles et les Margaritas figurent parmi les meilleures de toutes les listes. Le Purista est la boisson classique de la maison, préparée avec tequila ou mezcal, lime, agave, et amer d'orange avec une sel d'orange sucré sur le bord du verre. Vous pouvez la commander au verre ou en pichet ; l'option épicée est disponible, ou bien vous pouvez opter pour un upgrade premium.

Dirigé par le chef acclamé Wes Avila, Ka'teen propose une cuisine inspirée du Yucatán dans un espace indoor-outdoor luxuriant de 5 000 pieds carrés, situé au cœur du quartier Hollywood Vinyl District. La Ka'teen Margarita de la maison est préparée avec Código Blanco Tequila et un choix de fruit de la passion ou guava. Pour ceux qui préfèrent une touche fumée, il y a la Mezcalita de Yucatán, avec Ilegal Mezcal, Xtabentún Liqueur, lime, et un bord de verre recouvert de cendres de maïs rôti.

Passez chez Ka'teen pour les Taqueria Tuesdays, avec des Ka'teen Margaritas à 14 $ et les tacos signature d'Avila : Baja Fish, Pork Belly, Mom's (sanglier sauvage !), Char Xiu, et Leek & Potatoes.

Suivez le lime vert néon jusqu'à LA Cha Cha Chá, un rooftop caché dans le Downtown LA Arts District. À l'instar de l'original de Mexico, le design Mid-Century du restaurant s'inspire d'Acapulco et de Palm Springs.

Les options de Margarita incluent la classique Cha Margarita (Jose Cuervo Tradicional, lime, agave, écorce d'orange) et la Strawberry Aguachile Mezcalita avec mezcal, aguachile, lime et liqueur d'orange.

Faisant partie de la collection 1933 Group de bars de destination, La Cuevita ("Petite Cave") est une grotte mexicaine à l'ancienne, tamisée et située à seulement quelques blocs de Highland Park Bowl. Elle offre une impressionnante collection de spiritueux à base d'agave.

Le Blood Flower (Flor de Sangre) est une Margarita à la fois fumée et sucrée, réalisée avec le Madre Mezcal ou le Tanteo Chipotle Tequila, nectar d'agave, sirop d'hibiscus maison et jus de citron. D'autres points forts incluent le Highland Park Sunset #2 (Cazadores Cristalino Tequila, jus d'ananas, jus de lime, simple, mélange de jalapeño & coriandre) et le California Love avec JaJa Tequila, St. Germain, purée de framboise, jus de citron et sirop d'agave.

Situé aux 6th et Main Streets à Downtown LA, Las Perlas a ouvert ses portes en avril 2010 et est le premier bar à mezcal du pays, avec une sélection de plus de 450 spiritueux agave haut de gamme. Une deuxième localisation a ouvert à West Hollywood à l'été 2021.

Installé dans le bâtiment historique Santa Fe, le bar original Las Perlas évoque une cantina oaxaqueña avec un bar rétroéclairé, des lumières colorées et des fixtures en fer forgé. Les cocktails maison comme la Mezcal Margarita, le Spiced Daisy et la Paloma sont garnis de tout, des fleurs d'hibiscus sauvages aux chapulines rôties. Vous pourrez aussi vous régaler avec des tacos, des taquitos, des mulitas et bien plus sur la terrasse, avant de bouger au rythme de la musique tous les vendredis soirs.

"Get wet" at Melrose Umbrella Co. avec le Pero Like... (Patron Blanco, Ilegal Mezcal, Alma Finca Orange Liqueur, kiwi, hibiscus lime) et le The Goodfellow, une version sans alcool de la célèbre Tommy's Margarita avec Ritual Tequila Alternative, lime, hibiscus et kiwi. Profitez de l'Happy Hour (mardi-vendredi de 17h à 19h) pour découvrir le Pausa Para Pepino avec Arette Blanco Tequila, concombre, lime et peinture de sel noir volcanique.

Avec des établissements à Hollywood, Manhattan Beach et Pasadena, Mercado est réputé pour sa cuisine mexicaine moderne dans une ambiance élégante et animée — et pour proposer certains des meilleurs tamales de la ville.

Pour un coup de piquant avec votre Margarita, optez pour la Spicy Cucumber Margarita sur glace avec Cazcabel Blanco, Cointreau, purée de jalapeño maison et un bord de sel chipotle. Si vous préférez quelque chose de moins épicé, essayez la Mercado Margarita (Cazcabel Blanco, triple sec, frais acidulé), la Flor de Jamaica (Cazcabel Reposado, Cointreau, sirop simple de citronnelle, hibiscus, lime, sucre d'hibiscus) ou la Watermelon Basil Margarita avec Cazcabel Blanco, Aperol, pastèque fraîche, basilic, jus de citron et bord de Tajin.

Apportez l'expérience Mercado chez vous avec des bouteilles à emporter de la Mercado Margarita et de la Spicy Cucumber Margarita (2 à 3 portions chacune).

Ce favori de Silver Lake, dirigé par le duo mari/femme Jeremy Swan et Chef Vanessa Swan, propose une cuisine mexicaine "nuevo-tradicional" dans une ambiance moderne et Mexi-goth. Avec plus de 60 tequilas et mezcals à son menu, la sélection de Margaritas comprend la Lowrider Margarita (un clin d'œil à la famille de Vanessa, qui conduisait des lowriders pendant son enfance), préparée avec tequila, agave, lime et un choix de concombre jalapeño, hibiscus, pastèque, poire de cactus ou tamarindo.

 Ouvert en novembre 2022 dans l'ancien espace Rockwell à Los Feliz, Mírate est un magnifique restaurant à plusieurs niveaux qui propose une cuisine inspirée du Yucatán par Alan Sanz, des photos du partenaire Matthew Egan et des fresques de l'artiste basé à Mexico Jorge Telleache. Le programme de bar dirigé par le directeur des boissons Maxwell Reis a été largement salué - Mírate a été classé n°12 sur la liste 2025 des 50 meilleurs bars d'Amérique du Nord et meilleur de l'Ouest.

En hommage ludique à El Cholo (voir ci-dessus), Reis a récemment introduit la Coconut Margarita, qui est rapidement devenue une favorite des clients - tequila reposado G4 Tequila avec noix de coco grillée, crème de noix de coco Mírate, Kalani noix de coco et lime. Inspiré de son aguachile préféré chez El Güero Ens à Ensenada, Reis a créé l'El Guero, une variation de Margarita avec tequila Don Fulano Fuerte infusée à l'avocat, aguachile, granité de nopales et noix de coco. D'autres Margaritas incluent la célèbre Tommy's Margarita avec lime, nogave, et un choix de Los Arcos Blanco ou Mírate x Mal Bien Espadin.

 La musique semble être un fil conducteur pour l'une des meilleures directrices des boissons de Los Angeles, Marlene Olarra - des menus jazz du mercredi soir à Faith & Flower aux mariachis et DJ à son bar actuel, Nativo à Highland Park.

Olarra propose plusieurs options pour la Nativo Margarita : Tequila Cazadores ou Mezcal Lost Explorer, Dry Curaçao, lime, agave, Diabla Bitters, sel kasher ou Tajin maison 5 piments. Améliorez l'expérience avec El Tesoro “Nativo Select” Single Barrel ou "Share the Love" et optez pour une version en pichet.

Aucun autre lieu à Los Angeles n'évoque mieux une ambiance mexicaine rustique et urbaine que cet établissement intérieur-extérieur situé dans le quartier en plein essor de Frogtown, entre Silver Lake et l'autoroute 5. Construit sur le site d'un ancien atelier de carrosserie adjacent à la rivière LA, Salazar se trouve sur un grand terrain d'angle avec un environnement simulé de désert au milieu des succulentes et des pergolas.

Les nombreuses options de Margarita incluent la Prickly Pear Frozen Margarita d'un rose néon digne d'Instagram, avec Cazcabel Tequila, poire de cactus, lime, sirop d'agave et bordure de sel d'agrumes. En plus de la Margarita classique, vous trouverez également le Premium Caddy (Tequila Lalo Blanco secouée à la main, Grand Marnier, lime, agave) et la Ginger Margarita avec Cazcabel Tequila, gingembre fraîchement pressé et cordial de lime. Vous hésitez ? Optez pour le Margarita Flight, un assortiment rotatif avec des goûts comme la Mezcalita de Piña, la Watermelon et la Ginger.