Les meilleures adresses pour déguster du matcha à Los Angeles

L'engouement actuel pour le matcha s'explique peut-être par sa teinte verte éclatante et photogénique, qui se prête parfaitement aux vidéos « get-ready-with-me » sur TikTok et Instagram. Riche en antioxydants, le matcha présente également des bienfaits avérés pour la santé, notamment en stimulant le métabolisme et en améliorant la santé de la peau (dans le matcha, on consomme la feuille entière, ce qui en fait une source de nutriments plus concentrée que le thé vert classique). Et le fait qu'il reste un plaisir relativement abordable, malgré une demande en forte hausse, ne gâche rien.

Au final, votre opinion sur la matcha mania dépendra sans doute d’une dégustation en personne. Nous avons donc sélectionné une douzaine de cafés à Los Angeles où vous pourrez déguster un matcha dès aujourd’hui.

Avec des établissements à Koreatown, Silver Lake et Downtown LA, 6XS Coffee (également connu sous le nom de 6ixth Sense Coffee) se présente comme un « centre de vie dynamique » proposant de succulentes boissons au matcha, ainsi que des articles de décoration intérieure de la marque 6ixth Sense LA et des vêtements décontractés de la marque SOOF. Leur latte au matcha de 300 ml ou 470 ml, chaud ou glacé, marie du matcha de qualité cérémonielle avec de l'agave et du lait, tandis que le matcha yuzucano est un délice glacé de 350 ml mêlant cette poudre verte magique, de la purée de yuzu et de l'eau pétillante. La boisson signature 6xs Dirty Matcha, disponible uniquement glacée – matcha sucré, double espresso, lait et crème maison – s’est récemment forgé une véritable communauté d’adeptes, mais les novices en matière de matcha pourraient se lancer (glacé ou chaud) avec le 6XS Matchacano à 5,50 $, qui reste simple avec littéralement juste du matcha et de l’eau.

Lancé à Séoul en 2017 en tant que café-pâtisserie artisanale, le Café Knotted a rapidement conquis le public grâce à ses beignets fourrés à la crème délicieusement moelleux, ses biscuits, son café à la crème et ses boissons au matcha, ce qui lui a permis d’ouvrir un établissement au Westfield Century City en début d’année. Retrouvez-vous autour d'un matcha pour discuter ou faites le plein d'énergie pendant votre virée shopping à Westfield avec un latte au matcha, un latte glacé Knotted au matcha avec une couche de crème, ou le latte glacé Knotted à la fraise et au matcha, dont le nom parle de lui-même. Si vous préférez le matcha sous une forme plus solide (ou si vous souhaitez même associer le matcha au matcha), laissez-vous tenter par le beignet au matcha de Knotted, sa version à la fraise ou un biscuit au chocolat blanc et au matcha. Un deuxième Café Knotted aux États-Unis a désormais ouvert ses portes dans l’Arts District, sur la 3e rue, à côté du restaurant Hojokban.

Surnommé « le café incontournable de Melrose » (et ce n’est pas peu dire), Community Goods est un petit temple du matcha où les jeunes de la Génération Z, toujours impeccablement habillés, se pressent pour déguster des lattes à la vanille, des mini-sandwichs pour le petit-déjeuner et, bien sûr, du matcha glacé. Avec ses matcha Americanos à 6,50 $, cet endroit branché de Beverly Grove permet de poster des photos lifestyle à petit prix, même si les sweats à capuche à 600 $ que l’on aperçoit en arrière-plan appartiennent à des inconnus. Sérieusement, une partie du charme de CG réside dans le fait que, à une époque où l’on porte des pyjamas en public, sa jeune clientèle s’habille apparemment pour l’occasion (c’est-à-dire des leggings noirs sortant de baskets hors de prix ou d’Uggs). Mais cela ne doit pas faire oublier un menu proposant également du latte au matcha, du gokou et du latte au hōjicha – et approuvé par les influenceurs de longue date Justin et Hailey Bieber.

Ouvert pour la première fois en 2022 à l'Oxford Center Plaza, dans le quartier de Koreatown, Damo dispose désormais d'un établissement dans l'Arts District. Ce salon de thé et café tenu par une femme propose des boissons coréennes, notamment des créations à base de matcha, ainsi que des pâtisseries françaises d'inspiration coréenne signées Brown Bag Cookies et des en-cas simples aux subtiles touches asiatiques. Les boissons au matcha de grande qualité sont la spécialité de Damo, notamment leur singulier Chestnut Matcha Einspener, une version crémeuse et audacieuse du classique viennois de longue date, souvent mise en avant dans les critiques. On y trouve également du matcha à la noix de coco et un succulent affogato au matcha, qui constitue un parfait deux-en-un café/dessert après le repas. Minimaliste mais lumineux et souvent animé, Damo est un refuge confortable et discret, idéal pour une discussion informelle autour d’un matcha entre amis.

Si vous êtes quelque part près de LA et même un peu gourmand, les produits de boulangerie photogéniques et les boissons imaginatives d'Harucake ont probablement honoré votre alimentation. Fondé en 2019 par l’artisan pâtissier Ellie Yu, ce joyau de K-town offre une saveur simple élevée par le souci du détail et la pure passion dans la création. Bien que mieux connu pour ses gâteaux exquis, Harucake propose également des offres uniques de matcha avec une touche de boulanger distincte, y compris le latte au matcha, le latte à l’avoine hojicha, le matcha à la fraise et un nuage de matcha à la banane mmmm-inducing avec de la crème de banane et du lait de banane maison. Le décor mignon et discret de Harucake, son personnel compétent et son photomaton amusant (gratuit) complètent d’autres délices comme la tranche de baies de matcha et le très photographié soosoo matcha.

Déjà avec un café phare à Brooklyn et un autre dans le Bowery de NYC, Kettl est récemment arrivé à Los Feliz. Le café LA de Kettl est vraiment un incontournable du matcha, offrant même un comptoir de dégustation exclusif à quatre places où les clients ayant une réservation peuvent savourer un vol organisé avec expertise de thé et de matcha japonais, un service omakase ou commander des sélections à la carte. La seule entreprise de thé japonaise basée aux États-Unis entièrement incorporée au Japon, le bureau de Kettl à Fukuoka et son histoire de 15 ans témoignent de leur engagement bien avant (et probablement longtemps après) la folie actuelle du matcha. Leur matcha, comme tous leurs thés, provient directement de producteurs avec qui ils ont des relations en face à face, rendant leurs thés de pointe non seulement super frais mais aussi étonnamment abordables.

L’un des modèles commerciaux les plus imaginatifs de LA, le Memory Look de Koreatown marie lunettes avec un café inhabituellement chic. Les libations vertes crémeuses et de taille généreuse ici incluent le matcha Einspanner, le latte au matcha et le tonique au matcha. Memory Look’s « limited » (c.-à-d. pas toujours au menu) 9,50 $ haru matcha associe la richesse terreuse du matcha cérémonial à la douceur du lait et aux notes florales vibrantes de fleur de pois papillon infusant son haut crème frappant. Il y a aussi des pâtisseries, des beignets, des churros, des wraps, des spécialités coréennes comme le spam kichi fried rice et, pour le petit déjeuner, un bon pain perdu avec du bacon. Memory Look était en avance sur son temps pour embrasser la vague du matcha et cela se voit dans la qualité de ses offres connexes.

L’intérieur clairsemé, évoquant les Scando du Modu Café de Highland Park, met l’accent sur la pure qualité de ses thés sélectionnés, cafés multi-roaster et pâtisseries spécialisées. Faisant écho à l’accent mis sur la qualité et le détail qui imprègne tout son menu, Modu excelle dans les boissons au matcha, avec son tonique au matcha parmi les meilleurs de la ville. Composé de matcha cérémonial, de jus de yuja, de tonique et de garniture aux agrumes, c’est un remontant qui ne vous laissera pas tomber une heure plus tard et avec des avantages réels pour la santé pour correspondre à sa sensation à court terme. Il y a aussi du matcha Americano fait avec du thé Dado et du matcha latte fait avec du thé Kettl (voir ci-dessus). Associez votre matcha à des pâtisseries hors piste, y compris la tarte au citron vert perilla, la madeleine yuja et le mochi au sésame noir.

Le fondateur de Nam Coffee, Vince Nguyen, a grandi à Pleiku, au Vietnam, une ville connue pour ses fermes de thé et de café, et a perfectionné son métier dès son plus jeune âge en travaillant au stand de café de sa mère à Saigon. Bien qu’il ait déménagé dans le sud de la Californie pour une carrière dans la mode, Nguyen a été attiré par la tradition de sa famille dans l’entrepreneuriat et le café lorsqu’il a remarqué un manque de café vietnamien localement. En partenariat avec un agriculteur de troisième génération sur la montagne vietnamienne de Langbiang, il a commencé Nam comme pop-up avant d’ouvrir sa boutique physique à East Hollywood en 2023. Un deuxième emplacement a depuis ouvert sur Ord St. à Chinatown.  En plus de sa large gamme de cafés, snacks et pâtisseries vietnamiens emblématiques, Nam fabrique avec amour un latte au matcha lisse et terreux et le trà ssés distinctifs de Nguyen, un thé au lait riche et crémeux.

Ouvert au début de 2025, le Picnic Coffee de Silver Lake s’est presque immédiatement imposé comme un pilier du matcha aux côtés de son menu de pâtisseries et d’espressos savoureux. Le populaire latte de matcha ici utilise un matcha cérémonial à cultivar unique de Fukuoka, au Japon, et est également disponible épicé, tandis que le matcha à 6 $ peut être servi chaud ou glacé. Fidèle à son nom, Picnic propose de nouveaux « kits pique-nique » comprenant soit un café froid d’un demi-gallon, avec plusieurs saveurs et niveaux de douceur optionnels, soit, pour les vrais maniaques du matcha, un latte au matcha d’un demi-gallon à 48 $ qui, pour 4 $ supplémentaires, peut être aromatisé avec demerara, vanille, lavande, miel, ou sirop de vanille sans sucre. (Si vous vous surprenez à commander le kit de pique-nique au matcha juste pour vous, demandez l’aide d’un professionnel !)

Au Rōk Coffee & Tea de Koreatown, le matcha est une spécialité à l’avant-plan plutôt qu’un clin d’œil à la mode après coup. Principalement un endroit à emporter avec des places limitées, Rōk sert son matcha vif et audacieux, alors considérez les options à moitié sucrées. Un favori éternel ici est le Duo de matcha, qui saute sur la tendance « double matcha » lancée à proximité de Stagger (voir ci-dessous). Il s’agit essentiellement d’un latte au matcha garni de crème de matcha, les deux composants étant pompés avec la substance verte et suintant souvent littéralement sur le rebord de la tasse. Les options incluent l’arôme de mangue, de myrtille ou de fraise. Rōk whip également un Rich Matcha Latte explicite, un Matcha Latte à la lavande, un nouveau matcha à la noix de coco Einspanner et un matcha au yuzu ou à la fraise pétillant.

La contribution remarquable de Stagger Coffee à la marche du matcha à travers LA est son « double matcha » pionnier et ultra-indulgent– un latte de matcha couronné de crème épaisse à la vanille infusée au matcha – qui est devenu viral et a été beaucoup imité ailleurs. Ouvert en 2024, Stagger garde l’esthétique propre et minimaliste commune aux cafés du centre commercial de K-town, mais ses boissons presque desserts le distinguent, y compris le tonic au matcha, le Macchiato et le latte au matcha ; plus un Donut Latte choc-tastic remarquable à la fois par sa saveur et son apparence. Avec des pâtisseries en petites quantités cuites sur place et un Wi-Fi presque aussi fort que son image de marque, Stagger est un incontournable des médias sociaux, avec son double matcha tendance dans la tendance presque un rite de passage pour les influenceurs (actuels et potentiels).