Dégustations de vin chez les cavistes de L.A

Des dégustations de vin pour tous les palais et budgets
Vinovore | Instagram de @vinovorela

Les dégustations de vin semblent être les nouveaux happy hours, avec l’ajout de sujets et de connaissances divers pour faire bonne mesure. Les dégustations peuvent même avoir lieu dans les épiceries, telles que Gelson’s, Whole Foods et le Trader Joes sur La Brea gratuitement ou à moindre frais. Les boutiques de vins comme l’indépendant K & L Wine Merchants à Hollywood et The Wine House à West L.A., ou des entreprises comme Total Wine offrent aussi des dégustations. Certaines de ces dégustations ont lieu chez des petits cavistes, souvent situées dans des centres commerciaux ou cachées dans des lieux inattendus, avec un choix de mets variés qui diffèrent souvent des classiques crackers et fromage.

Pour compléter et élargir votre expérience de dégustations, voici une variété de cavistes à travers Los Angeles : de l'élégance française au terroir méditerranéen en passant par des cavistes proposant des vins issus de l’agriculture durable, bio, biodynamique et naturelle.

Dégustations au Bar & Garden | Instagram de @glougloudmagazine

Bar and Garden



Ce caviste de Culver City designé avec créativité autour du bois et du végétal, se trouve au centre du gallery district dans une boutique entièrement rénovée. Les propriétaires Lauren Johnson et Marissa Mandel sont spécialisés dans les vins uniques principalement d’Europe, et de petits producteurs qui n’utilisent pas d’herbicides, de pesticides, d’engrais chimiques ou de fongicides dans leurs vignes. Les dégustations ont lieu toutes les semaines le mardi de 17h à 20h et le Dimanche de 13h à 17h. Pour environ 12 à 15$ ces dégustations sont accompagnées de fromage, de charcuterie, de pain de chez Lodge Bakery la boulangerie voisine et autres petites bouchées. Le vendredi, il y a un “Five for Five at Five” jusqu’à épuisement des stocks. Restez après pour parcourir la boutique cadeaux et articles gastronomiques.

Photo courtesy of Colorado Wine Company

Colorado Wine Company



Cette boutique d’Eagle Rock à la fois caviste et bar à vin propose deux dégustations hebdomadaires. De plus, il y a toujours des “dégustations” non planifiées en cours. L'atmosphère décontractée de la boutique lui donne une ambiance de petit village où "tout le monde se connaît". La boutique propose quelques vins régionaux et européens pour moins de 25$. Le Friday Night Flight offre quatre vins issus de leur collection (deux blancs, deux rouges). Ces bouteilles sont aussi disponibles à la vente avec une remise de 10%. Le Lazy Sunday Flight propose une sélection de vins premium avec des offres incroyables. Généralement, ce sont deux blancs et deux rouges, et parfois du vin pétillant. Choisissez un plateau de fromage complet pour accompagner votre dégustation, avec des prix allant de 8 à 12$. Chaque bouteille de la boutique peut être ouverte pour un droit de bouchon de 5$. Il y a également un service quotidien offrant un verre de vin pour 7 à 12$.

Dégustation au Domaine LA | Instagram par @domainela

Domaine LA



Le caviste Jill Bernheimer a ouvert  son élégante boutique dans un centre commercial de Melrose Avenue en 2009. Domaine LA propose près de 400 vins naturels, bio et biodynamiques avec un focus sur les producteurs indépendants, principalement d’Europe, d’Australie et du Chili, ainsi que des vins locaux. Le lieu est chaleureux avec un plafond aux lumières rondes et un tableau noir longeant les murs. Les associations de vins sont toujours de grands moments  – elles ont généralement lieu le dimanche de 14h à 17h pour 15$, et sont accompagnées fromages et crackers. Les chefs locaux peuvent faire une apparition avec des associations créatives comme des huîtres, du bahn mi, des lasagnes et des tortillas espagnoles. Des donuts et des glaces y ont même fait des apparitions..

Dégustation de vins et chocolats | Photo de Heritage Fine Wines, Facebook

Heritage Fine Wines



De l’extérieur, cette boutique d’angle dédiée aux vins français et européens en plein cœur de Beverly Hills peut sembler intimidante, mais entrez à l’intérieur et vous serez accueilli avec le sourire du propriétaire parisien, Jordane Andrieu, qui a un master et un diplôme en œnologie et gère un domaine viticole en France. En plus de la boutique qui propose des vins haut de gamme, des accessoires et de la vaisselle, un accent est mis sur les dégustations de vin. Venez le vendredi soir dès 19h et jusqu’à 22h, dégustez six vins servis par des professionnels avec des concerts live. Le coût est de 15$ si vous réservez à l’avance ou de 20$ à l'entrée. Une dégustation de vin plus formelle est également proposée de 11h à 18h le samedi. Les services de dégustation incluent un plateau de fromage individuel avec un pain Poilâne fraîchement importé de Paris. Les tickets sont à 20$ si réservés à l’avance ou à 25$ à l'entrée. Il y a aussi un happy hour en semaine de 16h à 19h avec du vin et du champagne de 8 à 12$, et un menu gastronomique qui inclut du fromage, de la charcuterie, des bruschettas et plusieurs toasts pour 10$ pièce, ainsi que trois huîtres pour 6$. Des évènements sont parfois organisés au rooftop.

Huîtres et vin au Lou Wine Shop | Instagram par @endoverendo

LOU WINE SHOP



Lou Amdur avait été annoncé comme étant le premier magasin à proposer des vins naturels à Los Angeles, à l’origine dans son bar à vin d’Hollywood. Aujourd'hui fermé, son éponyme a ouvert dans un centre commercial de Los Feliz en 2014. Lou Wine Shop offre environ 400 vins, dont la plus grande majorité proviennent de vignobles européens. Que vous soyez œnophile ou débutant, c’est une boutique dans laquelle vous découvrirez des vins uniques. Lou dispose d’une personnalité magnétique et vous racontera avec joie toute l’histoire des personnes à l'origine de la production de ces vins. Il n’y a probablement aucun autre endroit à Los Angeles qui soit autant porté sur les détails que chez Lou – et c’est ce qui rend cette boutique si spéciale. Des dégustations de vin sont proposées trois fois par semaine pour 10$-15$ - le mardi et le vendredi de 18h à 20h et le samedi de 15h à 19h.

Lou Amdur a été annoncé comme étant le premier à offrir des vins naturels à Los Angeles, à l’origine dans son bar à vin d’Hollywood désormais fermé, mais son éponyme a ouvert dans un centre commercial de Los Feliz en 2014. Lou Wine Shop offre environ 400 vins, avec le plus grand pourcentage provenant de vignobles européens. Que vous soyez œnophile ou un débutant, c’est une boutique où vous découvrirez des vins uniques et où vous recevrez des connaissances en même temps. Lou dispose d’une personnalité magnétique et vous offrira avec joie toute l’histoire des personnes qui produisent ces vins, en faisant tourner son ordinateur afin de partager de plus amples détails. Il n’y a probablement aucun autre endroit à Los Angeles qui soit aussi porté sur le détail que Lou – et c’est ce qui rend cette boutique spéciale. Des dégustations de vin à thème sont tenues trois fois par semaine pour 10$-15$ - le mardi et le vendredi de 18h à 20h et le samedi de 15h à 19h.

Plateau de fromage au restaurant Silver Lake Wine dans le Arts District | Instagram de @silverlakewine

Silver Lake Wine



Lorsque les propriétaires Randy Clement, April Langford et George Cossette ont ouvert leur première boutique Silver Lake Wine en 2003, la région de Glendale Boulevard était relativement vide. À partir de zéro, ils ont commencé à vendre des vins de petits producteurs alors que la plupart des boutiques, à l’époque, ne vendaient que des grands noms. L’équipe est désormais derrière plusieurs franchises de L.A., dont le deuxième emplacement Silver Lake Wine et l’Everson Royce Bar (alias ERB) dans le quartier des arts de DTLA, Everson Royce Wine & Spirits à Pasadena, Marche Burbank, et le dernier, Triple Beam Pizza, en partenariat avec Nancy Silverton et Matt Molina. Les dégustations à 15$ font parties des dégustations les plus divertissantes de L.A. À Silver Lake, les dégustations ont lieu le lundi et le jeudi de 17h à 21h. Le lundi, attendez-vous à déguster trois vins, accompagnés par du pain, du fromage, des olives et du houmous. Le jeudi c’est soirée à thème rouge et blanc, vin servis avec du pain de Cookbook. La dégustation de DTLA a lieu le mardi soir de 17h à 20h. Ils servant trois vins, accompagnés de fromage et de pain. Si ce n’est pas suffisant, le camion Guerilla Taco se trouve juste en face. La boutique de vin s’associe également avec des petites boutiques d’alimentation indépendantes, dont Heirloom LA, Friends & Family et Let’s Be Frank. Mais même les jours sans dégustation, vous pouvez être certain qu’une bouteille sera ouverte et prête à être goûtée.

Vinovore | Instagram par @vinovorela

Vinovore



La sommelière et restauratrice Coly Den Haan (qui a ouvert Perch DTLA) et le développeur Dean Harada ont fait équipe afin de créer ce nouveau concept présentant plus de 180 vins spéciaux (tous, sauf 5%, fabriqués par des femmes) choisis dans le monde entier. Des vins bios, biodynamiques et naturels sont exposés dans une atmosphère divertissante et animée, ponctuée par une bouteille de 11 pieds et d’une machine Zoltar Fortune Telling. Il y a aussi des coffrets-cadeaux "animaux" personnalisables, ainsi que des bouchées gourmets à emporter, dont des friandises au chocolat. Les dégustations sont planifiées lorsque les viticulteurs sont disponibles pour présenter personnellement leurs vins – cependant, des dégustations personnelles sont disponibles sur rendez-vous en boutique. Un tableau de dégustation des vins fantaisiste utilise des animaux pour décrire les saveurs : Purple Ape (Singe Pourpre : insolent et dynamique), Silver Fox (Renard Argenté : élégant et raffiné) et Pink Pony (Poney Rose : fringant et charmant). Tout est une question de personnalité, de finesse et de définition du goût.