Bars à vin de Los Angeles

En tant que restauratrices acclamées par la Fondation James Beard, Suzanne Goin et Caroline Styne peuvent à juste titre être considérées comme les pionnières des bars à vin et des petites assiettes saisonnières à Los Angeles. Goin et Styne ont d'abord ouvert Lucques à West Hollywood, qui a connu un grand succès, avant d'ouvrir a.o.c. en 2002 et de déménager dix ans plus tard dans un local plus grand sur Third Street. En juin 2021, le duo a transformé son restaurant Tavern, situé à Brentwood, en un second a.o.c..
Au fil des ans, l'a.o.c. d'origine a évolué pour devenir un bar à vin/restaurant servant des petites et grandes assiettes à partager. L'espace est à la fois traditionnel et méditerranéen moderne, avec un intérieur en bois sombre, un long bar, des tables hautes communes et des banquettes en cuir qui donnent sur le patio en briques et en faïence ,par des portes en arc de cercle. C'est l'un des plus beaux patios de Los Angeles. 
Styne est l'une des sommelières les plus connues du pays et a rassemblé un remarquable inventaire mondial de vins, y compris des variétés biodynamiques et biologiques. La cuisine primée de Goin s'accorde parfaitement. Elle comprend des sélections de fromages du monde entier, des charcuteries spécialisées, des assiettes de légumes et de viandes rôtis provenant de fermiers et de vignerons, des spécialités au four à bois et le fameux poulet frit à l'espagnole. Goin et Styne proposent des accords vins/plats tout aussi étonnants dans leurs restaurants du Downtown LA Proper Hotel et dans leurs menus au Hollywood Bowl.

Ce lieu rustique et décontracté de Los Feliz, tenu par Matthew Kaner et Dustin Lancaster, est le bar qui a lancé le mouvement des petits bars à vin à Los Angeles. Il a été cité par Travel + Leisure comme l'un des "Meilleurs bars à vin d'Amérique" et par Esquire comme l'un des "Meilleurs bars d'Amérique". La carte des vins comprend 150 vins au verre, mais il n'y a pas de carte. Le barman vous proposera quelques vins parmi lesquels vous pourrez choisir. Il y a huit bières en rotation à la pression, ainsi que des petites planches, comprenant des olives et des amandes, une salade de mozzarella, du fromage et de la charcuterie, ainsi que des pains plats. Si vous avez plus d'appétit, optez pour le croque-monsieur ou les macaronis au fromage. Il y a aussi le Side Bar, un salon privé pour 50 personnes, et si vous avez besoin d'un endroit pour passer la nuit, l'hôtel Covell, compte neuf suites, se trouvant à l'étage du bar.

Kathryn Coker, directrice des vins, et son mari, Tug, font partie du groupe de restaurants Rustic Canyon Family et dirigent cet élégant bar à vin/boutique/café adjacent à Cassia, qui occupe un bâtiment Art déco des années 1930 remis à neuf à Santa Monica. Esters est ouvert tous les jours à midi et propose un menu continu. Vous pouvez y venir pour boire un verre pendant l'happy hour ou manger à l'heure du déjeuner ou du dîner. Asseyez vous au bar panoramique, à la table commune ou dans le patio extérieur. Les bouteilles de vin remplissent les étagères du sol au plafond, tandis que les vins de collection occupent un emplacement privé. Le restaurant propose également des collations artisanales à emporter et des coffrets cadeaux.
Parmi les événements organisés, il y a les dégustations du dimanche (de midi à 21 heures), les soirées cave du lundi, le club de lecture trimestriel et les visites guidées de chefs invités.

Des souvenirs de Paris vous attendent en entrant dans Mignon, un bar à vin et bistro intimiste situé dans le centre historique de Downtown LA. Il est décoré de bois et de briques, et son mur bleu nuit est orné de tableaux. Le bar et les petites tables offrent un cadre idéal pour discuter autour de vins de production européenne et de petites assiettes françaises rustiques. Le propriétaire Santos Uys (qui possède également le Papilles Bistro au coin de Franklin et de Vine) propose un merveilleux menu d'accompagnement comprenant de la charcuterie, du fromage, du pâté, des sandwichs au speck et de l'escargot. L'Happy Hour a lieu tous les jours de 18 h à 20 h, avec des verres de vin à 6 $ et une sélection de plats. Le mercredi, le Hump Day Wine Flights propose trois vins et un accompagnement facultatif de fromage et de charcuterie.
 

Situé sous les voies ferrées de Chinatown, Oriel est un bistrot à vins français intimiste et contemporain, créé par le gourou des bars à vins Dustin Lancaster (Bar Covell, Augustine). Son emplacement improbable en fait un joyau caché unique à caractère urbain. Dès l'entrée, on ne peut manquer de remarquer l'extérieur aux couleurs violettes, mis en valeur par un trio de néons. L'extérieur se reflète à l'intérieur avec une palette de mauve et de rose sur fond de briques blanches peintes, des lampes suspendues minimalistes, un bar en marbre en forme de L, des banquettes et des chaises rembourrées avec des tables - le tout adouci par des plantes suspendues - et un petit patio attenant. Le menu français classique du chef Evan Algorri propose des plats populaires tels que la soupe à l'oignon, les escargots, le steak tartare, le croque-monsieur, la bavette, le loup de mer et le pâté (canard en bocal), ainsi que des fromages et de la charcuterie, bien sûr. La carte des vins présente une sélection impressionnante de vins français à prix raisonnable, à la bouteille ou au verre, y compris des vins biologiques et biodynamiques. Quelques bières en pression, du champagne et des apéritifs Lillet et Kir sont également proposés. Ouvert de 17 heures à minuit tous les jours, avec un happy hour du lundi au vendredi de 17 heures à 19 heures, c'est un endroit idéal pour un dîner en tête-à-tête ou pour se retrouver tard dans la nuit pour discuter, boire un verre et grignoter quelque chose. 

Ouvert en septembre 2016, cet établissement de quartier de Zach Negin et Daniel Flores, anciens de Bestia, est situé à l'extrémité ouest de Los Feliz, à la limite de Thai Town. L'espace étroit et mystérieux est occupé par un long bar en bois en face de banquettes en cuir et de tables. Il y a également un petit patio à l'arrière. L'Happy Hour est servi tous les jours de 17 h à 19 h et des dégustations de vin ont lieu chaque semaine le mercredi de 17 h à 20 h. Les autres soirs, vous pourrez profiter de musique live et de DJ. Le restaurant propose une carte tournante de plus de 150 vins, ainsi qu'une bonne sélection de bières à pression. La carte des plats, très abordable, est servie jusqu'à 1 heure du matin. Parmi les incontournables, on trouve le sandwich cubain, l'assiette de saucisses et le sandwich aux trois fromages grillés. Les moins gourmands apprécieront la salade de farro.

Le plus polyvalent et le plus somptueux des bars à vins, ce haut lieu de Beverly Hills situé sur Canon Drive est une extension du Wally's original de Westwood, qui a fermé ses portes en septembre 2018. (Un nouveau magasin/restaurant Wally's sur le modèle de l'établissement de Beverly Hills a ouvert ses portes à Santa Monica en octobre 2018). Wally's Beverly Hills est une boutique extravagante de fromages, de charcuteries, de vins, et spiritueux et de produits gastronomiques qui accueille un restaurant haut de gamme, mais décontracté. Le menu met l'accent sur la cuisine provençale française et propose de nombreuses options saisonnières pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner, le dîner, la fin de soirée et le dimanche toute la journée. La carte des vins de 79 pages propose plus de 100 vins au verre, allant de 14 à 750 $, ainsi que des cocktails et des spiritueux. Vous pouvez vous asseoir à l'une des tables en bois au milieu de murs remplis de bouteilles de vin, ou installez-vous à une petite table dans le patio qui donne sur la rue. C'est l'endroit idéal pour les dîners, les cadeaux et les repas en ville.