Las Mejores Hamburguesas Alternativas en Los Ángeles
Todo el sabor con nada de la carne de res.
Tradicionalmente, la gente ha hecho las hamburguesas con carne de res. Afortunadamente eso no ha impedido que diversos chefs experimenten con otras proteínas. Otros cuatrúpedos, aves y mariscos han contribuído a la carne de hamburguesa. Descubre 10 de las mejores hamburguesas sin res de L.A. Sólo no esperes ver hamburguesas vegetarianas en esta lista; esas las encuentras en la guía de las hamburguesas vegetarianas en L.A.
Badmaash - Hamburguesa de Cordero Picante
Pawan Mahendro y sus hijos Nakul y Arjun vienen de Toronto y ahora sirven comida india en el Badmaash del Centro de L.A. y en Fairfax Village. Su restaurante sirve varios clásicos, pero también se aleja de lo tradicional con sus platillos insignia. Su hamburguesa de cordero picante cuenta con carne de pata de cordero libre de hormonas molida en casa que ha sido chamuscada y apilada con cebollas, lechuga, tomate, y mayonesa picante de cilantro con paprika sobre un suave pan brioche Breadbar.
Belcampo Meat Co. - Hamburguesa de Cordero
El Belcampo es un emporio de carne de Anya Fernald y su socio Todd Robinson que crían animales en pastura al pie del Monte Shasta y distribuye la carne a ubicaciones por todo California. En Santa Mónica, sirven una hamburguesa de cordero hermosamente sasonada de media libra hecha con pata y lomo molidos en su carnicería. Cada hamburguesa viene untada con alioli de ajo negro rico en umami y brotes de cebolla crujientes en un pan brioche. Cada orden viene con papas fritas Kennebec con cáscara servidas con catsup orgánica de Velcampo y alioli para untar.
The Bottle Room - Hamburguesa de Pavo y Aguacate
El chef Tony Alcazar sigue haciendo del The Bottle Room todo un destino en la zona residencial de Whittier. A conseguido seguidores entre sus paredes de ladrillo para sus hamburguesas, y claramente ha trabajado duro para asegurarse de que sus hamburguesas sin res sean más que un simple pensamiento efímero. Su hamburguesa de pavo y aguacate cuenta con una carne de siete onzas hecha con carne blanca y carne magra. La carne es bastante ligera así le realza el sabor con cremoso aguacate, toino de Noth Country, queso suizo y alioli de ajo. Cada hamburguesa viene con una guarnición de ensalada de rúcula.
The Country Kitchen - Hamburguesa de Búfalo
Esta cocina estilo antiguo está ubicada en la Carretera de la Costa del Pacífico en Malibu y data de 1972. El puesto carretero a la vieja escuela se ha reconocido a través de los años por sus haburguesas, pero no sólo las de res. También sirven de avestruz, búfalo, y pechuga de pollo. Prueba la de búfalo, con una ligera carne de bisonte americano que se le parece mucho a la res. Pídela “con todo” y recíbela con mayonesa, mostaza lechuga crujiente, tomate rebanado, pepinillos ys cebolla morada picada en un pan de sésamo suave a la parrilla.
Doma Kitchen - Hamburguesa de Pollo
Angelika Corrente y su esposo Stanislav Mayzalis eran un poco nómadas al principio con el Doma, pero ya se han asentado en su ubicación de una plaza de Marina del Rey. La chef Kristina Miksyte cuenta primordialmente con cocina del este europeo, pero a veces se sale de la rutina en favor del sabor. Su hamburguesa de pollo cuenta con una herbácea carne de pollo molida en casa cargada con pepinilos servidos en un pan brioche con gouda ahumado, rúvula, tomate y salsa de yogurt de rábano picante. Cada hamburguesa viene con pepinillos de la casa y elección de ensalada o una canasta metálica de papas fritas en parmesano.
La Tostaderia - Hamburguesa de la Patrona
El Chef Fernando Villagomez, Sandra Felix, y Gerardo Reynoso expandieron su exitoso puesto del Mercado Grand Central al moderno Bulevar Abbot Kinney. La Hamburguesa de la Patrona cuenta con una “carne” de dulce camarón y queso Oaxaca, lechuga picada, puré de aguacate con cilantro, tomate rebanado, papas crujientes, alioli de chipotle, y salsa dulce de mango, tomate y cebollín en un pan de sésamo asado.
The Misfit - Hamburguesa de Atún Aleta Amarilla
El nombre hace que este restaurante occidental del LGO Hospitality suene excéntrico, pero la cocina es en realidad bastante accesible. El gran restaurante en el Edificio de la Torre del Reloj de Arte Déco en Santa Mónica cuenta con una hamburguea de atún que cuenta con carne digna de un sushi, pepinillos coreanos, aguacate y mayonesa Sriracha en pantostado o pan de hamburguesa. Las hamburguesas vienen con sandía rábano encurtida, zanahorias y pepinos. Además: Esta hamburguesa también se encuentra disponible en el menú del almuerzo (sólo en la barra) en el Bar Fly por $5 los miércoles.
Santa Monica Seafood - Hamburguesa de Salmón Picante
La familia Cigliano sigue operando esta marisquería, un mercado y café que cuenta con pescas de temporada que comenzó en el Muelle de Santa Mónica en 1939. Se movieron a su ubicación actual en 2009, contando con una vitrina en forma de herradura, un bar de ostras, y café. Hamburguesas de temporada incluyen la de langosta (pan brioche Rockenwagner, pepino, lechuga, tomate y alioli de limón) y la de salmón picante (un favorito del almuerzo que no se encuentra actualmente en el menú) salpicada con cebolla verde y chile, servida en un rollo de sésamo con tomate, pepino, lechuga, y mayonesa de gremolata. Una ensalada tricolor acompaña la hamburguesa, mezclando rúcula, achicoria, y endibias con piñónes.
Wood Spoon - Hamburguesa de Puerco
El colorido café brasileo de Natalia Pereira en el Distrito de la Moda del Centro de L.A. cuenta con girasoles en la ventana, arte y cucharas de madera en las paredes, y música brasileña. Su hamburguesa de puerco lleva una jugosa carne de puerco con un quemado pronunciado y repollo asado en un pan de papa tostado. Cada orden viene con una guarnición de ensalada, o mejor aún ñame frito con cáscara que se lleva bien con los ramekines de catsup y mostaza Dijon de cortesía.