La guía definitiva para desayunar en el Valle: Parte 2

Ubicado en una pequeña plaza comercial en la zona del Lago Balboa, este acogedor restaurante familiar utiliza ingredientes orgánicos y de origen local para preparar sus platillos. Entre semana ofrece un menú de desayunos cuidadosamente seleccionado, que se amplía los fines de semana con un menú más extenso y especiales inspirados en los productos del mercado de agricultores. Entre los favoritos de la casa destacan el Panwich, preparado con dos huevos y dos salchichas de pavo envueltos en un gran hotcake y servido con mascarpone de maple y manzana cortada en juliana; el French toast de brioche con horchata; y los biscuits con gravy de salchicha de pavo. No dejes de probar los jugos recién preparados ni los postres y panes recién horneados, disponibles todos los días en la vitrina de la panadería.

Los copropietarios, el chef Anthony Jacquet y la chef repostera Lea Newton, inauguraron este restaurante informal de servicio durante todo el día en mayo de 2016. Su irresistible selección de productos recién horneados, exhibidos con gran cuidado, invita a empezar por el postre… y vale la pena hacerlo, aunque no debes perderte el resto del menú. El servicio es en mostrador: haces tu pedido, eliges una mesa y disfrutas con calma. El desayuno es uno de sus mayores atractivos, y el brunch de fin de semana ofrece aún más opciones. Entre los platillos imperdibles están el Newton's 7am Breakfast, con dos huevos, gajos de papa, salchicha para desayuno con maple y salvia, y pan tostado hecho en casa; los hotcakes de leche malteada con compota de frutos rojos y canela; el porridge vegano de pastel de zanahoria, preparado con quinoa y avena; y el sándwich de huevo frito en pan brioche con tocino, entre muchas otras opciones. Para acompañar, puedes elegir café de Verve Coffee Roasters, tés de Rishi Tea o, si prefieres algo con alcohol, sangría, michelada, jugos con vino espumoso, cerveza artesanal o vino de barril.

Después del éxito de su ubicación original en Brentwood, esta acogedora cafetería de servicio en mostrador abrió sus puertas en 2006 y es ideal tanto para reunirse con amigos como para trabajar de manera informal. Puedes sentarte en cualquiera de sus dos salones o en el patio al aire libre, y el personal llevará tu pedido directamente a la mesa. La propuesta gastronómica se basa en ingredientes saludables, orgánicos y de origen sostenible, incluidos el café y el jarabe de maple. Además, el desayuno se sirve durante todo el día. Entre las recomendaciones destacan los skillets con huevo, el omelet Mykonos, el Applewood Scramble y el Farmhouse Panini. Si prefieres consentirte con algo dulce, no te pierdas los hotcakes con chispas de chocolate ni el French toast relleno de mermelada de fresa y queso crema.

Este restaurante familiar con espacios interiores y al aire libre, ubicado en la planta baja del Encino Town Center, ha sido uno de los favoritos de los habitantes locales desde 1975. Servido caliente, el waffle belga hecho en casa tiene apenas 140 calorías, por lo que no es un gusto excesivo… a menos que agregues alguno de sus 19 toppings, como Nutella, caramelo o fudge de plátano. También puedes darte un gusto con el Tommy’s Peanut Butter Cup, un waffle bañado en chocolate belga y cubierto con crema de cacahuate. El waffle belga acompaña muchos de los platillos de desayuno, incluidos los 21 tipos de omelettes, el Grilled Chicken & Waffle y el Salami Scramble. Todos los benedicts pueden prepararse sobre un waffle por un costo adicional de $1.50 dólares. Pero como su nombre lo indica, el menú ofrece mucho más que waffles para el desayuno: hay crepas, hotcakes, huevos revueltos, el Ultimate Burrito, chilaquiles y una gran variedad de opciones saludables, como la pasta de desayuno sin gluten.

El desayuno y la comida son muy concurridos en este restaurante ubicado en una gran plaza comercial de Encino, donde comparte espacio con un CVS y uno de los mejores lugares de sushi de la zona, Okamura. El lugar ofrece una deliciosa variedad de waffles, French toast, desayunos y hotcakes en porciones generosas. Por supuesto, también encontrarás opciones clásicas como huevos, omelettes, quesadillas de desayuno, benedicts y mucho más. Las combinaciones de desayuno son lo suficientemente abundantes como para compartir. Puede ser difícil resistirse al Smore's Pleeze, unos hotcakes de buttermilk cubiertos con chispas de chocolate, galletas Oreo, nueces y malvaviscos. Si estás cuidando tu alimentación, una buena opción es el Mr. Universe, preparado con claras de huevo, pechuga de pollo a la parrilla y una guarnición de brócoli.

Inaugurado en 1962 como el reconocido Fromin’s Deli, este restaurante pasó por varios cambios de propietarios antes de que Norman Green lo adquiriera en 2011 y le diera el nombre de su tío. El lugar ofrece todos los clásicos de una deli tradicional, pero con precios un poco más accesibles que otros establecimientos similares de la zona. Entre los favoritos se encuentran el Fluffy Toast Sandwich (French toast relleno con dos huevos y tocino o salchicha); el Brunch Special (pescado ahumado, dos huevos, papas, bagel y café); los blintzes de queso; y el matzo brei con puré de manzana. No olvides echar un vistazo a la vitrina giratoria de pasteles y postres de camino a tu mesa.

El animado comedor de CiCi’s se siente como un punto de encuentro de todo el West Valley, donde los clientes se saludan con viejos amigos que no veían desde hace tiempo o con conocidos de la noche anterior. Su enorme menú está dividido en secciones como Sweet Chow (más de 100 variedades de hotcakes, waffles, French toast y crepas), My Sunshine (platillos de huevo y burritos de desayuno con inspiración internacional), Hollandaise (una docena de opciones de benedictinos) y una amplia selección de omelettes Beyond the Farm.

Elegir el platillo más indulgente puede ser complicado: los candidatos incluyen los hotcakes de chocolate y red velvet cubiertos con mousse de queso crema, ganache de chocolate, crema batida y crumble de almendra; el Spy Walker Waffle (waffle de chocolate cubierto con fresas, crema de mascarpone, galletas Oreo, Nutella y crema batida); o el Peanut Butter Road French Toast (French toast crujiente de chocolate con plátano, ganache de chocolate con crema de cacahuate, malvavisco y crema batida).

Ubicado en la planta baja de un edificio de oficinas, con mesas en el interior y al aire libre, este diner de estilo retro es famoso por haber sido el lugar favorito para desayunar del legendario entrenador de básquetbol de UCLA, John Wooden. Su legado sigue presente con una mesa dedicada en su honor, fotografías y recuerdos. A lo largo de los años, los propietarios han renovado un poco la decoración, pero el lugar conserva su esencia: un auténtico restaurante de barrio con estilo clásico y ambiente relajado. Los especiales de desayuno comienzan en $6.95 USD entre semana. ¿Qué tal suena un desayuno con dos huevos, dos hotcakes, dos rebanadas de tocino o salchicha y pan tostado? También puedes probar el burrito de desayuno con hash browns en su interior por $8.45 USD. Además, el restaurante cuenta con estacionamiento gratuito en la parte trasera.

Ubicado en una plaza comercial sobre Ventura Boulevard, este pequeño café mediterráneo de servicio completo cuenta con una panadería cuya vitrina está repleta de elaborados pasteles y repostería, lo que hace difícil decirle “no” al postre o salir sin llevar algo dulce para disfrutar después. Tu comida comienza con una canasta de pan orgánico hecho en casa, cortesía de la casa, acompañada de mantequilla, mermelada, aceitunas y feta con hierbas. Entre las opciones favoritas se encuentran el Shakshuka Breakfast (“la especialidad de la casa”) y el Israeli Breakfast, preparado con dos huevos pochados, ensalada israelí de jitomate y pepino picados, y aguacate. El Breakfast Sandwich también es una de las elecciones más populares.

Inaugurado en 1949, Bobby’s Coffee Shop es todo un clásico de los restaurantes tradicionales. Ubicado en la zona oeste de Woodland Hills, cuenta con un amplio espacio interior con barra, parrilla abierta y cocina a la vista, donde puedes observar cómo preparan los hash browns y los hotcakes al momento, e incluso escuchar el chisporroteo del aceite. Los asientos tipo booth recorren las paredes y los letreros con un toque nostálgico aportan un ambiente divertido y lleno de personalidad. Aunque los precios son un poco más altos que en el pasado, todavía es posible disfrutar de un desayuno completo con huevos, tocino, pan tostado, hash browns y café ilimitado por $10.99 USD.

Nombrado en honor a los hijos de los propietarios, este acogedor café estilo granja con panadería ofrece mesas en el interior y al aire libre, además de un variado menú con influencias europeas y mediterráneas. El menú de desayuno incluye omelettes, sándwiches de desayuno, hotcakes, French toast y productos de repostería. Entre los platillos imperdibles se encuentran el Crab Cake Benedict (benedictino con pastel de cangrejo), la shakshuka, el avocado toast y el tazón de desayuno con quinoa. Para convertir el desayuno en una ocasión especial, acompáñalo con un Bloody Mary.

Inaugurado en 1970, este pequeño mercado/café es reconocido internacionalmente como la empresa que creó la marca Vegenaise®, famosa por sus condimentos sin huevo y productos de queso vegano. El café se encuentra en la parte trasera del mercado, donde la esencia de los años 70 sigue presente con una decoración de madera y un agradable patio al aire libre. El menú es lactovegetariano (incluye algunos productos lácteos, pero no carne, aves, pescado ni huevo), aunque la mayoría de los platillos pueden prepararse en versión vegana. Entre los favoritos se encuentran el Lorenzo’s Tofu Eggwich; el burrito de desayuno, preparado con tofu revuelto, frijoles negros y “chorizo” vegetariano; los Golden Cakes (hotcakes de granos integrales); y un clásico de 1970, el The Om Lette, una especie de omelette elaborado con un hotcake de tofu al que puedes añadir tres ingredientes a elegir y queso lácteo, de soya o vegano.

Inaugurado en 1967 y adquirido por sus actuales propietarios, Ron Peskin y su esposa, en 1969, Brent’s es reconocido a nivel nacional como una de las mejores delis del sur de California. Además de sus clásicos como carnes frías, kugel y sopa de bolas de matzá, el restaurante ofrece un espectacular desayuno durante todo el día. El menú incluye desde platillos de pescado ahumado y blintzes hasta huevos preparados de distintas maneras, hotcakes y muchas opciones más. Los booths del restaurante están llenos de generaciones de familias que han convertido a Brent’s en una tradición. En el mostrador de entrada encontrarás halvá y jaleas, detalles que refuerzan su auténtico estilo neoyorquino. Es uno de los lugares más cercanos a la esencia de Nueva York que puedes encontrar en Los Ángeles. Una segunda ubicación de Brent’s abrió en Westlake Village en 2006, pero hay un encanto especial que solo se encuentra en el restaurante original.

El chef y propietario Joe Wetherbee ganó reconocimiento tras su victoria en el programa de Food Network “Chopped” en 2014. Hoy, su acogedor café de estilo casero cuenta con una reputación propia como uno de los destinos gastronómicos más destacados del North Valley. Entre los platillos más recomendados del menú de desayuno se encuentran los P-cake Balls (salchichas hechas en casa cubiertas con masa de hotcake y fritas); el French toast relleno de frutos rojos y crema; el sándwich de croissant con huevo frito y queso gouda; The Cure (salchicha, dos huevos estrellados y gouda ahumado en un pan de pretzel); el hash de pork belly; y Ojan’s Junk, un sándwich de hotcake creado en honor al cocinero que lo inventó. La mayoría de los platillos se preparan frescos en casa, incluyendo las mermeladas y los pays de fruta. Y no te pierdas las famosas galletas de chispas de chocolate con tocino.