La guía definitiva de desayunos en El Valle: Parte 1

Si los hotcakes son lo tuyo, Bea Bea's es uno de los mejores lugares cerca de Toluca Lake para disfrutar estas esponjosas delicias matutinas. Ubicado cerca de los estudios, en un centro comercial de Burbank sobre Pass Avenue, este animado spot para desayuno y comida es famoso por sus extravagantes creaciones de hotcakes, waffles y French toast. El menú incluye cuatro páginas de desayunos que van desde opciones casi saludables hasta aquellas de “mañana vuelvo a la dieta”. Si disfrutas un desayuno clásico con huevos y tocino, pero quieres algo un poco más emocionante, pide el “Pooh’s Sunrise”, que incluye dos huevos, tocino y tu elección de hotcakes, waffles, pan francés o crepas. Por $2 extra puedes “hacerlo especial”, agregando cualquiera de las opciones dulces mencionadas. Uno de los favoritos del público es el de matcha con mascarpone y chocolate blanco. Bea Bea's también cuenta con una segunda sucursal en Glendale.

Este encantador café/panadería de estilo farmhouse pertenece a Alex Eusebio, participante de la quinta temporada de Top Chef, y a su esposa Sarah Mann, quienes sirven comida deliciosa y consistente (también son dueños de Cascabel y Cascabel Taco Shop). El menú de desayuno es breve, pero muy original, y ofrece algo para todos los gustos: desde el sándwich de huevo con trufa hasta hash de huevo, toast de aguacate con kumquat, sándwich de desayuno en chapata y más. Además, sus deliciosos postres satisfacen cualquier antojo dulce, al igual que sus lattes de lavanda o limón.

Ubicado entre Warner Bros. Studio y NBC, este restaurante familiar de Toluca Lake fue uno de los primeros en entrar a la categoría de cafés gourmet/marketplace de servicio en barra utilizando ingredientes locales, orgánicos y sustentables, y sigue siendo uno de los mejores. Entre sus platillos destacados están el breakfast burrito, el sándwich en brioche (recomendado con aguacate), los hotcakes de Nutella y el panini “Forager” con champiñones, salchicha y queso fontina. Para quienes prefieren algo más ligero, también ofrecen granola hecha en casa y avena con cerezas deshidratadas. Por supuesto, no faltan los panes y postres recién horneados, perfectos para acompañar las bebidas de espresso preparadas con café de Intelligentsia Coffee. Una segunda sucursal de Olive & Thyme abrió apropiadamente sobre Olive Avenue en Burbank a finales de 2025.

Inaugurado en 1960 en el corazón de Toluca Lake, este lugar emblemático podría considerarse el “green room” de los estudios para las innumerables estrellas de televisión y cine que han comido aquí a lo largo de los años. Propiedad de la familia Metsos desde 1999, este clásico diner con barra y áreas para sentarse tanto en interior como al aire libre se ha modernizado con el tiempo, aunque conserva su estilo old school, ahora complementado con opciones libres de gluten, veganas y saludables. El desayuno comienza a las 7 a.m. con huevos preparados de todas las formas posibles, waffles, hotcakes y mucho más. Y no te puedes perder el rollo de canela.

Ya sea que busques desayuno o brunch, Studio City tiene excelentes opciones. Escritores, directores, actores y familias con niños suelen reunirse en este café principalmente al aire libre, que cuenta con patios cubiertos y jardines, además de un acogedor salón de lectura. En horas pico suele formarse una fila hasta la puerta, pero avanza rápido, dándote el tiempo justo para decidir si acompañarás tu orden con una enorme rebanada de pastel o alguno de los postres que llaman desde la vitrina. Aquí encontrarás de todo: desde granola hasta huevos benedictinos, omelets, sándwiches de desayuno, especialidades “south of the border” y brioche French toast. Y, por supuesto, si el café y el té forman parte del nombre, puedes confiar en que son excelentes, al igual que sus smoothies y jugos.

Si buscas un desayuno clásico, Studio City alberga este increíble lugar. Es imposible no amar Art's Delicatessen por sus booths rojos, su enorme deli, la barra de panadería y su larga historia en Studio City. Art Ginsburg y su esposa abrieron el deli en 1957. Aunque Art falleció hace algunos años, el negocio sigue siendo familiar y actualmente es administrado por sus hijos. Si esas mesas pudieran hablar, contarían historias sobre los numerosos acuerdos de televisión y cine que se discutieron y cerraron ahí, además de las celebridades que han pasado por el lugar. El desayuno se sirve todo el día e incluye clásicos como huevos, omelets, pescado ahumado, huevos benedictinos, hotcakes y, por supuesto, matzo brie. Y no te vayas sin probar una black and white cookie.

Estos cafés familiares en Studio City y Sherman Oaks tienen distintos propietarios, pero ambos comparten un ambiente relajado estilo ciudad universitaria y son perfectos para una comida rápida con un poco de todo: desde huevos y omelets hasta hotcakes, bagels con lox y pollo con waffles. Las populares crepas ofrecen opciones dulces y saladas, y se sirven acompañadas de una ensalada.

El lema aquí es “desayuno servido con una sonrisa”, y realmente se siente desde el momento en que entras a este icónico restaurante familiar ubicado en una plaza comercial a la sombra de Universal Studios Hollywood. El menú old school es todo un recorrido por los clásicos del desayuno, además de algunas creaciones más modernas como los “Eggs ala Fisdale”, su versión de huevos benedictinos cubiertos con jamón o espinaca fresca y salsa de queso. También puedes crear tu propio omelette o elegir alguna de las especialidades de la casa. Hay una gran variedad de combinaciones con huevo y hotcakes de distintos sabores. El café contiguo, Neighborista, también es una excelente opción para disfrutar bebidas de café, smoothies, postres caseros, cerveza, vino, champagne y hasta un Bloody Mary.

Fundado por Terry Kaplan en West Hollywood, Hugo's ahora cuenta con sucursales hermanas en Studio City, además de dos ubicaciones de Hugo's Tacos. El enfoque del lugar está en la comida saludable y orgánica. Quizá el platillo más famoso sea el “Pasta Mama”: pasta fresca revuelta con huevos, ajo, perejil, queso parmesano y una mezcla especial de condimentos. La versión “Pasta Papa” incluye además tocino y salchicha de pavo. Entre los platillos más originales destacan la ensalada de desayuno y la frittata “go-green”. También ofrecen una amplia variedad de desayunos con huevo, hotcakes, huevos benedictinos y huevos rancheros.

Conocido por sus paninis, ensaladas y pastas, este pequeño café con áreas interiores y al aire libre sorprende con un menú de desayuno sencillo y fresco. Puedes elegir entre scrambles con distintas verduras y proteínas o sándwiches en croissant. Para quienes buscan algo dulce, el croissant relleno de Nutella es una gran opción, y puede hacerse aún más especial con plátano y fresas encima. Acompaña tu desayuno con un smoothie o alguna bebida de espresso.

Esta segunda sucursal de la ubicación original en 3rd Street conserva el mismo concepto de mercado gourmet/café: ordenas en la barra y después llevan la comida a tu mesa. La hora del desayuno y brunch suele ser el momento más concurrido del día. Los omelettes se preparan al estilo francés, suaves y esponjosos, y se ofrecen a la carta, mientras que el tocino y las hash browns se piden por separado. El menú, sencillo pero clásico, incluye hotcakes, French toast, salmón ahumado y granola hecha en casa Por supuesto, también hay una irresistible vitrina llena de panes y postres recién horneados, muffins y scones. Además, la comida preparada para llevar, los libros de cocina y los productos gourmet convierten a Joan's on Third en una parada ideal para encontrar de todo en un solo lugar.

Un ambiente de pequeño pueblo con toques mediterráneos se encuentra en este acogedor restaurante familiar de Studio City, que cuenta con mesas en un patio junto a la calle. Dirigido por la chef y propietaria Sona Grigorian, Jumpin' Java sirve desayunos y comidas con un menú de inspiración global que incorpora ingredientes de Medio Oriente y Europa. El lugar suele llenarse los fines de semana, especialmente los domingos, gracias a su cercanía con el Ventura Place Farmers Market. Los omelettes, crepas, hotcakes y waffles son protagonistas del menú, al igual que un delicioso breakfast burrito y el sándwich lavash press con queso y huevos revueltos. Las papas valen totalmente el antojo, especialmente si disfrutas un toque picante acompañado de pimientos y cebollas salteadas.

Esta cadena internacional, conocida por su comida orgánica y fresca de granja con estilo europeo, cuenta con ubicaciones en Studio City y Encino. Cada restaurante tiene una personalidad distinta, aunque todos comparten un encanto rústico con mesas de madera para grupos y comensales individuales, pan y postres recién horneados, además de una pequeña selección de productos tipo market, como mermeladas y crema de cacahuate. Entre las opciones de desayuno destacan los waffles belgas, frittatas, omelets, mini hotcakes holandeses, avocado toast, avena y un colorido smoothie bowl de pitaya. También ofrecen mezclas de jugos preparadas diariamente. Si buscas algo rápido, puedes ordenar en línea y tu desayuno estará listo al llegar.

No ha cambiado mucho en estilo desde que esta casa convertida en café abrió en 1964 como Vivian’s Café. El pequeño salón frontal conduce a un estrecho pasillo que atraviesa la cocina y lleva a un patio con un árbol de aguacate. El divertido menú incluye homenajes a los platillos favoritos tanto de los clientes como de los propietarios. Las distintas preparaciones de huevo, chili y hotcakes son algunos de los favoritos de la casa. Y la comida siempre se sirve con una sonrisa. Vivian’s fue vendido en noviembre de 1999; se añadió “millennium” para marcar el nuevo siglo y actualmente el café es administrado por la madre, el padrastro y el esposo de Leah Remini. Además, apareció en el reality show It's All Relative.

Todo se prepara desde cero en este restaurante familiar y casual que sirve desayuno todo el día. Haz fila, revisa el menú escrito en pizarrón y realiza tu pedido—aunque es fácil distraerse con los postres y panes que están cerca. Los platillos con huevo incluyen tu elección de hash browns, calabaza butternut o fruta fresca, además de pan o un biscuit hecho en casa, considerado de los mejores de la zona. Entre los imperdibles destacan: “The Flight” (hotcakes de buttermilk, limón con ricotta y plátano con nuez maple) acompañados de tocino grueso; el brioche French toast; el omelette de granja; el burrito vegetariano; el corned beef hash; y “The Bowl”, preparado con quinoa, coles de Bruselas, espinaca, calabaza butternut, salsa harissa y dos huevos.

Si vas a nombrar un restaurante “EAT”, más vale que esté a la altura, y este lugar en el Distrito de las Artes de NoHo. El pequeño espacio combina el estilo de un diner neoyorquino con un ambiente boho de San Francisco, ofreciendo servicio amable, asientos en barra y mesas tanto en interior como al aire libre. Los desayunos con huevo incluyen pan y tu elección de fruta, hash browns o los famosos “Ned’s Shreds” (calabacita rallada preparada al estilo hash browns; se recomienda pedirlos bien dorados). Si estás de humor para algo indulgente, prueba los flapjacks con opciones como hotcakes de Oreo (frecuentemente una especialidad del día), chocolate chip, plátano con nuez y caramelo, o la versión hawaiana con piña y coco. Y si eres amante del cangrejo, no te puedes perder el blue crab benedict.

Originalmente inaugurado en 1940 y reconstruido tras un incendio en 1990, este restaurante familiar sobre Sherman Way, con detalles verdes desgastados y un logotipo de zorro, es un lugar difícil de olvidar. El menú ofrece muchísimas opciones, incluyendo distintas versiones de waffles, hotcakes, huevos y omelettes, además de algunos platillos únicos como un omelette vegetariano con salchicha tailandesa. También puedes disfrutar de un buen bagel con lox y queso crema, chicken and waffles y hasta matzo brie. Las mermeladas son hechas en casa. Como dice el menú: “Happiness You Can Eat” (“Felicidad que puedes comer”).

Ubicado en una plaza comercial en la esquina de Burbank y Hazeltine, en Sherman Oaks, este clásico coffee shop ha servido excelente comida y café durante casi 40 años. Aunque Nat's Early Bite comenzó como una sencilla cafetería conocida por sus platillos estilo diner americano con un toque de deli judío, eventualmente incorporó algunas especialidades “south of the border” cuando el propietario original, Bud Elias, vendió el restaurante a su chef principal, Victor Carlos, quien comenzó trabajando como mozo. El ambiente clásico se mantiene intacto y el menú de desayuno es uno de sus grandes atractivos. La mayoría de los desayunos incluyen cinnamon rolls o muffins hechos en casa y se sirven con papas estilo home fries, hash browns, grits o toast. Además, todas las mermeladas son preparadas en el lugar. También existen otras sucursales de Nat’s en Woodland Hills (Nat’s On Ventura) y Canoga Park (Nat’s West Cafe).

Disfruta un pequeño sabor de Portugal en este café y panadería que sirve desayuno todo el día. La chef y propietaria Fatima Marques diseñó el restaurante con azulejos portugueses, arte en las paredes y mesas de madera para crear una experiencia auténtica. Puedes pasar por un café y un postre, como las famosas natas, la tradicional tarta portuguesa de crema, o una duchaise, un éclair relleno de crema pastelera y cubierto con crema batida y fios de ovos (un dulce preparado con azúcar y yema de huevo). El French toast y los sándwiches de desayuno se preparan con pan dulce portugués. Y los toppings para hotcakes, waffles, crepas y French toast van desde opciones sencillas hasta combinaciones totalmente indulgentes con plátano, caramelo, Nutella, caramelo y queso crema, entre muchos otros ingredientes.

Mientras recorres Ventura Boulevard en Sherman Oaks, es prácticamente imposible no notar este llamativo restaurante de esquina en tonos amarillo y blanco con asientos alrededor de toda la fachada. Al entrar al patio cubierto, encontrarás un estrecho espacio interior lleno de vitrinas con productos horneados, una barra de café, artículos de regalo, dulces especiales y una sección refrigerada con comida preparada para llevar. Haz tu pedido en la barra y después toma asiento en una mesa al aire libre. Entre las mejores opciones para desayunar a cualquier hora destacan el breakfast burrito de filet mignon, el Croque Madame (se rumora que el chef Ludo Lefebvre dio algunos consejos para la receta), el sándwich bistro y los chilaquiles veganos.

No debe confundirse con Toast en West Third Street; este pequeño café sobre Ventura Boulevard es kosher y sirve scrambles y omelettes, pero lo que realmente debes pedir es alguno de sus desayunos israelíes. La shakshuka aparece hoy en muchos restaurantes populares, pero aquí es la auténtica y se sirve de dos maneras: la tradicional (una base picante de tomate cocido coronada con huevos—tip: pídela con hummus) y una versión verde menos conocida, preparada con cebolla salteada, cilantro, pesto, cebollín y nuez moscada mezclados con crema espesa y cubierta con huevos. El malawach es una masa hojaldrada y frita con forma de hotcake, servida con huevo cocido, salsa fría de tomate rallado y encurtidos. La Ziva, con forma de herradura, es un hojaldre relleno de queso feta y cubierto con semillas de ajonjolí y barniz de yema de huevo, acompañado de aceitunas y un huevo cocido al lado.