SO SCHMECKT DER SUMMIT OF THE AMERICAS

Als einer der großen kulturellen Schmelztiegel der Welt ist Los Angeles der perfekte Gastgeber für den 9. Summit of the Americas (Gipfeltreffen der amerikanischen Staaten), der vom 6. bis 10. Juni stattfindet. Der Summit of the Americas umfasst eine Reihe internationaler Treffen, an denen führende Politiker aus Nord-, Süd- und Mittelamerika sowie der Karibik teilnehmen.

Ziel des Gipfels, an dem auch gesellschaftliche Organisationen, Vertreter indigener Gemeinschaften, führende Vertreter der Bevölkerung, Führungskräfte aus der Wirtschaft und junge Unternehmer teilnehmen, ist die Förderung der Zusammenarbeit im Hinblick auf ein integratives Wirtschaftswachstum und Wohlstand in der gesamten Region, das auf der gemeinsamen Achtung der Demokratie, der Grundfreiheiten, der Würde der Arbeit und des freien Unternehmertums beruht.

Während sich die Delegierten in L.A. zum diesjährigen Gipfel versammeln, haben wir lokale Gastronomiebetriebe aus den teilnehmenden Ländern ausfindig gemacht, in denen Sie unverwechselbare Gerichte aus ganz Amerika probieren oder vielleicht einen Hauch ihrer Heimat genießen können.

Das Island Boy Café (5025 W Pico Blvd, Los Angeles 90019) ist ein farbenfrohes und gemütliches karibisches Restaurant mit Gerichten, die auf den paradiesischen Inseln Antigua und Barbuda beliebt sind. Es gibt natürlich Jerk Chicken (einschließlich Chicken Jerk Pizza), Roti Curry Chicken oder Shrimps, Red Snapper und an die Leeward Islands erinnernde Grundnahrungsmittel wie Cassava und Kochbananen. Eine unvergessliche kulinarische Reise zu den Westindischen Inseln, direkt hier in Mid-Wilshire.

LALA's Argentine Grill mit seinen drei Lokalen ist für viele Angelenos die erste Anlaufstelle für eine gemütliche argentinische Küche mit tadellos gegrillten und dennoch erstaunlich erschwinglichen Steaks und perfekt abgestimmten Weinen. Außerdem gibt es Provoleta (geschmolzener Provolone-Käse mit Salsa und Oregano), Noqui (Kartoffelknödelnudeln), Empanadas und rauchige Morcilla-Blutwurst.

Einst ein fester Bestandteil des ehemaligen Watts Healthy Farmers Market, bietet Bahama Mama BBQ jetzt Catering und Grillen vor Ort für Veranstaltungen an. Zu den Spezialitäten dieses Familienbetriebes gehören köstliche Rippchen, besonders schmackhaftes Grillhähnchen und typisch bahamaische Beilagen wie Taubenerbsen und Reis sowie der dicke Maismehl-Johnny-Kuchen.

Roti kamen im 19. Jahrhundert mit indischen Arbeitsmigranten in die Karibik und sind heute ein Klassiker unter den traditionellen Gerichten. Das Bridgetown Roti Pop-up von Chefkoch Rashida ist eines der beliebtesten Restaurants auf dem Coachella und spezialisiert sich auf Köstlichkeiten, die an die Insel erinnern, wie z. B. flockige Rotis mit Hühnercurry und zitronigem Krautsalat sowie handgemachte Patties mit Callaloo-Grünzeug, Krabben und Schweinebauch.

Inglewood ist so etwas wie ein lokaler Knotenpunkt für karibisches Essen, zu dem auch das seit langem bestehende, entspannte Little Belize (217 E Nutwood St, Inglewood 90301) gehört. Am

beliebtesten ist hier der Stew Oxtail - köstlich zarte Fleischstücke, die in pikanten Gewürzen geschmort werden - aber es gibt auch authentisches belizianisches Stew Chicken, das mit Reis und Bohnen serviert wird. Verpassen Sie nicht die köstlichen Vorspeisen: Salbutes, Panades und Tamales.

Das einzige bolivianische Restaurant in der Gegend, Pao's Pastries & Café (14449 Friar St, Los Angeles 91401), ist ein verstecktes Juwel. Zu den Favoriten des Hauses gehören die mit saftigem Fleisch nach bolivianischer Art gefüllten Salteñas, die herzhaften Käse-Empanadas und die göttlichen Alfajores (mit Karamell gefüllte Tapioka-Kekse, die in Kokosnuss eingewickelt sind). Das Pao's ist frisch, schnell und großzügig hinsichtlich der Portionen und befriedigt nicht nur Kenner der bolivianischen Küche, sondern hat auch schon viele Erstbesucher zu Stammgästen gemacht.

Die Spezialität des Cantinho Brasileiro (10925 Venice Blvd., Los Angeles 90034), das in einem brasilianischen Markt untergebracht ist, ist das so genannte "brasilianische PF" ("prato feito"): unprätentiöse Hausmannskost, die überall in den kleinen Restaurants, Märkten und Cafés Brasiliens serviert wird. Stammgäste schwärmen auch von den coxinha (Hühnchen oder Hühnchen und Käse im Teigmantel, leicht frittiert) und kibe (Rindfleisch und Kräuterkroketten) in Snackgröße.

Das einst stigmatisierte Gericht Poutine - Pommes frites und Cheese Curds mit brauner Bratensoße - ist heute ein berühmtes Symbol der québécois-Kultur. Der in Culver City ansässige Foodtruck und Lieferservice Poutine Brothers (9626 Venice Blvd., Culver City 90232) verfeinert diese einfache Speise mit Varianten wie Chicken Tikka Masala, Vegan Southwest und dem Frühstücksgericht Hangover" mit Ahornsirup.

Dieses unauffällige Lokal im Valley ist spezialisiert auf chilenische Empanadas, Brote, Süßigkeiten, Sandwiches, Hot Dogs und tägliche Mittagsgerichte. Das familiengeführte und sehr freundliche Chilenazo (7238 Canoga Ave, Canoga Park 91303) ist berühmt für seine riesigen Empanadas, die viele Kunden in großen Mengen kaufen, um sie zu Hause aufzuwärmen. Aber es gibt auch gegrillte Vorspeisen, chilenische Salate, Brot und zum Niederknien leckere Desserts wie Mil Hojas und Berlín.

Das im Chapman Plaza gelegene Escala (3451 West 6th St, Los Angeles 90020) ist ein raffiniertes Konzept, das kolumbianisches Essen mit koreanischem Geschmack verbindet, untermalt von der Musik und Straßenkunst der Hip-Hop-Kultur. Auf der Speisekarte, die vom koreanisch-amerikanischen Chefkoch Chris Oh kreiert und vom Kolumbianer Alex Torres "neu abgemischt" wurde, stehen Sancocho (kolumbianischer, langsam gekochter Eintopf), Chicharrón (dick geschnittener, gebratener Schweinebauch) und gefüllte Arepas (kolumbianische, gemahlene Maisfladen).

Das nächstgelegene costa-ricanische Restaurant in L.A. befindet sich in Anaheim, aber mit seiner Hausband, die Cumbia, Salsa und Merengue für Tanzpaare spielt, ist das Costa Rica Restaurant (2500 W Lincoln Ave, Anaheim 92801) ein Erlebnis, das eine Reise wert ist. Alle klassischen costaricanischen Gerichte und Snacks - Casado, Gallo Pinto, Tacos nach costaricanischer Art, Tamales usw. - sowie die beliebteste Biermarke des Landes, Imperial, sind hier zu finden.

Nur zwei Häuserblocks von der Crypto.com Arena in Downtown LA entfernt, behauptet das familiengeführte Cecilia's (1403 W 11th St, Los Angeles 90015), LAs erstes Feinschmeckerlokal für karibische Küche und Kultur zu sein. Die Speisekarte bringt die Geschmäcker der Westindischen Inseln zu uns nach Hause, mit dominikanischen Grundnahrungsmitteln wie Salzfisch (getrockneter

und gesalzener Kabeljau), Kochbananen und Reis & Erbsen, inmitten einer mitreißenden Dekoration aus Erdtönen, Bambus und üppigem Blattwerk.

Der während der Pandemie gegründete Instagram-Lieferdienst Dominican Soulfood befriedigt den Nachholbedarf von LA an dominikanischer Küche. Probieren Sie den beliebten (und riesigen!) La Bandera-Teller, eine Mischung aus dominikanischen und amerikanischen Einflüssen mit langsam gekochtem Pollo Guisado (Hühnereintopf), Tostones (zweimal gebratene Kochbananen), Habichuelas Guisadas (Bohneneintopf), Avocado und Reis. Bestellung per DM @dominicansoulfood.

La Manaba Comida Ecuatoriana de Yanine ist ein durch Mundpropaganda bekannt gewordenes ecuadorianisches Pop-up-Restaurant, das sich jeden Samstag zur Mittagszeit im Schatten eines großen Baumes im Elysian Park positioniert. Zu den Street Food-Favoriten gehören das ecuadorianische Nationalgericht encebollado (ein Fischeintopf, der angeblich einen Kater heilt!), seco de pollo con ensalada rusa und wunderbar klebrige empanadas de viento.

Das Los Molcajetes (2748 W. Temple St., Los Angeles 90026), das kürzlich in größere Räumlichkeiten mit eigenen Parkplätzen in Westlake South umgezogen ist, serviert seit 1979 ehrliche, naturbelassene salvadorianische Küche. Von Frühstückstellern und Pupusas bis hin zu frischen Meeresfrüchten und einer Auswahl an Yucas - alles ist frisch und echt. Besonders hervorzuheben ist das göttliche Salpicón - mit Minze gewürztes, gehacktes Steak, das gekühlt mit Zwiebeln und Koriander serviert wird.

Der aus Grenada stammende Miteigentümer Alex Banks grillt seit Jahren traditionelle Gerichte aus Grenada für seine Gemeinde in Los Angeles, bevor er vor kurzem mit seiner guyanischen Partnerin Keesha Wilson den Food Truck ONPOINTTTT gründete. Die Spezialität ist das Jerk-Huhn, das in verschiedenen Kombinationen serviert wird, ergänzt durch stimmungsvolle Beilagen wie Kochbananen und Reis mit Erbsen sowie Getränke wie Sauerampfer und Ingwerbier.

Das Puchica Guatemalan Bar & Grill (4523 Sepulveda Blvd, Sherman Oaks 91403) ist ein selbsternanntes "kleines Stück Guatemala in Los Angeles" und ein chilliger Valley-Fund, der Gerichte nach Hausfrauenart zubereitet und mit handgemachten Tortillas ergänzt. Mariniertes Carne Adobada, ein Favorit aus Guatemalas Hochlandgemeinde Huehuetenango, wird hier mit Reis, Bohnen und gebratenen Kochbananen serviert. Puchica behauptet auch kühn, "die besten Garnachas in Los Angeles" zu haben.

Die Gründerin von Caribbean Gourmet, Yonette Alleyne, stammt aus einer Familie von angesehenen Bäckern und Köchen in Guyana. Ihr Pop-up-Laden beliefert die Blossom Market Hall (264 S Mission Dr, San Gabriel 91776) und mehrere Bauernmärkte in ganz L.A. und bietet darüber hinaus auch Lieferungen und Catering an. Alleyne bietet ihre Lieblingsgerichte aus der Karibik an - darunter Ochsenschwanz-Eintopf, Jerk-Huhn, Hühnercurry und Roti sowie vegane und glutenfreie Optionen - neben köstlichen Pasteten und Gebäck.

Authentische Aromen, erschwingliche Preise und üppige Portionen sind das Markenzeichen des haitianischen Lokals NatuReal (14550 Chase St. Space 84, Panorama City 91402) in Los Angeles. Der in Haiti geborene Küchenchef Bobyrobson Jahdarren Salomon bringt Rezepte aus seiner Heimat mit, die auf Reis, Bohnen, Mais, Hirse und Süßkartoffeln basieren. Zu den beliebtesten Gerichten gehören Griot (in Zitrusfrüchten marinierte Schweineschulter), Poule en Sauce (geschmortes haitianisches Huhn) und gebratene Ziege.

Das Rincon Hondureño (1654 W Adams Blvd, Los Angeles 90007) ist eines der wenigen Restaurants in L.A., das honduranische Hausmannskost serviert und seit drei Generationen im Besitz von Einheimischen und Zugezogenen ist. In diesem gemütlichen Restaurant gibt es honduranische

Klassiker wie Pupusas, Baleada Sencilla (Mehltortilla mit gebratenen Bohnen, zerbröckeltem Käse und saurer Sahne) und Krabben- und Muschelsuppe.

Seit mehr als 35 Jahren verwendet Natraliart (3426 W. Washington Blvd, Los Angeles 90018) traditionelle Kombinationen von Kräutern und Gewürzen, um einen vollen und authentischen jamaikanischen Geschmack zu erzielen. Hinter dem unprätentiösen Äußeren verbirgt sich ein exotisches Restaurant (und ein umfangreicher jamaikanischer Markt nebenan), in dem treue Stammgäste Ackee & Saltfish, Ochsenschwänze, Curryziege, Jerk Chicken mit knusprigen Kochbananen, würziges Ingwerbier und vieles mehr genießen.

Fantastisches mexikanisches Essen kann man in jeder Ecke von Los Angeles finden. Anstatt sich nur für einen Ort zu entscheiden, empfehlen wir einen Besuch der neu eröffneten LA Plaza Cocina in Downtown LA - als Teil von La Plaza de Cultura y Artes ist es das erste Museum, das sich der mexikanischen Küche widmet. Anhand von Fotos, Werkzeugen, Artefakten und Kochbüchern wird in der Eröffnungsausstellung Mais: Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft die Geschichte dieses heiligen Getreides und dieser globalen Nahrungsquelle. LA Plaza Cocina verfügt über eine moderne Lehrküche und wird auch Kochdemonstrationen und private Veranstaltungen anbieten.

Als einziges panamaisches Restaurant in der Region LA ist das Caribbean Soul Kitchen (5354 Wilshire Blvd, Los Angeles 90036) ein Muss für alle, die sich nach fantastischer Jerk-Soße, leckeren Yucca-Pommes, perfekten Ochsenschwänzen und exquisit gewürztem Fisch sehnen oder einfach nur neugierig darauf sind. Ihre neuen Jerk-Makkaroni - mit drei Käsesorten und einem Hauch der köstlichen Jerk-Sauce - sind allein schon eine Reise wert, ebenso wie die allseits beliebte Sancocho-Brühe.

Es gibt zwar kein spezifisch paraguayisches Restaurant in L.A., aber The Empanada Factory (2513 S. Robertson Blvd, Los Angeles 90034) und sein Food Truck sind eindeutige Experten für den Pfeiler der paraguayischen Esskultur, die bescheidene, aber praktische Empanada. Die beliebteste Sorte in Paraguay - wie der verstorbene, großartige Anthony Bourdain feststellte - ist auch hier ein großer Hit: Empanadas aus Rindfleisch und Zwiebeln mit Oliven und hartgekochtem Ei.

Los Balcones (1360 Vine St, Los Angeles 90028) wurde von drei peruanischen Brüdern gegründet, die ihre Heimatküche sehr vermissten, und ist sowohl ein Restaurant als auch eine kulturelle Verbindung, die aus Liebe entstanden ist. Das 2004 eröffnete Restaurant, das seither mehrfach umgebaut wurde, zeichnet sich durch farbenfrohe und kreative peruanische Gerichte der neuen Generation aus, wie z. B. langsam geschmorte kurze Rippchen in Koriander-Biersauce, Lomo Saltado (Filet Mignon) und gegrillter Oktopus.

Bernard James begann seine Karriere an der Seite von Weltklasse-Küchenchefs an Bord der Carnival Cruise Line, die regelmäßig in Saint Kitts Halt macht. Im Jahr 2014 eröffnete er Taste of the Caribbean, zunächst als Food Truck. Diese selbsternannte "kulinarische Reise zu den Westindischen Inseln" bietet Aromen, die an St. Kitts und Nevis erinnern, darunter süßes und würziges Jerk-Huhn, zarter Ochsenschwanz und authentische Roti.

Jerk ist ein traditioneller Kochstil, der aus Jamaika stammt, aber in ganz Westindien, einschließlich St. Lucia, beliebt ist. Dabei wird Fleisch in einer scharfen "Jerk"-Gewürzmischung trocken gerieben oder feucht mariniert. Das farbenfrohe Cha Cha Chicken mit seinen Filialen in Santa Monica und Northridge beherrscht diese feurige Kunst und bietet unter anderem Jerk Chicken Enchiladas, würzige Jerk Wings, Jerk Chicken Tostadas und Jerk Chicken Enmolada.

Wi Jammin (5103 W Pico Blvd, Los Angeles 90019) ist seit 1998 das zwanglose, farbenfrohe kulinarische Abenteuer der Karibik in West LA. Wie so viele karibische Restaurants in der Gegend ist auch die Speisekarte von der jamaikanischen Küche inspiriert, die in dieser Region so einflussreich ist. Dazu gehören viele Gerichte, die auch auf St. Vincent und den Grenadinen beliebt sind, wie Curryziege, Callaloo-Suppe, Salzfisch, Ochsenschwänze und ganzer Red Snapper.

Da es in L.A. keine echten surinamischen Restaurants gibt, haben wir uns an den einheimischen surinamischen Koch Clifton Lee Van On gewandt. Er erklärte uns, dass die Küche seines Landes eine Mischung aus niederländischen, javanischen (Surinam und Indonesien waren beide niederländische Kolonien), bengalischen, karibischen und chinesischen Geschmacksrichtungen und Techniken ist. Wenn Sie also ein an Surinam angelehntes kulinarisches Erlebnis suchen, sollten Sie Simpang Asia (Standorte in Palms und Venice) oder Bangla Bazar (4205 W 3rd St, Los Angeles 90020) besuchen.

TriniStyle Cuisine (2159 W Century Blvd, Los Angeles 90047), ein ehemaliger Food Truck, ist L.A.s einzige Quelle für Trinidad und Tobagos unverwechselbare Mischung aus afro-karibischen und indischen kulinarischen Einflüssen. Hier gibt es alles, und zwar immer authentisch: Doubles (curryisierte Kichererbsen im Fladenbrot), Bake & Shark (gebratenes Brotfischsandwich), Kuhfladensuppe, Pholourie (frittierte würzige Teigbällchen) und mehr.

Die Spezialität von Mate Conmigo, der ersten Materia in Kalifornien, ist das traditionelle Mate-Getränk (Yerba Mate), das Nationalgetränk Uruguays und in der gesamten Region beliebt. Das argentinisch geführte Café in Northridge (19257 Roscoe Blvd Los Angeles, CA 91324) bietet eine große Auswahl an argentinischer und uruguayischer Yerba Mate in loser Form sowie traditionelle Facturas (Gebäck), Sandwichitos, Empanadas und andere Süßigkeiten.