WUNDERFRAUEN UNTER DEN GASTRONOMEN

Im November 2020 gründeten neun renommierte Gastronominnen in Los Angeles die gemeinnützige Organisation Regarding Her (RE:Her) als Reaktion auf die verheerenden Auswirkungen von COVID-19 auf das Gaststättengewerbe. Die erste Veranstaltung von 

RE:Her war die Eröffnungsveranstaltung 10 Days RE:Her, die mehr als 100 Unternehmerinnen aus der Gastronomie in ganz L.A. zu einem zehntägigen Festival mit einzigartigen Kooperationen, Themenmenüs, virtuellen Veranstaltungen und Gesprächen und vielem mehr zusammenbrachte. 

Zur Feier des Women's History Month findet die Ausgabe 2023 von 10 Days RE:Her von Freitag, 3. März, bis Sonntag, 12. März, statt. 

Der umfangreiche RE:Her Los Angeles Guide führt Gäste zu von Frauen geführten Restaurants und Erlebnissen, die von ihr inspiriert und kuratiert wurden. Lesen Sie weiter und lernen Sie die neun wunderbaren Gastronomen, die RE:Her gegründet haben, und ihre Lokale kennen.

Das 2015 eröffnete Gasolina Cafe (21150 Ventura Blvd, Woodland Hills 91364) hat sich zu einem Zentrum der Gemeinde entwickelt und zeigt die Leidenschaft der Besitzerin Sandra Cordero für lokale Landwirte und deren Produkte sowie ihre unbändige Begeisterung für die Küche ihres Heimatlandes Spanien. 

Neben Frühstücks- und Mittagsmenüs (die Patatas Bravas sind ein Muss) bietet das Gasolina jetzt von Mittwoch bis Samstag von 17 Uhr bis Ladenschluss Paella an, darunter die vegetarierfreundliche Paella de Setas und Paella de Mariscos mit Garnelen, Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Piquillo- Paprika, Miesmuscheln und Venusmuscheln.

Das Love & Salt (317 Manhattan Beach Blvd, Manhattan Beach 90266) liegt nur wenige Schritte vom historischen Manhattan Beach Pier entfernt und hat sich seit seiner Eröffnung im Jahr 2014 zu einer festen Größe in der Restaurantszene der South Bay entwickelt. Sylvie Gabriele hat die Institution ihres Vaters, das Cafe Pierre, in ein modernes Bistro mit italienischer Küche und südkalifornischer Seele verwandelt. Zu den Highlights gehören Fenchelsalat, Holzofen-Fleischbällchen, Pizza mit Entenei und Salt Spring Muscheln.

Guelaguetza (3014 W Olympic Blvd. Los Angeles 90006) ist viel mehr als ein Restaurant - es ist ein oaxacanisches Kulturzentrum mit einer Bühne, einer Mezcaleria und einem Boutique-Markt. Das in Koreatown gelegene Guelaguetza wird von Bricia Lopez und ihren Geschwistern Paulina und Fernando Jr. betrieben. Die oaxacaische Küche des Guelaguetza hat sowohl auf lokaler als auch auf nationaler Ebene Anerkennung gefunden, unter anderem durch die Verleihung des renommierten James Beard America's Classics Award im Jahr 2015. 

Gehen Sie mit einer Gruppe und teilen Sie sich familienähnliche Platten wie die Botana Oaxaqueña, die für acht Personen gedacht ist und Chorizo, Tasajo, Cecina, Chili relleno, Carnitas, Oaxaca-Käse, gegrillte Zwiebeln und Kaktus enthält. Dazu gibt es Guacamole, Frijoles de la Olla mit Nopalitos und 14 Memelitas.

Mary Sue Milliken ist eine echte Pionierin und am besten bekannt für die mexikanisch inspirierten Lokale, die sie zusammen mit Susan Feniger, ihrer über 40-jährigen Geschäftspartnerin, eröffnet hat: die farbenfrohen Border Grill Cantinas (jetzt am LAX und als Food Truck) und Socalo, eine kalifornische Kantine und mexikanische Kneipe im Gateway Hotel (1920 Santa Monica Blvd. Ste 150, Santa Monica 90404). Verpassen Sie auf keinen Fall die Guac! 

Das dynamische Duo, das nach fast 400 Episoden seiner Food Network-Show (1995-99) als "Too Hot Tamales" bekannt ist, hat zahlreiche Preise gewonnen, darunter den Julia Child Award 2018. Milliken ist nicht nur Mitbegründerin von RE:Her, sondern sitzt auch im Vorstand der James Beard Foundation und von Share Our Strength. Gegenüber der Julia Child Foundation sagte Milliken: "Wir haben das Patriarchat schon vor langer Zeit abgeschüttelt und unser Schicksal selbst in die Hand genommen."

Kim Prince, Gastronomin in dritter Generation, zog von Nashville zurück nach Los Angeles und eröffnete 2016 ihr Hotville Chicken Pop-up. Ihr kulinarisches Erbe reicht bis in die 1930er Jahre zurück, als ihr Urgroßonkel Thornton Prince und seine Brüder die Tradition des Hot Chicken in Nashville begründeten. 

Nach der Schließung ihres Ladenlokals in Baldwin Hills Crenshaw schloss sich Prince mit Greg Dulan (Dulan's Soul Food) zusammen, um einen Foodtruck mit dem Namen DulanVille zu eröffnen.

Dina Samson bezeichnet sich selbst als "unerwartete Gastronomin", als sie 2011 zusammen mit ihrem Ehemann und Küchenchef Steve Samson ihr erstes Restaurant, Sotto, eröffnete. Nach dem Sotto machte sich das Paar mit zwei italienischen Konzepten im Fashion District von LA auf den Weg nach Downtown: Rossoblu, inspiriert von Erinnerungen an Sommer in Bologna, und Superfine Pizza, das eine köstliche Mischung aus neapolitanischer und New Yorker Pizza bietet.

Botanica, das beliebte Cal-Med-Restaurant und -Markt in Silver Lake (1620 Silver Lake Blvd, Los Angeles 90026), wurde 2017 von Heather Sperling und ihrer Geschäftspartnerin Emily Fiffer eröffnet. Das Botanica, das ausschließlich von Frauen geführt wird, wird für seine lebendigen, gemüsebetonten Gerichte und sein ehrgeiziges Naturweinprogramm gelobt.

Lien Ta und Küchenchef Jonathan Whitener eröffneten das Here's Looking at You (3901 W 6th St, Los Angeles 90020) im Juli 2016 und ernteten dafür Auszeichnungen wie "Restaurant des Jahres" von Food & Wine und Platz 26 in Jonathan Gold's 101 Best Restaurants in LA. Das beliebte Restaurant in Koreatown musste im Juli 2020 aufgrund von COVID-19 schließen - scheinbar für immer. Doch die Gemeinde tat sich zusammen und spendete mehr als 85.000 Dollar für die GoFundMe-Kampagne des HLAY. Das HLAY wurde im Januar 2022 wiedereröffnet - eine wunderbare Nachricht nach so viel Herzschmerz in der Gastronomieszene von LA. Feiern Sie die Rückkehr des HLAY mit Favoriten wie blisterierten Shishito-Paprikaschoten in Tonnato- Sauce, bestäubt mit Huamei; Steak-Tartar, halber Entenconfit und 900 g Ribeye mit Knochen und gegrillten koreanischen grünen Chilis und schwarzer Pfeffersauce. 

Im November 2019 eröffneten Ta und Whitener das All Day Baby (3200 W Sunset Blvd, Los Angeles 90026) an der Ecke von Sunset und Descanso. Das Nouveau Diner wurde schnell zu einem Hit in der vielfältigen Silver Lake Nachbarschaft, von Tagesmenü-Hits wie Thessa Diadems Gebäck und Biskuit- Frühstückssandwiches bis hin zum Tet-A-Tet-Abendmenü, das vietnamesische Küche mit lateinamerikanischem Flair von Küchenchef Jonathan Whitener bietet.

Brittney Valles, die langjährige geschäftsführende Gesellschafterin von Guerrilla Tacos (2000 E 7th St, Los Angeles 90021), wurde zur alleinigen Eigentümerin, als Küchenchef Wes Avila das Unternehmen 2020 verließ. Valles hat Guerrilla Tacos von den Anfängen als Taco-Truck bis zur Eröffnung des Ladenlokals im Arts District geleitet. Der Süßkartoffel-Taco ist unverzichtbar - geröstete Süßkartoffel, Mandel- und Cashew-Chili, Fetakäse, gebratener Mais und grüne Zwiebeln auf einer Maistortilla. 

Im September 2021 eröffnete Valles Gogo's Tacos (3660 Beverly Blvd, Los Angeles 90004), ein Fast-Casual-Lokal an einer belebten Ecke an der Kreuzung von Rampart Village, Historic Filipinotown und Silver Lake. Gogo's bietet mehr als nur Street Tacos, Quesadillas, Burritos, Dip-Tüten und Floats - es ist auch ein soziales Unternehmen. Die Erlöse kommen der gemeinnützigen Juan Carlos Cantoni Foundation zugute, die Valles zur Unterstützung von Jugendlichen im Übergangsalter gegründet hat.