DIE BESTEN DONUTS IN LOS ANGELES

Pedalers Fork ist das Herzstück einer abwechslungsreichen Gastronomie an einem Bach in Calabasas, zu der auch eine Fahrradwerkstatt im hinteren Bereich und eine Rösterei mit Café namens 10 Speed Coffee gehören. Jeden Donnerstagmorgen bestückt die Konditorin Jess Goodman die Vitrine mit köstlichen Donuts. Je nach Woche gibt es Schokoladenglasur, Vanilleglasur mit Regenbogenstreuseln, Zimtzucker oder Ahornglasur mit Speckstückchen. Um die Lebensmittelverschwendung zu minimieren, füllt Goodman die Donuts auch mit übrig gebliebenen Brownies, Keksen und Kartoffelchips, also den Snacks, nach denen sich Radfahrer nach der Tour sehnen.

Jason Harley, der zuvor das Mabel's Chicken & Waffles in denselben Räumlichkeiten in DTLA leitete, ist mit einer noch bewährteren Kombination in das Jahr 2016 gestartet: Brathähnchen und Donuts. Die Birdies versprechen "krümelige und buttrige" Kuchendonuts und "goldbraune und köstliche" Hefe-Donuts, zusammen mit "einzigartigen Glasuren, Füllungen und Belägen". Zitronenthymian-Pistazie, weiße Erdbeerschokolade und kandierter Ahornspeck füllen nur drei der Schalen, die den Tresen zieren. Harley stellt auch einen mit 24-karätigem Blattgold überzogenen Donut her.

Behalten Sie die klassischen Donuts von Blinkie's im Auge. Es ist bekannt, dass sie an Wochenenden in diesem Einkaufszentrum in Woodland Hills kurz nach Mittag ausverkauft sind. In der Vitrine stehen luftige, glasierte Donuts und knusprige, altmodische Ringe, die wie geplatzte LKW-Reifen aussehen (aber viel besser schmecken). Es gibt sogar einen hochgezogenen Donut, der eine Abwandlung des schwarz-weißen Kekses ist, mit überlappenden Schichten aus Schokolade und Vanilleglasur.

Blue Star, der Portland-Import von Katie Poppe und Micah Camden, hat Filialen in Japan und debütierte 2015 auf Venice' modischem Abbot Kinney Boulevard. Der luftige Raum zeichnet sich durch weiße Wände, Oberlichter, eine offene Küche und eine Tafel mit der Aufschrift "Qualität vor Quantität" aus. Die Donuts werden aus französischem Brioche-Teig mit nachhaltigem Shepherd's Grain-Brotmehl, Eiern aus Freilandhaltung, hormonfreier Vollmilch und Butter nach europäischer Art

hergestellt. Die Ringe werden in Reiskleieöl gebraten, und die Mitarbeiter stellen den ganzen Tag über Glasuren und Füllungen her und tragen sie auf. Die Festigkeit variiert, und zu den kreativen Geschmackskombinationen gehören Passionsfrucht-Kakao-Nib, Zitronen-Mohn-Buttermilch und Blaubeer-Bourbon-Basilikum. Es gibt auch harte Apfelweinkrapfen mit karamellisierten Früchten.

Bob's Coffee & Doughnuts ist eine Institution auf dem Original Farmers Market von Bob Tusquellas, der praktisch auf dem Markt aufgewachsen ist. Er arbeitete auf dem Fleischmarkt seiner Familie und betrieb später den Fischmarkt. Der Donut-Laden gehört ihm seit 1970. Für jeden Donut beruft Tusquellas ein Komitee ein, dem seine Frau, zwei Töchter und zwei Enkelkinder angehören. Jeder neue Donut muss einstimmig beschlossen werden.

California Donuts gibt es bereits seit 1982, aber die Popularität des familiengeführten Donut-Ladens in Koreatown stieg mit dem Aufkommen von Instagram dank der herrlich fotogenen Kreationen. Zu den Spezialitäten gehören Donuts mit Fruity Pebbles, Froot Loops, Girl Scout Cookies, M&Ms und Reese's Pieces sowie Donuts in Form von Einhörnern und Pandas. Das Beste ist jedoch, dass Sie zu jeder Tages- und Nachtzeit einen Donut, ein halbes Dutzend oder ein Dutzend mitnehmen können.

Der Gastronom David Reiss und der Chefkoch Jason Travi haben einen kastenförmigen grauen Raum in einer Seitenstraße von Hollywood in ein Zentrum für New England-inspiriertes Comfort Food verwandelt. Sicher, die Poutine mit geräuchertem Fleisch und die Hummerrollen schmecken hervorragend, aber lassen Sie Platz für Miho Travis Apfelwein-Donuts. Knusprig gekrustete, mit Zucker überzogene Ringe, die mit einem Klecks Apfelbutter und einer Schale mit salzigem Karamell serviert werden.

Lee und Kong Tao gründeten DK's Donuts im Jahr 1981, nachdem sie vor den Roten Khmer in Kambodscha geflohen waren. Tochter Mayly und Bruder Sean betreiben nun diesen 24/7-Laden mit einem rosa Bonbonstreifen-Schild, kleinen gelben Tischen und orangefarbenen Hockern. Der Name bezieht sich auf die Initialen des ursprünglichen Franchise-Besitzers. Das Markenzeichen des Ladens ist der Double Decker "O-Nut", eine Mischung aus Croissant und Donut. Zu den Variationen gehören Fruity Pebbles, Nutella, Spam und Mini O-Nut Holes. DK's wirbt auch mit dem "weltweit ersten Ube-Donut" (lila Krume, lila Frischkäse, geröstete Kokosnuss, Speck, Pistazie).

Der Schlagzeuger von Drive Like Jehu und Produzent von Blink-182, Mark Trombino, eröffnete 2013 das Donut Friend in Highland Park. Seitdem hat Trombino in Downtown LA und Silver Lake expandiert.

Im ursprünglichen Donut Friend blieb Trombino seinen Rock-Wurzeln treu, indem er ein Cartoon-Wandbild mit Bären, die eine Donut-Gitarre und ein Schlagzeug spielen, aufstellte. Auch bei der Benennung der Donuts, die er ""favorite compilations" nannte, orientierte er sich an Bands. Fudgegazi ist eine Anspielung auf die Hardcore-Band Fugazi und besteht aus einem in Scheiben geschnittenen Schokoladendonut, der mit Schokoladencreme gefüllt und mit Schokoladenspänen verziert ist. Eine Hommage an die Indie-Rock-Band Yo La Tengo ist der Yo La Mango - ein Donut, der mit süßer Mangoglasur, Cayennepfeffer und Limettenschalen belegt ist. Sie können den Donut auch

mit Dutzenden von Saucen, Zucker, Gewürzen, Belägen, Cremes, Buttersorten, frischem Obst oder Gourmetkäse belegen.

Das Donut Hole, das von der LA Conservancy als "einer der meistfotografierten Donut-Läden des Landes" bezeichnet wird, ist ein Paradebeispiel für programmatische Architektur. Andere programmatische Wahrzeichen von L.A. sind Randy's Donuts (siehe unten) und der beliebte Hotdog-Stand Tail o' the Pup.

Der zweite (und einzige überlebende) Standort der Kette The Donut Hole ist ein einstöckiges, zweigeteiltes Gebäude mit einer Einfahrt in der Mitte. Die Kunden fahren durch riesige Glasfaser-Donuts an beiden Enden des Gebäudes, um ihre Bestellungen abzuholen.

The Donut Man wurde 1972 von Jim und Miyoko Nakano gegründet und war bereits in zahlreichen Fernsehsendungen zu sehen, darunter im Food Network, Cooking Channel und Huell Howser. Der beliebte kleine Laden in Glendora, der an der historischen Route 66 liegt und 24 Stunden am Tag geöffnet ist, ist bekannt für seine frischen Erdbeer-Donuts. Die Donuts werden je nach Jahreszeit frisch zubereitet, sind mit großen, reifen Erdbeeren gefüllt und mit einer charakteristischen Glasur überzogen. Der Donut ist so groß, dass man zwei Hände braucht, um ihn wie einen Hamburger zu essen. Nach der Erdbeersaison - etwa von Februar bis Juli - bietet The Donut Man sein anderes Markenzeichen an, den ebenso beliebten frischen Pfirsich-Donut.

Im März 2020 eröffnete The Donut Man einen Stand auf dem Grand Central Market in Downtown LA. Der GCM-Standort am Broadway-Ende des Marktes ist täglich von 8 bis 21 Uhr geöffnet.

Friends & Family ist die ambitionierte Bäckerei, das Restaurant und die Eisdiele der erfahrenen Köche Roxana Jullapat (süß) und Daniel Mattern (herzhaft). Zum Frühstück und Mittagessen wird ein Thekendienst angeboten. Beginnen Sie den Tag mit Jullapats einzigartigem Sticky Oat Donut. Sie verwendet geröstetes Hafermehl aus South Carolina's berühmter Anson Mills und rundet die Ringe mit Vollkornmehl ab. "Ich wollte einen Donut mit Vollkornmehl (in diesem Fall Hafer) herstellen, den die Leute tatsächlich essen wollen", sagt sie. "Ich dachte: 'Wer könnte einen Donut ablehnen, der in klebriges Karamell getaucht und mit gerösteten Pekannüssen bestreut ist?'" Wir leisten keinen

Widerstand, als wir ihre fluffigen, klebrigen und mit zerstoßenen Pekannüssen bestreuten Donuts sehen.

Die Geschwister Nile und Hana Dreiling starteten Holey Grail Donuts 2018 als Food Truck auf Kauai. Holey Grail eröffnete seine erste LA-Filiale in Santa Monica im Dezember 2022, gefolgt von Larchmont Village im März 2023.

Die 93 Quadratmeter große Filiale in Larchmont umfasst eine Donut-Insel, lebende Taro-Pflanzen und einen Kühlschrank mit wechselnden lokalen Zutaten wie essbaren Blumen, Fingerlimes und Drachenfrüchten.

Holey Grail frittiert seine Taro-Donuts auf Bestellung in Kokosnussöl und verwendet zu 100 % kompostierbare Verpackungen. Die allererste Geschmacksrichtung war der Reincarnated: echter Ahorn, geräucherte Kokosnuss und hawaiianisches Meersalz. Weitere Favoriten sind der Lilikoi mit frischer gelber und jamaikanischer Passionsfrucht sowie der Original Sin mit hawaiianischer Vanilleschote und gesalzenem Ahornholz.

Jon & Vinny's, das italienisch-amerikanische Restaurant der Chefköche Jon Shook und Vinny Dotolo, serviert vom Frühstück bis zum Abendessen Gerichte, die Lust auf mehr machen. Von 8:00 bis 11:30 Uhr gibt es morgens italienische Donuts, die Bomboloni - fluffige Kissen aus frittiertem Teig, die mit Himbeermarmelade, Pistaziencreme oder saisonalem Pudding gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden.

Kettle Glazed ist ein klassischer Donut-Laden, der 2013 in einem Einkaufszentrum an der 101 eröffnet wurde. Der moderne Raum mit Glasfront von Sami Anz ist mit pastellgrünen Fliesen, Holzpaneelen und schwarzen Tischen mit orangefarbenen Hockern ausgestattet. In der Vitrine stehen trendige Cronuts und Cruffins, aber auch traditionellere Donuts wie Vanillebohnen und glasierte Schokolade mit zerstoßenen Erdnüssen. Zu den witzig gefüllten Geschmacksrichtungen gehören Lemon Curd, PB&J und S'mores, die mit Marshmallow gefüllt und mit Graham Crackern bestreut sind.

Das vierte kulinarische Etablissement von Konditorin Zoe Nathan und ihrem Ehemann Josh Loeb, einem Gastronomen, trägt den Namen ihres Sohnes und bietet viele verlockende Backwaren auf der Theke. Der Old Fashioned Glazed Doughnut von Milo & Olive ist ein kräftiger Ring mit einer Glasur, die leichte Vanilleflecken aufweist. Die Textur hat eine gute Elastizität, ohne dabei zu zähflüssig zu werden.

Das ikonische riesige Donut-Zeichen war ein süßes Leuchtzeichen für Millionen von Menschen, die auf dem Weg zum oder vom LAX an Randy's Donuts vorbeigefahren sind. Der ursprüngliche Randy's in Inglewood, der 2023 sein 70-jähriges Bestehen feiert, hat sich seitdem auf Standorte in El Segundo, Burbank, Pasadena, Santa Monica, Torrance und sogar international auf Südkorea, die Philippinen und Saudi-Arabien ausgedehnt.

Neben der klassischen Auswahl bietet Randy's auch Deluxe-Optionen wie Pink Raised mit Streuseln, glasierte, Schokoladen- und Zitronen-Old Fashioneds, Long Johns und Crullers. Fancy" wird es mit Fruit Filleds; Coconut, Roasted Coconut und Butter Crumb Raised; Apple Fritter, Bear Claw und Crondys. Zu den Premiums gehören Matcha Tea Raised, Bacon Maple Long John und Red Velvet mit Ganache.

Republique, die kalifornisch-französische Brasserie von Walter Manzke und der Konditormeisterin und Ehefrau Margarita Manzke, ist vielleicht das vielseitigste Restaurant der Stadt. Abends servieren sie beeindruckende saisonale Gerichte in einem Raum, der auch als kulinarische Kirche dienen könnte. Tagsüber füllt Margarita Manzke eine riesige Konditorei. Donuts gehören immer zu ihrem Repertoire. Bombolini, italienische Donut-Kugeln, gibt es in Varianten wie Crème Brulee mit Vanillepudding, Bananen-Salz-Karamell, gefüllt mit Marmelade oder mit einfachem Zucker überzogen. Erhabene Donut-Ringe werden mit Glasuren wie süßem Honig-Vanille oder Zitrusfrüchten wie Meyer-Zitrone, Orange und Grapefruit überzogen.

Sidecar Doughnuts ist eine Sensation aus Costa Mesa, die von Küchenchefin Brooke Desprez und den Geschäftspartnern Chi-lin Pendergrast und Ehemann Sumter ins Leben gerufen wurde. Im Jahr 2015 dehnten sie ihre saisonale, marktorientierte Vision nach Santa Monica aus und kombinierten die Stumptown-Kaffeebar mit wild-phantasievollen Doughnuts. Eine Filiale in Manhattan Beach wurde im November 2021 eröffnet.

Zu den modernen Klassikern gehören Heidelbeerkuchen-Donuts, Butter- und Salzkuchen-Donuts und Buttermilch-Muskat-Drops, die in Vanille-Bohnen-Glasur getaucht werden. Liebhaber freuen sich auch auf die monatlichen Geschmacksrichtungen. Im November gibt es zum Beispiel einen Kürbisgewürzkuchen-Donut mit hausgemachter Kürbisglasur und Käsekuchenbestreuung.

Betreten Sie The Sycamore Kitchen auf eigene Gefahr. Dieses Café im Industriestil an einem schicken Abschnitt der La Brea Avenue empfängt seine Kunden mit einer Theke, die mit verlockenden Backwaren geradezu überquillt. Verantwortlich dafür ist die Küchenchefin und Miteigentümerin Karen Hatfield. Normalerweise präsentiert sie die gepolsterten Donuts auf einem Podest, wo sie auch hingehören. Zu den Geschmacksrichtungen gehören glasierte Schokolade, braune Butter-Kokosnuss oder Rosmarin-Karamell. Letzterer ist ein Spagat zwischen süß und herzhaft mit einer kaskadenartigen Glasur, etwas Meersalz und aromatischen Kräutern.

Danny Trejo, der legendäre Bösewicht aus Filmen wie Machete und From Dusk Till Dawn, wagte mit Trejo's Tacos den Sprung in die Welt der Lebensmittel. Er und seine Partner Ash Shah und Jeff Georgino erweiterten ihr Angebot schnell um Donuts und Kaffee in einem hellrosa Raum an einer der besten Ecken Hollywoods. Die Konditorin Dianne Crame hat alle Donut-Rezepte entwickelt, viele davon mit kreativen lateinamerikanischen Geschmacksrichtungen.

Zu den Favoriten gehören der meistverkaufte Abuelita (dunkle Schokoladenglasur mit Schokoladenstreuseln), Lowrider ( hochgezogener Donut in Zimtzucker), Margarita (Limettenglasur, Limettenzesten, Maldon-Salz) und der saisonale Mangonada mit Chile-Mango-Glasur, Tajin und kandierter Tamarinde.

Kenneth "Cat Daddy" Pogson und Tres Shannon haben eine der umstrittensten Donut-Marken in den USA aufgebaut, mit kitschigen Angeboten in Form von Voodoo-Puppen und Pentagrammen, die mit Zutaten wie Frühstücksflocken und zerdrückten Schokoriegeln belegt sind. Sie haben auch dazu beigetragen, die inzwischen allgegenwärtige Ahorn-Schinken-Kombination populär zu machen und viele andere Ringe und Riegel aufzulockern. Dieser unkonventionelle Ansatz hat das Konzept des Duos über Portland hinaus in Städte wie Austin, Denver und ab 2016 auch in Universal City getragen. Ein Voodoo-Priester mit Zylinder und Gehstock begrüßt die Kunden in der Universal CityWalk-Filiale mit über 60 verschiedenen Donuts, einer Stumptown-Kaffeebar und einem Harry Dean Stanton-Gemälde aus Samt. Die charakteristische Hollywood Cream besteht aus einer Ahornglasur, bayerischer Sahne und einer essbaren Sonnenbrille. Grape Ape ist ein geschmeidiger Donut mit Vanilleglasur, Traubenstaub und Lavendelstreuseln. Es gibt auch altmodische Donuts und Crullers, aber warum sich die Mühe machen?